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  • 1 # 使用者8451710051916

    有化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身、提高人體免疫力和預防感冒的功效。

    做蘿蔔絲鯽魚湯的方法步驟如下:

    所需原材料:

    1、主料:鯽魚1條、白蘿蔔1/2根、豆腐2塊。

    2、輔料:姜3片、香菜1根、食鹽4克、植物油3勺、水10碗。

    第一步:先準備好所需所有材料。

    第二步:鯽魚洗乾淨後,在魚身上劃幾刀。

    第三步:瀝乾水份後,用少許鹽摸在魚上,醃製10分鐘。

    第四步:然後將蘿蔔剝皮。

    第五步:蘿蔔切絲,豆腐洗乾淨切小塊。

    第六步:下油鍋,薑片加進來和鯽魚一同煎。

    第七步:魚煎到微金黃色時,加進清水,待水燒沸。

    第八步:水燒沸後加進豆腐和蘿蔔絲。

    第九步:湯煮好後,加少許鹽進行調味即可。

    第十步:成品圖如下。

  • 2 # 使用者8209154827005

    主料:白蘿蔔300克鯽魚900克 ,鮮豬肉100克切絲。

    調料:大蔥8克姜3克植物油15克味精2克 鹽5克 料酒10克[1]

    2製作方法編輯

    方法一

    材料:

    鯽魚2條(約500克),白蘿蔔300克,香蔥2棵,生薑1小塊,

    調料:

    食用油25克,料酒1/2大匙,精鹽2小匙,味精1小匙,

    做法:

    1.鯽魚宰殺洗淨,在魚身兩面各劃5刀,

    2.白蘿蔔去皮洗淨,切細絲,

    3.香蔥洗淨切段,

    4.生薑洗淨切片,

    5.鍋內倒油,燒熱,把鯽魚煎至兩面略呈黃褐色,倒入適量水、鮮肉絲、香蔥段、生薑片、白蘿蔔絲及料酒,用小火煮至水開後再煮10分鐘,放入精鹽、味精,取出蔥段即可。

    特點:

    順氣開胃,清淡潤口。

    廚師一點通:

    最好先把白蘿蔔絲放入開水中燙一下,以去掉辛辣味。

    方法二

    主料:鯽魚1條白蘿蔔半個 木耳少許

    製作步驟:

    1、新鮮鯽魚清洗乾淨,去掉魚肚子裡面的黑膜;

    2、在魚身兩邊各劃兩刀,幹木耳泡發,蘿蔔切絲備用;

    3、洗好的鯽魚擦乾水分,然後倒油將鯽魚煎至兩面金黃

    4、魚煎好後,在鍋里加入涼水沒過魚(一定要下涼水,才能煮出非常奶白的魚湯);

    5、加入蔥和姜煮至沸騰。水初沸時,加入木耳和蘿蔔絲

    6、蓋上鍋蓋,中小火慢燉20分鐘這樣,燉至湯色奶白,加鹽即可。

    小貼士:

    在煎魚的時候,用生薑在鍋裡塗一下可以防止沾鍋。

    方法三

    烹製材料

    主料:鮮鯽魚(1尾,638克)、白蘿蔔(1/2只)、蔥(1根)、姜(3片)

    調料:油(3湯匙)、濃縮雞汁(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)

    烹製工藝

    1、鯽魚去鱗、腮和內臟,洗淨拭乾水,在魚身雙面斜劃三刀。

    2、白蘿蔔去皮洗淨,切成細絲;蔥去頭尾切成段,姜去皮切片。

    3、燒熱鍋內3湯匙油,爆香薑片,放入鯽魚煎至雙面呈金黃色,盛起待用。

    4、鍋內注入3碗清水,倒入蘿蔔絲與鯽魚一同煮沸,改小火燉煮30分鐘至湯呈奶白色。

    5、灑入蔥段,加入2湯匙濃縮雞汁、1湯匙料酒和1/2湯匙鹽攪勻調味,即可出鍋。

    廚師貼士

    1、煎魚不破皮的技巧:乾鍋燒熱,用薑片擦一遍鍋底,下油燒熱再放入鯽魚,以中火慢煎至雙面呈金黃色為止。

    2、白蘿蔔可以生食,也可以熟食,怕吃蘿蔔辛辣味者,可先將蘿蔔絲飛水處理,再下鍋燉煮成湯。

    3、要做出香濃味美、奶白色的魚湯,可先將魚放入油鍋中煎一下,再注入清水燉煮,魚湯就會變得像牛奶一樣白。

    4、鯽魚含有豐富的蛋白質,常食不僅可以改善面板粗糙的狀況,還對因壓力、睡眠不足等因素導致的皺紋,有奇特的緩解功效。

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