放各種雜糧

燕麥米

糙米

藜麥

紅薯紫薯

土豆豌豆

用雜糧代替一半的細糧又健康營養又好吃

首先謝謝邀請。我很愛煮飯，而且會心血來潮的DIY 各式各樣的飯。我很少光單純做白米飯，一般會在白米上放點南瓜，紫薯，紅薯，玉米，紅棗，花生等切成塊和大米一起放在電飯煲裡蒸，蒸出來的米飯非常香甜，米飯拌著甜絲絲的南瓜或者地瓜很美味，而且膳食纖維很豐富，吃多了也不怕胖。如果吃鹹口的，我會放胡蘿蔔，土豆，雞腿或者排骨，簡單的放上一點平時吃的調味品，出鍋拌一拌，非常美味。又或者放上西紅柿，大青豆，火腿，雞蛋，調味品和大米放一起煮，煮熟拌一下，非常美味。這樣就不用單獨炒菜了，一鍋出有飯又有菜，既省事有下飯。大家有空可以試一試，隨便什麼菜都可以加。

湛江最具特色的飯——【蛤蔞飯】

假蒟又稱蛤蔞，蛤蔞是湛江人耳讀能詳的植物，貴州、福建、廣東、廣西等地的山中丘陵地帶灌木叢中均有生長，是一種低矮植物，蛤蔞飯的原料就取之蛤蔞葉，具有減輕腹痛、牙痛、胃痛，治療風寒咳嗽和食慾不振，對女性減少色斑，調理內分泌，產後補血等食用功效，正所謂是老少皆宜，不用施肥，綠色食品，湛江之外很少能見到的食物

蛤蔞飯做法如下：

一、挑青嫩的蛤蔞葉採摘回來洗淨切碎

二、用豬油炒香，用清水泡好的米加適量的鹽繼續翻炒均勻

三、倒入飯鍋中，放適量的水，因為米飯泡過又炒過，所以水位不用太高

四、待米飯水燒乾即可裝碗出鍋

蛤蔞葉還能做粽子，做炒飯，煮湯等哦

為您分享幾種營養美味的煮粥搭配

1.西蘭花胡蘿蔔蝦仁粥：將蝦頭取出來放少許油煎出蝦油，粥煮開後放入胡蘿蔔、蝦仁、蝦頭煉好的蝦油、最後快煮熟的時候放入西蘭花，這樣煮出來的粥鮮香味十足，富含豐富的蛋白質和維生素，老人小孩都很適合吃。

2.香菇玉米瘦肉粥：粥煮開後放入香菇和瘦肉，加少於鹽，最後放入玉米小火慢熬。這道粥偏菌香味。

3.紅豆大棗粥：將紅豆提前泡水，和米一起煮，放入幾個大棗，一些枸杞，非常滋補，口感是香甜味。

我們在煮米飯時最好在米飯裡放一些番薯，在我們農村番薯也叫紅薯，也是我小時候比較喜歡吃的，我就來給大家介紹下番薯的作用與功效吧。

1.番薯是我們日常生活中常見到的一種根莖類食物，又叫地瓜。味道香甜可口，含有豐富的植物纖維，易於消化，對人體有很多好處。

2.番薯具有抑制癌細胞增生的作用，番薯能夠有助於緩解細胞癌變，同時提高細胞活力，有助於細胞老化，是不惜的延年益壽食材。

3.番薯還具有補血的作用，經常食用番薯可以幫助補充身體所需要的鐵元素，有利於身體的吸收，從而起到緩解貧血的作用。

4.番薯含有豐富的甲元素，維生素以及葉酸，能夠幫助身體預防心血管疾病，有利於增強血管彈性，增加血液流動。

5.番薯還具有輔助降血壓以及降血糖的作用，同時番薯還能夠預防便秘，減少體內脂肪的產生，有助於控制餐後血糖升高。

下面我給大家說一下番薯有哪些食用禁忌。

1.番薯對於經常腹脹，燒心。噁心嘔吐的人是不宜多食用的，番薯消化容易產生氣體，造成胃酸增加，容易引起燒心噁心的情況發生。

2.番薯最好不要生吃，同時還應該注意表皮是否是乾淨的，有沒有黑斑以及發牙，對於有黑斑以及發牙的番薯是不可以食用的，以免造成食物中毒。

煮飯是我們日常生活中最普遍最常用的做飯方法，方便快捷，燜上飯以後不耽誤炒菜，基本上飯燜好了，菜也炒好了。

如果只是大米煮飯，有點單一，可以加點調料或其他食材，別有一番風味，營養也更全面些。下面我介紹幾點：

1.煮米飯時可以加牛奶，補鈣並且有獨特的奶香味；可以加一匙豬油，晶瑩透亮，香味濃郁。

2.如果胃脹消化不良，可以用茶水煮飯，但是不要用隔夜茶。

3.如果擔心米飯一次吃不完，可以在煮飯時加點醋，只要米飯不餿，可以保持原來的色香味三五天沒問題。

4.我煮飯時很少有隻是大米的時候，加綠豆，小米，黑米，黃米，燕麥，高粱米，還有時放花生，紅棗。

5.有一次在同學家，她煮飯時放了紅薯塊，甜絲絲的，也挺好。

光白米飯營養和味道都比較單一，可以適當加些粗糧之類的，粗糧細糧混合的米飯口感會好很多。

很多東西都可以加去到米飯裡一起煮：

豆類：黑豆，豌豆，紅豆，芸豆

雜糧：小米，玉米，黑米，高粱，藜麥，小麥，燕麥，

根莖類蔬菜：紅薯，紫薯，山藥，土豆，胡蘿蔔

其它：花生，紅棗，薏仁

另外還有很多食材都可以搭配大米一起，可以根據個人喜好隨意搭配！

這個問題真是找對人嘍，我就是一個特別喜歡喝夠的人，也喜歡做粥，冬天要多喝一些滋補粥，煮米飯裡面可以放一些枸杞，紅棗，銀耳，愛吃甜食的加一些冰糖，這樣做出粥來又有營養，口感還好，夏天要多喝綠豆粥，米飯裡面可以放南瓜啊，紅薯啊，紅豆啊…等，根據自己的口味怎麼做了，

除了番薯和玉米粒，平時我一般煮飯都會加一些五穀雜糧和大米一起煮飯，例如：藜麥，燕麥，奇亞籽，高粱米，小麥仁，紅豆，山藥，薏米，以及新鮮的豌豆和青豆等，因為這些五穀雜糧混合煮飯可以充分發揮氨基酸的互補作用，相互取長補短，提高蛋白質的利用率。這些食品具有健脾養胃，消滯減肥，益氣安神的功效。

1、加醋

夏天煮熟的米飯容易變味，不能久放。如果在煮飯時按照1.5公斤米加2-3ML醋的比例放一些醋，煮出來的米飯不僅可以存放很久，而且香濃味美。

2、加豬油

煮米飯前在米中加入少量的豬油和食鹽，煮出的米飯香氣撲鼻，鬆軟可口。

3、加花生油

秈米的口感比較幹，適合做炒飯。如果煮秈米前在水中加入一小勺食鹽和幾滴花生油並拌勻，煮出的米飯香濃軟糯，口感不輸粳米。

4、加橄欖油

煮米飯之前，先在大米中加入少量橄欖油，不僅能使煮出的米飯不僅香濃美味，還可以延緩米飯的升糖速度

蒸好米飯的幾個小技巧

1、淘米

淘米一般淘一兩遍就可以了，因為米粒表面有很多營養。淘米水可以用來洗臉或者澆花，效果都很好。

2、泡米

蒸米飯以前泡一兩個小時米(如果用溫水更好)，這樣可以讓米粒吸水，蒸出來的米飯自然就飽滿了。

3、加：

米和水的比例，最好為1:1.2(沒牙的老年人或者嬰兒喜歡吃軟的米飯，米水比例為1:1.5)。您可以用米作參照，一份米一份水，再來五分之一份水，就可以了。

4、蒸米飯

家裡一般用蒸鍋、高壓鍋或者微波爐蒸米飯，蒸米飯的時間不一樣。蒸鍋蒸米飯：15-20分鐘。高壓鍋蒸米飯：蓋鍋蓋和氣閥，先中火。冒蒸氣後噴一兩分鐘，關小火。小火六七分鐘，關火。微波爐蒸米飯：高火5分鐘，等待幾分鐘，中火10分鐘。