每個行業技術都是從：不會——會——通——精。廚師也不例外。往往到了“通”也差不多就是瓶頸期了，這時候你可能會做很多很多菜式，但需要學的還有很多很多。例如：原料的特性，要根據原料的特性來發揮該原料的特點。再例如技法，同樣的原料，同樣的調料，同樣的配方，技法不同成菜效果也不一樣。

現在的網路這麼發達，網路就是一個很好的學習工具啊。理論加實踐肯定有進步的哦。

我個人覺得，要不斷的去提升自己。如果確實不懂的話，可以去一些培訓，現在國家的政策好，很多地方都開展了免費廚藝培訓，專門學做一些簡單的家庭小炒就額可以了，不需要廚藝很精湛，只要自己用心就可以了，時間長了，自然就掌握到廚藝的技巧。

可以多看相關書籍，空閒的時候，可以多去一些書店，翻看一些關於廚藝之類的書籍，也可以買回來，只要有空就翻看，或者是按照書籍上的做法，自己不斷地去實踐，實踐多了，自然就有靈感。

如果有一些廚藝不錯的小夥伴，可以經常和她們交流一下經驗，看看他人是怎麼做的那麼好，自己也可以嘗試著用他人的方法進行烹飪，這樣也可以提高自己的廚藝。

可以和家裡的人多溝通和交流。在學習廚藝的時候要有針對性的去學習，不要覺得自己喜歡就可以了，最好和家裡的人商量一下，到底喜歡什麼樣的口味比較多，這樣就可以針對性的去學習，去掌握一些經驗。

多去參加一些相關的活動。有很多關於廚藝大比拼的比賽，可以主動點 去參加，不但可以鍛鍊自己的 膽量，還可以不斷的提高自己的廚藝，可以在愛比賽中學習到在生活中學習不到的知識。

多總結一些經驗。在學習的過程中，不要只是一味的去學習，也要不斷的在學習中總結出一些屬於自己的經驗，而且關於廚藝，不單單是看書就可以，還需要大膽的去嘗試，多次去實踐，失敗不可怕，才能不斷的進步！

以上是個人的，觀點！

想要提升自己的廚藝首先要用心去做。

一道美味可口的飯菜並不是你想做就可以的，還得用心思在廚藝上，要一邊做一邊想，如何做才能更美味可口，只有用心才能讓自己的這道菜變的更有愛心還有味道。

要用心去學習。

人生都是一個學習的過程，想要提高廚藝就要用心的去學習，可以和同樣愛好廚藝的朋友們一起去研究和探索，讓自己不斷的得到提升，這樣才能提高自己的廚藝。

要不斷的去鍛鍊。

現在媒體有很多關於廚藝大比拼的節目，不管自己的廚藝是否夠精湛都可以勇敢的去挑戰一下自己，不但可以挑戰自己還可以在比拼的過程中學習到更多的好方法。

要多多交流經驗。

可以在網上結交一些廚藝愛好者，在相關的群裡都會和一些好友一起交流廚藝的經驗，可以按照他人的經驗去模仿做一些新菜式，做多了自然可以摸索到一些經驗。

要勇敢的去嘗試。

想到一些新菜式就不要不斷的去做，去嘗試，這樣自己的廚藝才更有進步，而且還會在嘗試的過程中找到一些屬於自己的經驗，可以讓自己的廚藝精湛而且又非常的獨特。

要學會堅持。

想要學好廚藝單單靠一時的興致是沒有辦法學好的，最好有一顆堅持的心，不怕困難，遇到問題可以及時在網上查詢又或者和朋友溝通交流，只有堅持才能達到自己想要的效果

怎麼樣提高自己的廚藝呢？

首先我自己比較獨立，爸爸媽媽在我7歲的時候就出門打工，打小就和外公外婆住在一起

因為外公外婆經常做農活。

自己呢下午一放學就回家，餵雞餵鴨餵豬

然後幫著外公外婆煮飯，因為他們晚上回家的時候都是天黑才到家的。

所以自己從哪時候就開始慢慢學著做飯，雖然做著不是很好吃，但是放鹽和味精到味道 也就感覺好吃了。

我學會做菜到現在也有10年了，我做菜喜歡放辣椒和油比較多一點，因為我感覺放辣椒和油才有味道。

其實做菜並不難，只要自己想學，什麼事情都要慢慢來，不是每個人一生下來什麼都會做，也是要靠自己的努力才會有結果。

其實會做飯也有好處的，一個男生以後要成家立業的，還要做一名合格的父親，好丈夫

不可能每一次都帶著家人去外面吃，還是自己會做，在家吃又安全，又有家的味道，讓自己的孩子感受到爸爸的愛。

下面這一張圖片就是我自己作的酸湯魚

作為一名廚師，廚藝技能是最為核心的，那廚師如何提高自己的廚藝？想要不斷的提升自身的廚藝技能，多多練、多嘗試、多實踐是必須的，而作為一名廚師，每天一定會炒很多菜，在一定程度上能提高自己廚技。對於同一道菜，炒的多了，就熟練了，就可以進行稍加的改進創新，可以重新換著花樣炒這道菜。這必然對自己的廚技有所提高。

能夠經常每天都炒同樣菜式的人，一般來說都是在酒店、飯店、餐館、食堂工作的廚師，雖然都是廚師，但由於層次的不同，在酒店或大飯店從事的廚師在烹飪技能技術水平本身就比較高，烹飪技術也是酒店聘用人才的最重要的標準，一般大師級的廚師經驗豐富自有提升廚藝的方法。但有一些廚師是在一些條件較差的小餐館工作，根據環境及條件的實際情況，對廚師的技術要求可能相對並不那麼高，這種情況下廚師該如何提高自身的技能？

在這種環境裡，一個有上進心的廚師，就能學到更多的產品操作或技術上的進步！“師傅領進門,修行在個人.”這就需要自己對自己做出一定的要求，高標準要求自己炒好每一道菜，並不斷總結、改進，務求完美，不因是小餐館炒菜標準沒那麼高的標準就鬆懈怠慢，炒菜隨意不用心。

當然，廚師提高廚藝技術水平除了自己慢慢練習，找一所正規專業的廚師培訓學校進行一下學習充電，快.速提升廚藝也是不錯的選擇。比如，成都北方釣魚臺烹飪學校就可以進行廚藝的提升培訓，可以透過培訓學習，在最短時間內快速提高廚藝水平。但作為一名廚師，想要提高廚藝，不但要熟悉相關菜品的烹飪方法和和製作技巧，更要注重對火候、菜品味型的把控，多練、多專研、多總結。實踐出真知，熟能生巧，在烹飪行業也是一樣的道理。

接下來分享一下小餐廳的廚師可透過哪幾個方面來努力：

1）要有學習的上進心，對於任何機會都不放過，透過參考書，學習其它的菜品操作，研發創新。

2）多與廚師同行交流，相互學習，參加一些適合自身的培訓等活動，透過對別人的觀察，自已進行創新與技術上的進步。

3）經常上網，瞭解自已所從事的產品專案內容情況，是否有新鮮產品和原料推出，產品原料的配比，產品成本與營養上是否有創新等，從這些方面進行改變，提高自身技術。

4）瞭解消費者及同行對自已的評介，認真聽取吸收別人的建議，同時觀察消費者的口味進行改變。

5）學習知識不能只學皮毛看熱鬧，要把道理研究透。

好了，其實，不管在哪裡，只要用心，只要肯努力就一定可以。

首先是學習一定的理論知識，然後才是在平時的操作中多加練習。只有明白為什麼要這樣做，起什麼作用。技術才能快速的提高。

1、有做筆記的習慣很好，把自己拿手的菜品一個一個的記錄下來，把配料標準化，還方便以後改進。

3、上灶之前養成整理的習慣，調整調味缸的位置，檢查所需調味料的準備情況。

4、同前廳溝通，瞭解客戶對菜品的意見及當前熱賣菜品，熟知這幾款菜品的配料、造型、烹飪技巧等等。

嫻熟的技術來自於日常的積累，認真踏實的態度與有效的學習方法，日積月累可以創造奇蹟。加油！

方法/步驟

1

要不斷的去提升自己。

如果確實不懂的話，可以去一些培訓學校，參加培訓，專門學做一些簡單的食物，不需要廚藝很精湛，只要自己用心就可以了，時間長了，自然就掌握到廚藝的技巧。

2

多看美食綜藝節目影片

空閒時間，看看南韓綜藝節目，瞭解不同美食，推薦南韓下飯綜藝 白鍾元的小巷餐廳、姜食堂、街頭美食鬥士、咖啡之友，都超棒的！

3

可以多看相關書籍。

空閒的時候，可以多去一些書店，翻看一些關於廚藝之類的書籍，也可以買回來，只要有空就翻看，或者是按照書籍上的步驟做法，自己去實踐，自然就會提升。

4

多想他人學習。

身邊如果有一些廚藝不錯的小夥伴，可以經常和她們交流一下經驗，看看他人是怎麼做的那麼好，自己也可以嘗試著用他人的方法進行烹飪。

5

可以和家裡的人多溝通和交流。

在學習廚藝的時候要有針對性的去學習，不要覺得自己喜歡就可以了，最好和家裡的人商量一下，到底喜歡什麼樣的口味比較多，這樣就可以針對性的去學習，去掌握一些經驗。

6

下載美食app

很多app都有影片，菜譜步驟，嘗試去做，都很簡單。

7

多總結一些經驗。

在學習的過程中，不要只是一味的去學習，也要不斷的在學習中總結出一些屬於自己的經驗，而且關於廚藝，不單單是看書就可以，還需要自己親自的去嘗試，才能不斷的進步。

下載豆果美食app，裡面有很多菜譜，多看看，再照著菜譜動手做。多實踐才能積累經驗，做的多了，廚藝就能慢慢提高了。

想提高自己的廚藝還是需要多看看各種燒菜影片，要了解各種食材在沒有調味時都是什麼味道什麼口感，一些生冷瓜果配什麼蔬菜最營養最好吃，這些都是大學問。

其實這個問題很簡單，除了認真，仔細，精益求精，沒有別的辦法，很多廚師說誰廚藝很牛逼的，我告訴我的手下，誰認真誰牛逼。

在我看來，廚藝就如同學習，學無止盡。想要提高自己的廚藝那麼就需要不斷的積累和學習。學習的方面有很多，比如:菜餚的燒製手法，食材的處理，各類食物的切法，調料的味道與運用，還有太多烹飪技巧需要學習和掌握。下面就簡單介紹一下

菜餚的燒製手法有很多，炒，煎，炸，煮，燉等，可謂花樣百出。而這也關係到火的操控上，小火主為慢燉，中火煮，燒，炸，炒皆可，大火蒸和收汁，不同的食材用不同的手法也用不同的火，這需要學習的知識太多了。在食物的改刀上需要了解這類食物的烹飪時間，是否容易炒熟，對此來切成相應的大小和形狀。這就要在實際烹飪中瞭解食物。

調味料是製作菜餚不可缺少的一部分，不過這就看自己喜愛的口味來做變動。但最重要的一點，需要熟知各種調味料的味道，不僅能烹飪出美味可口的菜餚，這也是可以創作屬於自己獨特風格的菜餚。平時可以多看看別人製作的菜餚影片和文章，積累經驗，學習小技巧，掌握獨特的手法，這樣長久下去，你會發現看一眼就知道怎麼做了。其實烹飪很簡單，無非就是油，鹽，醬，醋的搭配，就像上化學課一樣，不同的手法來操作罷了，最多就成為黑暗料理唄，但總會有一天你會成功。

想提高自己的廚藝怎麼辦

（1）如果確實不懂，可以去廚師培訓班參加培訓，有專門學習家庭版，家常菜的學習，不需要廚藝很精，只要用心學就可以，等到時間一長，自然就懂得廚藝的技巧

（2有時間的時候，可以買一本菜譜書關於廚藝之類的在家看，自己不斷地去學習，自然就會有很多收穫

（3）身邊有廚藝不錯的小夥伴，也可以經常和小夥伴交流一下，看小夥伴們是怎樣做菜和烹飪的，自己也試著用小夥伴的方法來做，也能提高自己的廚藝

（4）可以去參加一些家常菜的廚藝比賽，可以主動去報名參加，這樣又可以鍛鍊自己，還能提高廚藝，又能認識做菜的小夥伴，以上都是家庭版做法，希望可以幫助你

提升廚藝首先還是得靠實操。看菜譜、看書這些都是紙上談兵，如果是剛開始學習做菜，也不必做太過複雜的，蒸菜這種不用開火的菜就是很好的選擇。蒸菜最大程度地保留了食物原有的蛋白質、纖維素等營養成分又保持了菜餚的原汁原味，帶出食物天然樸素的新鮮味道。同時蒸菜又好消化，對我們的腸胃也是非常友好的。同時蒸菜又非常容易上手啦，讓廚房小白重樹信心哦～

蒜蓉粉絲龍利魚

榨菜肉末蒸豆腐

粉蒸排骨

蒜蓉粉絲蒸大蝦

還有一個關鍵就是要熱愛吧，其實提升廚藝真的不難，網上很多教程也可以叫你如何做出一些很美味大眾的菜品。對於有些人來說，提升廚藝最大的障礙就是懶，懶得做一些餐前準備和善後，如果每天要做什麼菜都有人幫忙切配好，做完了還有人幫忙整理廚房，沒準人人都能成為超級大廚！

大家好！關於想提高自己的廚藝這個問題，我個人認為要從以下幾個方面進行。

一、心態

要提高自己的廚藝首先自己要有一顆對熱愛美食的心，不怕累、不怕苦！

二、多看

關於多看、分幾類，要多到菜市場、水產市場、調味料市場多轉轉、多看看。現在生活中也有很多影片app多看看一些優秀美食主播的作品，也會很多收穫的。

三、多實踐

如果具備了熱愛美食的心態、生活中也多方面關注了美食資料，那就要轉化為實踐能力，多實踐、古話說的好：實踐出真知！

四、多分享

對於自己學習的成果、要多給身邊人分享，多聽取大家意見、取長補短！

關於提高自己廚藝的方法很多、主要一點還是要多學習，“世上無難事，只怕有心人”

想提高自己的廚藝，有很多種方法提高自己，但總之一點就是要虛心請教學習、認真實踐鍛鍊。

學習的途徑也很多，傳統的方法就是拜師學藝。這種方法能很快上手，少走很多彎路，短平快的學到東西，但得花費一定拜師費用。其次，自己透過網際網路查詢資料學習、查詢影片觀看、網上買書閱讀等方式學習，提高自己的廚藝。還有就是通過了解、請教及其他綜合學習，自己實踐探索研究新的美食，做自己期望的美食。

提高自己的廚藝方法很多，學習途徑也很廣，只要大家有心，創造性的付出努力，廚藝一定會有所提高的！

想提高廚藝，沒有捷徑，最關鍵還要自己多下廚反覆練習，熟能生巧。

記得我還沒結婚的時候，我也是什麼也不會做，那時候就想只要嫁給一個會做飯的男孩子就行了。但是結了婚，才知道愛一個人還需要養好他的胃，生活需要自己去經營，所以從那時候起，我開始認真去學做飯，這才發現原來下廚做飯也並沒有那麼難。多年廚房的磨練，我不僅能做好一日三餐，還喜歡思考怎樣做的更好吃。

食材是死的，技巧是活的，同一食材多試一試不同烹飪方法。

只要你用心，多去了解食材特點，觀察每一道食材處理的不同小技巧。每一道菜，便有了靈魂。剛開始的時候，可以先練習一些簡單的快手菜做法，巧用炒、燜、白灼、煎炸等技巧。

比如做魚菜，魚要紅燒、油炸還是清蒸？油煎魚要不要裹麵粉？怎樣做可以不粘鍋，燉魚要放哪些食材，哪些調味料又不能放，要用大火還是小火等等，都是需要我們透過實踐，才能靈活運用。

總之，提高廚藝必須得自己去用心實踐，才可以有所收穫。

大家好，首先說一下，我自己就是一名普通的廚師，想要提高自己的廚藝，首先自己要願意去學習，學習是對自己最廉價的投資，如果拒絕學習，也就是在拒絕提升。

那麼怎麼去學習呢，

1:首先是和身邊的同事.朋友去學習，三人行必有我師，我們要多交一些有正能量的朋友，大家一起探討，一起進步。

3:可以定製一些關於美食製作的週刊，都有國內外知名大師呢新創菜品用來借鑑學習。

4:最重要的一點是需要自己專注這一行業，熱愛這一行業，所謂讀萬卷書不如行萬里路，行萬里路不如閱人無數，閱人無數不如名師指路，名師指路不如自己悟。任何一個行業都需要自己去理解，自己去體悟，才會進步。

以上一些觀點是自己切身體會，希望可以幫到大家。

這個建議還是系統的學學的更全面，瓶頸也就越高

我弟弟在蘇州新東方烹飪學校學了兩年，目前已經是酒店總廚了

想要提高自己的廚藝，怎麼辦?

首先你是想做一個專業的廚師還是一個廚藝愛好者？

這個問題我只從專業廚師的角度來回答。

廚藝，這兩個字就包含了廚師和藝術，也就是作為一個專業廚師的技藝。

想要廚藝好，首先要是一個合格的美食家

用我們四川話來說，廚師首先要好吃。喜歡美食，而且要不挑食，什麼美食都敢嘗試。您想想，有些美食比較重口味（比如江湖菜、鹽幫菜等），還有一些千奇百怪的食材（各種動物內臟、下水、昆蟲等），你吃都不敢吃，那麼有可能會做好嗎？還要知道好不好吃，根源是什麼？

比如《射鵰英雄傳》裡的北丐洪七公，就是一個美食家。好吃而且會吃還會做！他形容郭靖吃東西是牛嚼牡丹，不知其味，所以郭靖一定學不會炒菜做飯。而洪七公在華山絕頂用蜈蚣烹製出的美食，楊過硬起頭皮吃了一個才感覺真的美味，最後兩人大快朵頤，洪七公睡了三天三夜……

而有的美食家不光會吃還知道做法和每一個菜餚的典故，比如就在香港與金庸、倪匡、黃霑並稱為四大才子的蔡瀾、還有川菜的向東，都是出名的美食家。

時間很漫長，要透過系統的學習

所謂系統的學習，就是要廣泛掌握烹飪相關的知識，簡單地來說包括以下知識（希望不要勸退您）：

1、烹飪原料學：包括動物性和植物原料、乾貨原料、禽蛋類、乾菜類、油脂類等的品質鑑別、初加工技巧等；

2、烹飪營養學：包括各種食材的營養價值，各類食材搭配的食用禁忌等，我也不太懂；

3、要學習刀工和配菜：這是菜餚好吃和好看的前提基礎，要懂得各種絲、丁、片、塊、段、節、顆、粒、末、茸等的切配方法；各種花刀的加工方法等等……

4、要了解和掌握鹹、甜、酸、辣、麻、鮮、苦、香等味道的由來，各種調味品的特性和使用方法；味道的相加、相減、相乘現象；

5、要掌握粉、芡、糊、湯的種類和製作方法，知道生粉和澱粉的區別；會掛糊穿衣；會勾芡；會弔湯（包括原湯、頭湯、二湯、清湯、奶湯、紅湯、魚湯、素湯、菌湯、金湯、濃湯等）；

6、要掌握火力和各種烹製方法，烹製方法包括炒（生炒、熟炒、過油炒、焯水炒、軟炒）、熘、爆、乾煸、炸、炸收、煎、鍋帖、熗、燴、烘、燒、燜、煨、煮、燉、蒸、烤、滷等，中間又有很多細分，路漫漫其修遠，學無止境。

7、要掌握最重要的味道和味型：以川菜為例，經典的有26種味型，還有新潮的10多種味型。如：家常、麻辣、怪味、酸辣、糊辣、魚香、荔枝、糖醋、茄汁、鹹鮮、豉汁、紅油、椒麻、蒜泥、薑汁、陳皮、麻醬、芥末、醬香、五香、孜然、煙香、香糟、椒鹽、鹹甜、甜香、可樂、茶香、避風塘、鮮椒等；這還只是熱菜，冷盤的味型同樣很多，就不一一列舉了；

還有比較比較複雜的如冷熱菜造型、食品雕刻、宴席組織與設計等等，聽到就頭大了吧？？？

要有強大的興趣愛好做支撐

上面說了這麼多，很多想學廚藝的快勸退了吧？所以興趣和愛好最重要，常言說得好：興趣是最好的老師，有興趣才有支撐您的動力，否則很難堅持。

重要的一點，要勤快，常動手，常思考

鄧公說過：實踐才是檢驗真理的唯一標準。

有了濃厚的興趣，那麼就學起來吧！書店有家庭菜譜和專業的廚師相關的書籍，建議在書店購買系統的書籍。

有的朋友要說了，現在網上那麼多教程還要看書？網上的東西非常碎片化，不繫統，很多是為了流量打胡亂說，簡單的事情複雜化；複雜的東西簡單化，總之不要全信。

明鍋的教程除外哈，因為明鍋是出了名的實在人。

學了以後，就要常動手，在失敗中尋找來的經驗是最可靠的；思考烹飪中的不足，下次好改進，沒有人能隨隨便便的成功。

比如今天炒了一個回鍋肉發現肉也沒起燈盞窩、顏色也不太好，還鹹了，那麼就要總結問題出在哪裡，不起燈盞是有可能是肉煮的太熟了，要7分熟才好；顏色不好那就是豆瓣不好，最好是老豆瓣和紅油豆瓣配合使用，又香又好看；鹹了就要注意，不熟悉的調味品要學會嘗味道，做到心中有數，一定要注意用鹽量的總和。

最最最重要的一點，要有天分

以前說成功是99%的汗水加上1%的天分，實際不是這樣。那些考上清華、北大等名牌大學的學生有很多都是天才型的，別不服。別人一看就明白，你看了一百遍還是雲裡霧裡，怎麼搞。

成功的人是天份加上努力，重要是細心觀察，用心揣摩、經常實踐，相信您總會成為高手的那一天。

補充一點，要虛心

很多老廚師的問題，對於客人的意見是：虛心接受，死不悔改。

明鍋有時候也是一樣，客人對有的菜品有意見，第一反映是這個客人不懂吃，不會吃，當時是死鴨子嘴硬，但是過後一想，如果感覺他說的有道理，可能還是有點問題，馬上改進唄。