步驟1：寬粉提前用水浸泡。步驟2：瀝乾水分放入盤中。步驟3：香菜洗淨切段。步驟4：鍋中放油加入幹辣椒炒香。步驟5：放入寬粉。步驟6：炒一兩分鐘加鹽調味。步驟7：加入適量生抽。步驟8：翻炒均勻後加香菜。步驟9：繼續翻炒均勻即可。

主料

大白菜

4片

豆腐

300克

寬粉條

50克

輔料

油

適量

小蔥

適量

老抽

5毫升

生抽

5毫升

糖

適量

幹辣椒

2個

黃豆醬

1勺

雞精

少許

姜

適量

步驟

1.準備好所有的食材。

2.款粉條浸泡備用。

3.大白菜洗淨切塊。

4.豆腐切小片放入油鍋煎至。

5.煎至兩面金黃放入吸油紙上吸除油粉。

6.炒鍋倒油爆香蔥姜和幹辣椒。

7.加入黃豆醬翻炒出香氣。

8.加入白菜翻炒片刻，加入老抽和生抽。

9.繼續炒至白菜變軟，然後放入豆腐。

10.加入適量的清水和少許白糖。

11.加蓋大火燒至10分鐘。

12.讓後加入鹽調味。

13.再放入泡過的寬粉條。

14.煮至粉條變透明加少許雞精關火。

小貼士

寬粉口感更好，而且燒出來不易爛口感筋道。

這道菜最後湯汁可多一些，因為粉條會漲發，所以多留一些湯汁更好。