金桔的食療藥膳

　　鹽漬金桔

　　— 做法 —

　　將金桔去蒂用溼布擦乾外表；將金桔和鹽均勻的塞進瓶子裡，儘量塞的緊一些，鹽的份量是把金桔都包裹上即可；擰緊瓶蓋不用管它了，讓鹽將金桔自身的水份醃出來。

　　— 功效 —

　　用鹽醃製後的金桔，稱為鹹金桔，它對於感冒所引起的喉嚨疼痛、咳嗽、聲音沙啞有一定的醫療作用。其方法是每次用鹹金桔四個，切成幾小塊後，放在杯子裡，用沸騰的開水衝下去飲用，此法有消炎止痛及開音功效。

　　金橘醬

　　— 做法 —

　　金橘用水泡10分鐘左右，再衝洗乾淨；去掉金橘蒂；切開金橘後去掉裡面的核；放入攪拌機，加一點水；把金橘打成泥；打好的金橘泥放入不粘鍋裡，大火煮開；擠入檸檬汁，中火慢慢煮；到汁液粘稠，顏色變深時，即可關火；到果醬還溫熱的時候加入蜂蜜調節甜度；再放涼後放入玻璃瓶裡，入冰箱冷藏。

　　— 功效 —

　　潤喉、化痰、消食，金橘醬可以用來塗抹麵包饅頭，或者做甜點也非常不錯，還可以泡杯金橘飲，護嗓潤肺啊！

　　枇杷雪梨金桔甜湯

　　— 做法 —

　　雪梨去皮待用；枇杷去皮切塊後加用鹽水浸泡；小鍋內煮水，水開後放雪梨；加入金桔；蓋上鍋蓋；開鍋後放冰糖、枇杷；剝兩顆枇杷核放湯裡；蓋上鍋蓋再煮30分鐘即可。

　　— 功效 —

　　這枇杷燉雪梨有止咳化痰的作用，加上冰糖，從古到今人們一直都是這樣食用的。雖不能代替藥來治療，卻是難得的輔助之食療呢~~