我覺得新疆烏魯木齊可以稱為美食之都，我來為大家介紹一下烏魯木齊的美食：

1.烤羊肉

肥瘦相間的羊肉，在爐火上烤得滋滋流油，灑上新疆特有的佐料孜然，再來點辣椒麵，咬上一口，又香又脆。

2.過油肉拌麵

強烈推薦到了新疆，一定要品嚐一下新疆最具特色的過油肉拌麵。筋道爽口的新疆拉條子是主食，配菜是鮮嫩肥美的羊肉和時蔬，那味道，絕了。

3.最具新疆本土特色的羊肉抓飯和薄皮包子

新疆抓飯，馳名疆內外，不僅營養豐富，而且噴香美味。羊肉抓飯上面的大塊羊肉滿口生香，另薄皮包子又嫩又滑，讓人吃一個想兩個。

4.面肺子和米腸子

面肺子和米腸子的做法是：在洗淨的羊腸中灌入碎羊肝、羊心、羊油和米粒的混合物，在洗淨的羊肺中灌入麵湯，放在鍋裡煮熟，吃時切成小片，又是零食又是小吃，特別好吃。

5.烤包子

烤包子是在饢坑烤制而成的，需要用死麵和成麵糰，然後用羊肉丁、洋蔥、孜然粉調餡。烤包子色澤油亮，皮脆肉嫩，滋味鮮美。

6.湯飯

新疆湯飯，又叫新疆揪片子，先在油鍋裡煸炒牛羊肉，將土豆塊、西紅柿塊、木耳等放入煮成湯水，然後將揪好的面片在湯水中煮熟，煮好後，連湯帶面一起吃。

7.新疆酸奶

不知道有沒有朋友喝過新疆飯店裡或者老百姓自制的酸奶，特別可口清甜，而且口感非常非常好。

8.饢

饢是新疆各族人民都喜歡吃的主食，饢的品種豐富多彩，有肉饢、油饢、窩窩饢、芝麻饢、片饢、希爾曼饢等等。

9.新疆烤羊排

10.胡辣羊蹄

11.各種風味小吃，如撒子、油塔子、曲曲、烤魚、丸子湯、那仁，等等。

一座城市想當美食之都，就要讓所有人沒有異議，可在中國，幾乎所有城市都敢自我標榜為美食之都。關於美食之都的標準，前幾天讀到勺子課堂的一篇文章還探討了這個話題。

美食之都的首要標準就是不能太有地方特色，要菜品全面讓所有人都能輕鬆找到滿意的食物。這裡的全面指的是該地區餐飲業整體的友好程度。畢竟，大家都知道任何一個城市不可能只有一種餐館。這麼做並非反對飲食有地方特色。而是特色太鮮明，無疑是對偏好之外的人的“傷害”。因此，那些個性太鮮明的城市當了美食之都，無疑不能服眾。只有克服了菜品太單一的問題。不管你想吃魯菜，還是西餐，亦或是越南菜，都能隨意滿足願望。

所以，也只有一線城市才能成為美食之都，除了多元，美食之都還要有足夠得餐廳，特別是好餐廳才行。而且，也只有在大城市，才有高昂的消費能力養活這麼多餐廳。想要體味美食之都的魅力，還是去北上廣吧。

廣州！毋容置疑，因為我係廣州人。（你唸下，粵菜在世界嘅影響，老夫主要指佢嘅烹調理念，你會明白點解廣州先至系美食之都，個人觀點：烹調同欣賞音響好相似，注意系音響，唔系音樂，如果喜歡美食又如老夫般嘅音響發燒友一定明白老夫講嘅嘢。

世界這麼大，城市那麼多，每一個城市都有各自的“地方美食”，且都比較符合當地人“口味”。

所以我認為，也可以這麼說：“每一個城市，都是當地人的美食之都”。

我去過的城市不是很多，但是每到一個城市我也會尋找當地的美食。

去北京時，喝過傳說中的“豆汁”；

去西安時，吃過“羊肉泡饃”；

去南京時，喝過“鴨血粉絲湯”；

我本人是洛陽的，洛陽的美食也挺多。

下圖第一張是北京“豆汁”；第二張是西安“羊肉泡饃”；第三張是南京“鴨血粉絲湯”；第四張是洛陽庫區鐵軍“羊肉湯”。

洛陽人早上見面第一句話：“走，喝湯”！

洛陽被美贊為“湯城”，牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、豆腐湯、丸子湯、不翻湯等大小湯館1000多家，每天早上，一個200平方米的湯館“座無虛席”是常有的事兒。

洛陽水席，更是洛陽一絕。

洛陽水席始於唐朝。

洛陽水席至今已有1300多年曆史，是中國保留下來的歷史最久遠名宴之一。

洛陽水席是前八品（冷盤，四葷四素），四鎮桌，八大件，四掃尾，共24道菜。

洛陽水席有二個特點:

1.全部熱菜都湯湯水水；

2.洛陽水席熱菜是吃完一道撤一道，再上一道，像流水一樣不斷更新迴圈。

胡椒，醋，高湯(煮肉的湯)是水席的靈魂。

下圖是洛陽水席熱菜第一道“牡丹宴菜”，原名為“洛陽宴菜”，因中間一朵牡丹花，“周總理”將此菜名改為“牡丹宴菜”。

雖然我們河南省洛陽市也有很多美食，但是我還想去長沙吃“臭豆腐”；去武漢吃“熱乾麵”；去大同吃“刀削麵”；去蘭州吃“肉蛋雙飛”牛肉麵、去重慶吃火鍋、小面、去天府之國四川“成都”品嚐美食！

所以我認為，“美食之都”，就不要評選了。

美食在民間，每個地方都有美食，每個地方都是“美食之都”！

要說美食之都 首選成都 曾經從事餐飲行業的我，也去過很多城市，我敢說，只有成都才是美食的天堂，中國八大菜系 或者說只要熱門一點的菜系 在成都幾乎，都能找到相應的餐館。

大家，都知道，成都 重慶 是川菜的代表城市 （自貢）鹽幫菜 屬於川菜的分支 火的程度，就不說了，我記得，我在從事，這行的時候，有這麼一句話 在中國有人的地方，就有四川人。有四川人的地方，就有川菜 從這句話裡，我們就可以看出 川菜的江湖地位。

八大菜系之首，不是浪得虛名的，川菜 百菜百味 風格獨特 一菜一格 集五味 並創造出了，複合味型 如大眾所知的 魚香肉絲 宮保雞丁 屬於複合味的達者菜品。 也有集麻辣鮮香燙為一體的麻婆豆腐 。水煮肉片 沸騰魚 等享譽中國餐飲界的知名菜品。

在這裡，我介紹一下重慶菜 和成都菜的區別

重慶川菜，個人感覺 麻辣至上 我做為一個四川成都人。也不得不說，重慶川菜，把麻辣的味蕾感覺，做到了極致。重慶川菜我用一句話概括，就是粗獷豪放的小夥子，熱情奔放的辣妹子。

而成都川菜，給人的感覺，沒有重慶菜的江湖豪氣 但成都做為一個休閒的城市，接受度是最高的。只要是美食，不管你在哪裡，成都吃貨可以夜襲三百里，到達現場，品美味。說句不客氣的話，成都吃貨，帶動了，成都川菜的大融合，一批批手藝精湛的廚師，整合了每個菜系的優點。而創作出了 更多的 菜品。90年代後期 卞克先生創作的泡椒系的菜品 享譽全國。泡椒鳳爪 泡椒墨魚仔 （脆肚）等菜品 一時，成了各大餐廳的必備菜品。在哪年代 成都川菜，正式，進入 江湖菜 海派菜 官府菜 老派川菜時代。

而我，正是哪個時候，開始，學的廚師，和我同一批學成的廚師兄弟姐妹，遇上了好的時期，正是川菜，大融合的時期，我學成的時候，走南闖北，也見識到中國的很多美食獨特的製作方法，後來，因為，身體原因。退出這一行，實實在在的說一句話，我很愛美食製作。在這裡，總結下，成都川菜 因為，大融合的原因，中國接受度最高的菜品非成都川菜莫屬。成都川菜 雖不熱情奔放 粗獷豪放。但成都川菜，就和成都妹子，一樣，內攬綩約。

成都因為休閒 包容 內攬 一批批優秀的廚師來到成都發展，帶動成都餐飲的發展，不同菜系廚師的技術交流碰撞。從而形成了今天的成都系川菜。

成都，做為一個準一線城市，西南重鎮 ，還有國寶大熊貓。古代，成都，被稱為天府之國 而今天，在我心中，成都是我的家鄉，也讓我愛上了美食這個行業。

眾觀全國各地，因食材，氣候及飲食習慣，人們的口味偏好大同小異；由於交通運輸的發達和便利及人口大竄動，東西南北的大融合，各地飲食成了大雜燴，如同進海鮮館你還可以點一份正宗的四川回鍋肉，進川菜館頭牌還有魚翅燕窩鮑一樣難辨伯仲。但總的來說：食在廣州，味在四川，包括重慶。川味之味的調和，在全國以及全世界，是沒有任何地方能夠與之匹敵的，以及在烹飪手法上真正的川菜師傅也是見仁見智的。所以說能夠稱得上飲食之都的肯定就是成都和重慶了，有句俗話說的“摸個螺螄就能打十二碗湯“就不怕其它地方的客人知道其好吃的程度了。

既然說美食之都，不能單單因為幾個飯店，幾個菜來定義，現代社會交流融合非常頻繁，任何地方都有不錯的川菜館子，粵菜館子。能代表飲食文化的是一個城市裡小館子的普遍水平，是大部分人都能消費的起。說幾個吧，

成都，川菜的故鄉，川菜在中國的地位毋庸置疑，成都滿大街的火鍋，串串，小炒，只要你喜歡吃辣，能吃辣，那算是墜入了美食海洋。

杭州，江南味道，新鮮食材簡單烹飪，沒有川菜那麼濃郁，但鹹鮮至極，體會食材原本的味道，平和而悠遠。

廣州，物產極大豐富，山珍海味，飛禽走獸，種類繁多，精緻美食。

心中的味道就是美食，不過重慶美食確實多！比如:老鴨湯，香辣鴨，白市驛的板鴨，黑白葷豆花，毛血旺，酸菜魚，綦河春北渡魚，燒雞公，片片魚，羅菲魚，酸辣粉，串串香，老麻抄手，肥腸粉，張飛牛肉乾，合川桃片，瓷器口的陳麻花，酉陽麻辣牛肉片，重慶涼餈粑，卡卡角角的火鍋，涪陵油醪糟，魔芋燒鴨，麻辣雞雜（羊雜），泉水雞……等等！

我覺得是每個人自己的家鄉，因為只有自己清楚自己家鄉哪裡有好吃的，有什麼好吃的。

應該是廣州吧，粵菜不但清淡少鹽少油，還是很講究營養答配的，無論走到哪裡，內心還是懷念一盅兩件的。

感覺成都美食很好，不是為什麼感覺是這樣，其實每個城市都有特色，洛陽水席，平譚水產品煮稀飯，柳州雜豆雜米煮稀飯，等，那裡持色都好，各取所長，喜歡多吃點，不喜歡少吃點。

成都吧，不過要看喜歡吃什麼，喜歡吃海鮮就去海邊，喜歡吃吃山茅野菜就去雲南，喜歡吃羊肉就去新疆，喜歡麵食就去北方。每個地方都有自己的特色

一個城市的魅力，美食是不可或缺的重要部分，不同的味覺體驗代表著一座城市的性格。將美食作為出發的動力，去邂逅一座城市、一個國家，實在是件浪漫的事~

我會想到成都，川菜能滲入到全國各地的每個角落，自然有其獨到之處。因為有風味獨特的傳統川菜和名目繁多的名小吃，成都理所當然地獲得了"美食之都"的名號。

對於常年在外漂泊的人來說，家鄉才是美食之都，也許這就是人們常說的思鄉之情吧

世界這麼大，我去的城市還不算多。廣州，濟南，瀋陽，長沙，武漢，杭州都去過，但是美食嘗得不算夠多！