從大小體型來對比，一般燒鴨小點，4-6斤，而燒鵝相對大點，7-9斤之間。從肉感來對比，燒鴨相對肉柴點硬點，而燒鵝肉就會嫩點，也更好燒，更容易熟。從價格來對比，一般燒鵝相對貴點，在某些地方燒鵝是燒鴨價格的兩倍多。如果你有更多看法，歡迎相互交流。

烤鴨和燒鴨主要有五點不同：

1、鴨子選材不同。

北方，尤其以北京為最，喜歡選擇3公斤左右脂肪豐厚的“鴨苗”，用填灌的方式培育鴨子，這也就是“填鴨”一詞的由來。南方的燒鴨喜歡選用生長期26至28天大的幼鴨。

2、選用木料不同。

北方烤鴨講究用果木，最常見的是梨樹和蘋果樹烤，也有用棗樹的。南方燒鴨在烤制過程中多用松枝和松果。

3、調料不同。

北方烤鴨在烤制過程中是不加入調料的，而是在烤制完成後搭配甜麵醬、蔥段等食用。南方燒鴨則在燒製之初就要塞入紹興酒、海鮮醬、芝麻醬、蠔油等醃料，吃的時候可以不加蘸料。

4、食用方式不同。

對北方烤鴨而言，鴨子烤好了，先片出一碟鴨皮，再片出一碟鴨肉，最後還有一些帶皮肉。南方燒鴨則不需這麼繁複的食用程式，直接把鴨子切段，就可以配飯或單獨食用。

5、價格不同。

相比二三十元就可以享用的燒鴨，烤鴨動輒百元以上就顯得價格不菲。

擴充套件資料：

燒鴨和烤鴨應該來說就是中國烤鴨的南北兩個派別。它們是由於南北方地域不同，而形成的選料、製作流程、吃法等風格的迥異。

此外烤鴨因為吃的時候儀式感很足（比如北京烤鴨），所以烤鴨很多時候需要店食，並且常常在國宴等隆重場合出現。相比而言，同樣美味的燒鴨，就被看成自家隨意享用的小菜。

烤鴨的口味比較統一，而燒鴨的口味卻千變萬化，每家店都有每家店的秘方。烤鴨可以說是燒鴨的鼻祖了，但也正因為如此，很少有改良，都是傳承著傳統的手藝，但是燒鴨卻在烤鴨的基礎上進行了改良，也更加貼近南方人的口味，在很多細節上也是用了南方的特殊材料。

參考資料：