煮小米粥的技巧：

1）煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，這樣會使米粒膨脹開，容易煮，而且口感好。

2）先把水煮開再放入小米，這樣不會糊底，而且節省時間。

3）米下鍋後，先用大火煮開，再轉小火熬煮約30分鐘，這樣煮的粥會很香。

4）煮小米粥時要不時攪拌。開水下鍋時攪拌幾下，在小火熬煮20分鐘時要不停的攪動，持續約10分鐘，米粥成粘稠狀出鍋為止。

5）在小火煮約10分鐘時可以加入少許色拉油，這樣會使小米粥的色澤鮮亮，而且口感鮮滑。不喜歡這種口感的可以不加油。

小米粥養生保健，可以單獨熬製，也可以加入百合、紅棗、南瓜、蓮子等一起搭配熬煮成風味各異的營養粥。喜歡喝小米粥的親們可以換著花樣喝了！

小米粥是非常養胃的一種食物，週末的早上或者是晚上，我都會給自己熬煮一碗小米粥，搭配點小鹹菜或者是再來根油條，無論是心還是胃，都能得到極大的滿足。

一般情況下，我不會提前用冷水浸泡的，並且也不會冷水下鍋。這是因為，小米中含有豐富的維生素B族是水溶性的，如果用冷水浸泡的話，很容易導致B族的流失。

根據樓主的疑惑，我來分享一下我的做法：

1、鍋中放適量水，加熱；

2、水開後放準備好的小米（提前用水淘洗一下，去除一下小米表層的浮塵）；

3、放入小米好，繼續熬粥，待再次開鍋後，調製小火繼續熬煮；

4、小火熬煮期間，每隔十分鐘左右要記得攪動一下，避免糊鍋；

5、小火熬煮20分鐘左右，小米的香氣開始沿著鍋蓋的縫隙飄出來，這個時候可以關火了；

注意：關火後，不要開啟鍋蓋，燜5分鐘後再吃，會進一步激發小米的香氣。

盛小米粥的時候，你會發現小米粥上面浮著一層厚厚的米油，這說明小米被你熬煮出了最佳狀態。

當然，熬煮小米粥的時候，我有時候會往裡面再放一些其他的食材，有時候會放一小把紅豆，有時候會放三五顆紅棗。

另外，我們必須知道，就像吃新鮮的蔬菜和水果一樣，我們也必須選擇新鮮的小米。因為新鮮穀物具有最旺盛的生命力，而且它們的營養成分也是最豐富的。所以當我們吃東西的時候，我們必須儘可能地嚐嚐新鮮的小米。與新鮮食品相比，這些陳腐穀子的營養成分大大減少。研究表明，新鮮小米粥胃粘膜具有保護作用，適用於慢性炎症性胃潰瘍患者，而長期存放的老小米具有致潰瘍作用。因此，米粥一定要有質量好的新米，否則，小米的滋補效果會大打折扣。

在眾多的粥中，我給大家推薦小米粥。小米的營養成分較宜被人體吸收，多吃小米，不僅清熱平燥，還能健脾補虛。很多女士臉色發黃，那就是脾胃不好，堅持吃小米粥，就可以養出白嫩的膚色。

看顏色，新鮮小米顏色油亮發黃，陳小米顏色暗淡發白

聞氣味，新鮮小米香氣撲鼻，陳小米沒有香味

品味道，新鮮小米口感軟糯，香甜適中，陳小米口感很扎，

小米粥可以單獨吃，也可以加入其它一起。比如加入綠豆可以清熱解毒，加入紅棗可以滋陰養血，加入海參可以補虛提氣，加入香蕉可以潤腸排毒等等。小米粥裡面加食材的話，我喜歡單純的加一種或兩種，加多了我覺得口感就有些混亂了。今天，我就分享幾款小米粥的做法。

一、綠豆小米粥

食材：小米50克，綠豆4克

做法：1.綠豆放入清水，提前浸泡4個小時

2.鍋中加入適量的水，水燒熱後（滾沸之前），放入小米和綠豆大火燒開，轉中小火熬製35分鐘即可。

二、南瓜小米粥

食材：小米100克，南瓜150克

做法：1.南瓜去皮，切成塊備用，小米提前淘洗乾淨

2.燃氣爐上放燉鍋，加水燒熱，倒入小米，大火燒開後，轉中火煮30分鐘

3.加入南瓜塊，繼續煮15分鐘即可。

三、紅糖雞蛋小米粥

食材：紅糖，小米，鮮雞蛋

做法：1.雞蛋提前煮熟後剝去外皮備用

2.小米淘洗乾淨，放入電飯鍋，加入13倍的水，按煮粥模式煮即可

3.小米煮好後，盛入碗中，加入雞蛋和紅糖即可上桌食用

四、山藥小米粥

食材：山藥20克，小米50克，枸杞適量

做法：1.山藥去皮，洗淨，切成小塊

2.鍋中加水燒熱，加入小米大火滾開5分鐘，改中小火

3.煮20分鐘後，加入山藥和少許的白糖或紅糖繼續熬製20分鐘即可

4.小米山藥粥盛入碗中，點綴枸杞更有食慾

五、紅棗小米粥

食材：紅棗（我喜歡吃灰棗）6顆，小米25克

做法：1.紅棗洗乾淨，小米用水淘洗一兩遍即可

2.小米跟紅棗一起放入電飯鍋加入適量的清水，按下煮粥鍵即可

六、香蕉小米粥

食材：香蕉一根，小米25克，冰糖適量

做法：1.小米淘洗乾淨，香蕉切成小塊

2.鍋中加入12倍的水，水燒熱，放入小米燒開

3.轉中小火熬製40分鐘，放入香蕉、冰糖燜2分鐘即可

七、海參小米粥

食材：海參4個，小米25克

做法：1.海參用純淨水泡發2天，中間換兩次水

2.海參肚子剪開，取出內筋和沙嘴，挑斷筋，清洗內部的雜質

3.無水無油的鍋中加入純淨水，大火燒開，小火煮25分鐘，直至煮軟

4.煮好的海參泡入新的純淨水，密封后放冰箱繼續泡發3天，中間換3次水

5.小鍋加水燒開，放入薑片，下海參煮，滾開時淋入少許的料酒

6.小米洗淨後，放入電飯鍋，加入12倍的雞湯熬煮40分鐘

7.加入煮好的海參燜煮一下即可。

8.碗中盛入小米海參粥，放入枸杞略點綴即可。

　首先洗小米，取適量小米清洗一下，過水一次就好，以免把小米原本的營養過走，接著在鍋中煮好適量沸水，煮好後倒入小米，轉小火讓它一直翻滾，煮小米同時，將南瓜洗好切丁並倒入鍋中和小米一起煮約20分鐘，煮至黏稠時關火即可，期間要不停攪拌，以免糊鍋。

相信大家也都有過食慾不振，不想要吃東西的時候吧，在這個時候小編覺得我們可以多喝些粥，尤其是美味的小米粥。熬好了的小米粥口感香甜，有一股淡淡的清香，而且還有很高的營養價值，有著健胃消食與健脾補虛等功效。接下來，我們簡單為大家說一說如何製作美味的小米粥。 （1）南瓜小米粥 食材：南瓜、小米 做法：1、南瓜去皮，切成塊備用，小米提前淘洗乾淨。 2、燃氣爐上放燉鍋，加水燒熱，倒入小米，大火燒開後，轉中火煮30分鐘。 3、然後再加入南瓜塊，繼續煮15分鐘即可。 （2）山藥小米粥 食材：山藥、小米、白糖、枸杞 做法：1、山藥去掉皮後，洗乾淨，切成小塊；小米淘洗乾淨 2、鍋中加水燒熱，加入小米大火滾開5分鐘，改中小火。 3、煮20分鐘後，加入山藥和少許的白糖繼續熬製20分鐘即可。 4、小米山藥粥盛入碗中，再加上一點枸杞 （3）紅棗小米粥 食材：紅棗、小米 做法：1、小米淘洗乾淨，備用；紅棗洗淨去核，備用 2、再把處理好的小米與紅棗都放入電飯鍋裡面，按下煮粥即可

首先小米具有安神，和胃，補虛的作用，小米粥也是家裡邊最常見餐桌的美食之一。首先小米的做法很簡單，第一步，把小米洗淨，鍋中坐水，水燒開，再取適量的小米放進去。可以往小米粥裡適當的加點苦蕎，這樣出來的顏色金黃透亮。然後文火熬製30分鐘左右。再取出提前切好的南瓜放進去。這下就根據你個人口味來定煮多長時間了。這下你喜歡吃紅棗可以加紅棗，喜歡吃綠豆可以加綠豆，，，，，，，，喜歡什麼都可以加

小米粥的做法很簡單。取適量的小米洗淨，放入鍋粥，然後開小火慢慢熬，這樣煮出來的粥更稠，更好喝。當然，也可以在粥中加入桂圓，紅棗等滋補的食物。小米粥，有健脾養胃，補氣益氣的功效，對胃不好的人特別合適，另外小米中含有多種維生素對美容養顏都很有好處。

小米粥是山西月子粥，可煮有人參湯養胃功效，不能電飯煲煮，明火大夥滾開，不要蓋鍋蓋，防止溢位放個勺子，動手攪動。五分後換中火，不溢位即可，總共十五分鐘就很美味了，稀稠可根據個人喜好，克加枸杞淮山或南瓜，自己新增。美味養胃佳品。哺乳期下奶水那也是不輸雞湯

小米粥的做法和功效

做小米粥應該先把小米淘洗乾淨並瀝乾水分，枸杞洗乾淨，泡水待用。其次鍋內加水，放入小米，大火燒開後小火熬製，小火煮20分鐘左右。倒入泡好的枸杞，5秒後關火即可盛出食用。

小米粥具有健胃、養胃、和胃、活血、養顏和健腦的食療功效，是一款較高營養價值的粥，它不僅適合全家老少食用，而且對產婦虛寒的體質也有很好的調養作用。

還具有增強免疫力、促進消化、滋陰、明目、安眠等作用。小米粥也適合作為寶寶們的營養粥，大一些的寶寶可以直接喝粥，小一些的寶寶可以把上層的粥油裝入奶瓶，讓寶寶吸食。

在以上我的精彩的分享是關於這個問題的解答，都是我的真實想法與觀點，同時我希望我分享的這個問題的解答於分享能夠幫助到大家。

小米具有安神暖胃健脾的功效，在我們這裡不管是懷孕還是生產後的月子裡或者是病中，都提倡多喝小米粥。小米粥要想熬的好喝濃稠香滑，需要挑到好的小米。還有，如果單純的喝小米粥時間久了未免有點單調，那麼可以在小米粥里加一些食材，瓜果蔬菜等，變換口味的同時營養更全面了。

我做過的部分小米粥：

翻了翻相簿，存的關於小米粥的圖片好少啊