鹹乾魚的食用方法有很多一般鹹乾魚屬於醃製食品。一般可以放到高壓鍋中清蒸，等到鹹魚幹變得軟軟的時候就可以吃了。但是蒸煮時候不需要太長時間。否則會失去鹹魚幹那種口感，鹹魚幹還可以加一點醬油蘸著吃。會提升鹹魚乾的味道。但是鹹魚幹不要一次性吃的過多否則會使自己感到非常口渴。 平時也不要過多的食用醃製類食品對人體還是有一定的傷害。要想讓小鹹魚幹醃製的比較好吃，那麼在醃製的過程中一定要加入各種除開鹽以外的調味料。在醃製以前一定要把小魚身上的粘液徹底沖洗乾淨。可以提前用料酒將小魚的腥味去除掉。在醃製過程中，不要放太多的鹽，適量即可。可以按個人的口味喜好加入辣椒粉、孜然粉、五香粉等調味料。不要密封的時間太長，拿出來晾乾的時候不要讓太陽暴曬，也不宜溫度太高，如果在夏天裡晾曬，可以用草蓆遮擋一下Sunny，在陰涼通風的地方慢慢晾乾，會讓味道滲入得更加好，魚肉口感也相對較好

原料：

茄子兩條、小鹹魚100克、豆瓣醬一大勺、番茄醬一大勺、糖少許、蔥花少許

製作過程：

1、小鹹魚事先洗淨，用白開水浸泡半小時，並去掉魚邊的一些小碎骨頭；茄子切片備用。

2、鍋中座油，下茄子翻炒。

3、加一點水，加入處理好的小鹹魚和豆瓣醬一起翻炒，並加些水，蓋上蓋子，燜十五分鐘。

4、茄子熬倒後，把菜翻動幾下炒均勻，加入番茄醬同炒。

5、不要加鹽巴和雞精，直接加點糖調味即可。（不喜甜的人可以不加）

小貼士：

1、吃這道菜的時候要細嚼慢嚥，小鹹魚裡面有骨頭，要多咀嚼幾下把小骨嚼細後下肚比較安全。

2、這道菜裡有小鹹魚和豆瓣醬鹹度已經夠了，所以不用另外新增鹽份，可以加點糖來調整他的味道。