烘焙”的“焙”念“bèi” 讀音：hōngbèi. 釋義：烘焙，又稱為烘烤、焙烤。
一. 烘焙（baking），又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下透過乾熱的方式使物料脫水變幹變硬的過程。通常是以糧油、糖、蛋等為原料基礎，新增適量輔料，並透過和麵、成型、焙烤等工序製成的口味多樣、營養豐富的食品。
二.過程
發音：hōngbèi
麵包烘烤一般包括下面三個階段：
1）第一階段：面火120--160℃、底火180--220℃；實際溫度達到設定溫度後，麵包入爐。維持時間約2—15分鐘。
2）第二階段：提高面火至180--220℃、底火200--250℃，維持到面火達到要求時，約5—10分鐘。
3）第三階段：面火維持在180-220℃、底火調低到180℃，維持至麵包均勻上色，約需5-10分鐘。
三.何謂烘焙
世界絕大多數國家中，無論是人們的主食，還是副食品，烘焙食品都佔有十分重要的位置，因此，中國烘焙食品也迎來了大發展的時期。烘焙食品可以說是舶來名詞，來自“baking”，即經烘烤加工的穀類食品，通常被理解為麵包那樣的西式糕點。簡言之，烘焙食品是以糧油、糖、蛋等為原料基礎，新增適量輔料，並透過和麵、成型、焙烤等工序製成的口味多樣、營養豐富的食品。
四.烘字組詞及造句
1、烘箱
造句：將熱處理過的EMD製成電池並在室溫下恆電流和恆電阻連續放電，結果表明，迴轉爐處理的EMD放電容量較烘箱熱處理高，電效能好。
2、烘托
造句：是他在1967年的蒙特利流行音樂節的驚人表演，他點燃吉他，然後跪在著火的吉他後面向上烘托著火焰，就像一個被惡魔附生了的黑巫師。
3、烘焙
造句：我在烤爐裡烘焙它們直到它們變的酥脆可口，然後再把它們扔到一口鍋裡，放上辣椒和生薑，因為據我的經驗觀察，顧客一般對一些柔軟而潮溼的東西感到噁心。
4、熱烘烘
造句：此外，下屆特首人選是誰最近在香港炒得熱烘烘，政圈有人預計王光亞來港與特首選舉有一定關係。
5、暖烘烘
造句：我猶然記得三維印表機散發出的熱氣騰騰、就像保鮮膜被放在微波爐裡的那種氣味，以及爸爸將新鮮的列印用粘膠倒入印表機時候，臉上異常專注的表情，還有列印好的物品從三維印表機裡出來時，摸上去暖烘烘、新鮮烘烤出的觸感。
烘焙”的“焙”念“bèi” 讀音：hōngbèi. 釋義：烘焙，又稱為烘烤、焙烤。
一. 烘焙（baking），又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下透過乾熱的方式使物料脫水變幹變硬的過程。通常是以糧油、糖、蛋等為原料基礎，新增適量輔料，並透過和麵、成型、焙烤等工序製成的口味多樣、營養豐富的食品。
二.過程
發音：hōngbèi
麵包烘烤一般包括下面三個階段：
1）第一階段：面火120--160℃、底火180--220℃；實際溫度達到設定溫度後，麵包入爐。維持時間約2—15分鐘。
2）第二階段：提高面火至180--220℃、底火200--250℃，維持到面火達到要求時，約5—10分鐘。
3）第三階段：面火維持在180-220℃、底火調低到180℃，維持至麵包均勻上色，約需5-10分鐘。
三.何謂烘焙
世界絕大多數國家中，無論是人們的主食，還是副食品，烘焙食品都佔有十分重要的位置，因此，中國烘焙食品也迎來了大發展的時期。烘焙食品可以說是舶來名詞，來自“baking”，即經烘烤加工的穀類食品，通常被理解為麵包那樣的西式糕點。簡言之，烘焙食品是以糧油、糖、蛋等為原料基礎，新增適量輔料，並透過和麵、成型、焙烤等工序製成的口味多樣、營養豐富的食品。
四.烘字組詞及造句
1、烘箱
造句：將熱處理過的EMD製成電池並在室溫下恆電流和恆電阻連續放電，結果表明，迴轉爐處理的EMD放電容量較烘箱熱處理高，電效能好。
2、烘托
造句：是他在1967年的蒙特利流行音樂節的驚人表演，他點燃吉他，然後跪在著火的吉他後面向上烘托著火焰，就像一個被惡魔附生了的黑巫師。
3、烘焙
造句：我在烤爐裡烘焙它們直到它們變的酥脆可口，然後再把它們扔到一口鍋裡，放上辣椒和生薑，因為據我的經驗觀察，顧客一般對一些柔軟而潮溼的東西感到噁心。
4、熱烘烘
造句：此外，下屆特首人選是誰最近在香港炒得熱烘烘，政圈有人預計王光亞來港與特首選舉有一定關係。
5、暖烘烘
造句：我猶然記得三維印表機散發出的熱氣騰騰、就像保鮮膜被放在微波爐裡的那種氣味，以及爸爸將新鮮的列印用粘膠倒入印表機時候，臉上異常專注的表情，還有列印好的物品從三維印表機裡出來時，摸上去暖烘烘、新鮮烘烤出的觸感。