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1 # 使用者3612801338282
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2 # 不乖284118146
原料:
2杯白麵, 1/3杯熱水,1/3杯涼水,油(放在餅裡起到分層的作用,還有烙餅時用),少許鹽, 1大勺白糖 。
做法:
和麵先在麵粉中間加熱水,把面快速攪成雪片狀,然後加涼水,和成麵糰。餳30分鐘。
做餅
1、把餳好的面揉幾分鐘,分成4份。
2、每份擀成圓片,上面均勻抹上油、撒上白糖和鹽,捲成長條再盤成圓圈,最後擀成3、4毫米厚的餅。
3、平底鍋裡放1大勺油,中大火加熱,油起波紋後放餅,改成中火,兩面烤成金黃。重複做完所有的面。
心得:
餅裡糖和鹽的多少可以按照自己的口味調整。
如果面和的很軟,在擀麵片的時候不用擀得太薄。
相反,如果面和得有點硬,面片就擀得薄一些。
這樣可以保證烙餅的時候中間不會不熟。
另外如果害怕面硬,可以在烙的時候中間滴幾滴熱水,蓋蓋2、3分鐘,再揭開蓋把餅的外部烤酥。
要想餅特別的酥軟,就要面和得軟,油多放一些。
千萬要在火熱了以後再放餅,這樣餅反而不會吸太多的油進去。
主料普通麵粉250g 紅糖3勺 輔料純牛奶240ml 雞蛋1個 豬油3小勺 糖烙餅的做法步驟1. 和麵:把麵粉和雞蛋、豬油一同和起來,加入牛奶在一起和好麵糰即是!2. 餳面:面和好後,蓋好餳15分鐘,在揉揉麵團!3. 分面劑子,分成等份兒面劑子,像包包子一樣,把紅糖包進去,黏緊,用擀麵杖擀開,最好薄後一樣!4. 烙餅,熱鍋放點油在鍋裡,五成熱放餅入鍋,一面金黃在翻過來烙另一面,火候掌握好,不能火大哦!5. 呵呵,很想吃吧,剛出鍋的餅,燙呀,晾小會兒就可以了,很香哦!