西南人民常說的折耳根，又名魚腥草，岑草、蕺、紫蕺、野花麥等。為三白草科多年生草本植物蕺菜的乾燥水上部分。產於中部、東南至西南部各省區，東起臺灣，西南至雲南、西藏，北達陝西、甘肅。常見於溝邊、溪邊、林下是地上，一般稻田坎邊也較常見。
那為什麼西南人喜歡吃折耳根呢？除了它獨特的味道之外，其實還另有他因。
1、魚腥草它是一種可以食用的中草藥，可以煲湯，或者是泡茶，是可以有養生功效的。
2、魚腥草有一定的抗菌作用因其所含的魚腥草素、月桂醛等揮發油成分，對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾桿菌等均有一定抑制作用，對金黃色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用較強。
3、同時魚腥草素和魚腥草煎劑均能明顯促進白細胞的吞噬能力，增進機體免疫功能。
4、另外魚腥草所含槲甙具有擴張血管的作用，能有效擴張腎血管，所含大量鉀鹽有增強利尿的作用。對於預防心血管疾病有很好的作用，所以說也是不錯的一種治療和預防疾病的食材。
5、魚腥草還能改善毛細血管脆性，促進組織再生，有鎮痛、止血、止咳的功效，但無祛痰平喘的作用。對於止咳化痰有很好的作用，同時也可以舒張肺部組織。
話說回來，為什麼除了少數地區之外，很多省份沒有吃折耳根的習慣呢？就如上文提到的，折耳根喜溼，一些天氣較為乾燥的地區折耳根本來就很稀少，自然走不上平常老闆姓的餐桌上。再者，因其獨特的味道，讓很多初食者難以接受。 作為一名土生土長的西南人，其實一開始對摺耳根沒有這麼多的“寵愛”，而是吃多了，從接受到喜歡，是需要一定時間來習慣的。而且生活中你也可以見到不少北方人到西南定居幾年之後，對摺耳根的態度也從拒絕到接受，再從接受到喜歡，都是需要時間來習慣。
西南人民常說的折耳根，又名魚腥草，岑草、蕺、紫蕺、野花麥等。為三白草科多年生草本植物蕺菜的乾燥水上部分。產於中部、東南至西南部各省區，東起臺灣，西南至雲南、西藏，北達陝西、甘肅。常見於溝邊、溪邊、林下是地上，一般稻田坎邊也較常見。
那為什麼西南人喜歡吃折耳根呢？除了它獨特的味道之外，其實還另有他因。
1、魚腥草它是一種可以食用的中草藥，可以煲湯，或者是泡茶，是可以有養生功效的。
2、魚腥草有一定的抗菌作用因其所含的魚腥草素、月桂醛等揮發油成分，對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾桿菌等均有一定抑制作用，對金黃色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用較強。
3、同時魚腥草素和魚腥草煎劑均能明顯促進白細胞的吞噬能力，增進機體免疫功能。
4、另外魚腥草所含槲甙具有擴張血管的作用，能有效擴張腎血管，所含大量鉀鹽有增強利尿的作用。對於預防心血管疾病有很好的作用，所以說也是不錯的一種治療和預防疾病的食材。
5、魚腥草還能改善毛細血管脆性，促進組織再生，有鎮痛、止血、止咳的功效，但無祛痰平喘的作用。對於止咳化痰有很好的作用，同時也可以舒張肺部組織。
話說回來，為什麼除了少數地區之外，很多省份沒有吃折耳根的習慣呢？就如上文提到的，折耳根喜溼，一些天氣較為乾燥的地區折耳根本來就很稀少，自然走不上平常老闆姓的餐桌上。再者，因其獨特的味道，讓很多初食者難以接受。 作為一名土生土長的西南人，其實一開始對摺耳根沒有這麼多的“寵愛”，而是吃多了，從接受到喜歡，是需要一定時間來習慣的。而且生活中你也可以見到不少北方人到西南定居幾年之後，對摺耳根的態度也從拒絕到接受，再從接受到喜歡，都是需要時間來習慣。