新增料酒以及其它配菜,可以去除腥味。
一、用料
土雞 1只
幹香菇 10幾個
薑片 5-6片
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
二、做法
1、準備好食材。
2、香菇提前用冷水泡發。
3、雞肉洗淨切塊,薑切片,香菇洗淨擠去水份。(燉湯的香菇不用去蒂,這樣燉出來的湯會更香)
4、雞肉放入鍋內,加入沒過雞塊的冷水。
5、大火煮沸,焯出浮沫。(水煮沸看到浮沫就行,不要煮太久)
6、焯好水的雞塊放水籠頭下用溫水沖洗乾淨。
7、雞肉,香菇,薑片依次放入慢燉鍋內,倒入煮沸的開水。(喜歡喝湯的可以多加水,水量根據自己的需要來新增)
8、加入一點點料酒。
9、蓋上鍋蓋,開高火燉煮4小時左右直至雞肉熟透。(雞肉的熟透程度根據自已的口感來決定,可以用筷子戳一下雞肉試試軟硬程度)
10、等雞肉軟爛後加入鹽和少許白糖調味。(鹽一定要少量多次新增,千萬不要太鹹了,中間可以嘗一下味道)
11、美味的香菇燉雞湯出爐。
新增料酒以及其它配菜,可以去除腥味。
一、用料
土雞 1只
幹香菇 10幾個
薑片 5-6片
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
二、做法
1、準備好食材。
2、香菇提前用冷水泡發。
3、雞肉洗淨切塊,薑切片,香菇洗淨擠去水份。(燉湯的香菇不用去蒂,這樣燉出來的湯會更香)
4、雞肉放入鍋內,加入沒過雞塊的冷水。
5、大火煮沸,焯出浮沫。(水煮沸看到浮沫就行,不要煮太久)
6、焯好水的雞塊放水籠頭下用溫水沖洗乾淨。
7、雞肉,香菇,薑片依次放入慢燉鍋內,倒入煮沸的開水。(喜歡喝湯的可以多加水,水量根據自己的需要來新增)
8、加入一點點料酒。
9、蓋上鍋蓋,開高火燉煮4小時左右直至雞肉熟透。(雞肉的熟透程度根據自已的口感來決定,可以用筷子戳一下雞肉試試軟硬程度)
10、等雞肉軟爛後加入鹽和少許白糖調味。(鹽一定要少量多次新增,千萬不要太鹹了,中間可以嘗一下味道)
11、美味的香菇燉雞湯出爐。