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  • 1 # 使用者5395983585097

    新增料酒以及其它配菜,可以去除腥味。

    一、用料

    土雞 1只

    幹香菇 10幾個

    薑片 5-6片

    鹽 適量

    糖 適量

    料酒 適量

    二、做法

    1、準備好食材。

    2、香菇提前用冷水泡發。

    3、雞肉洗淨切塊,薑切片,香菇洗淨擠去水份。(燉湯的香菇不用去蒂,這樣燉出來的湯會更香)

    4、雞肉放入鍋內,加入沒過雞塊的冷水。

    5、大火煮沸,焯出浮沫。(水煮沸看到浮沫就行,不要煮太久)

    6、焯好水的雞塊放水籠頭下用溫水沖洗乾淨。

    7、雞肉,香菇,薑片依次放入慢燉鍋內,倒入煮沸的開水。(喜歡喝湯的可以多加水,水量根據自己的需要來新增)

    8、加入一點點料酒。

    9、蓋上鍋蓋,開高火燉煮4小時左右直至雞肉熟透。(雞肉的熟透程度根據自已的口感來決定,可以用筷子戳一下雞肉試試軟硬程度)

    10、等雞肉軟爛後加入鹽和少許白糖調味。(鹽一定要少量多次新增,千萬不要太鹹了,中間可以嘗一下味道)

    11、美味的香菇燉雞湯出爐。

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