食材 主料豬肉200g鵪鶉蛋15個糯米500g 輔料花椒適量大料適量香葉適量幹辣椒1個醬肉料包1個精鹽適量味精適量老抽適量白糖適量陳醋適量料酒適量粽子葉15張

1.準備好豬肉塊

2.放入冷水鍋中焯水

3.大約煮五分鐘左右，撇去浮沫。撈出用冷水沖涼

4.高壓鍋中放入醬肉料包（可以在市場購買，也可以自己根據個人口味調配——放入蔥，花椒，大料，桂皮，草果，肉蔻，白芷等香料）

5.放入豬肉塊

6.高壓鍋壓制20分鐘。可以直接使用，也可以浸泡一宿，肉會更加入味兒

7.醬好的肉塊

8.切成需要的大小塊

9.購買的鵪鶉蛋

10.清洗乾淨後放入鍋中

11.加入花椒大料，香葉和幹辣椒

12.燜煮20分鐘左右

13.用勺子敲碎表皮，浸泡2小時或提前一天晚上煮好

14.拔去外殼備用

15.糯米提前浸泡4小時，準備好原料

16.粽子葉可以提前浸泡一宿，也可以用之前用水煮5分鐘。摺疊成漏斗狀

17.底部放入少量糯米，放入豬肉塊

18.再放入一層糯米，放入一個鵪鶉蛋

19.把上面的葉子壓下來，覆蓋住糯米，多餘的葉子摺疊纏繞住粽子。用馬蓮捆綁結實。可以用剪子剪掉多餘的馬蓮

20.全部包好

21.放回到醬肉湯中煮制

22.大概需要煮3小時左右。用水沖涼後即可使用