薏米營養分析：　　

1. 薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病後體弱患者的補益食品；　　

2. 經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。薏米能增強腎功能，並有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效；　　

3. 經現代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療；　　

4. 健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病機率；　　

5. 薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體面板光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用；　　

6. 薏米中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。　　　　薏米適合人群：　　一般人群均可食用　　1. 適宜各種癌症患者、關節炎、急慢性腎炎水腫、癌性腹水、面浮肢腫、腳氣病浮腫者、疣贅、美容者、青年性扁平疣、尋常性贅疣、傳染性軟疣、青年粉刺疙瘩以及其他面板營養不良粗糙者、適宜肺痿、肺癰者食用；　　2. 據前人經驗，婦女懷孕早期忌食；另外汗少、便秘者不宜食用。　　　　薏米食療作用：　　薏米味甘、淡、性微寒、歸脾、胃、肺經；　　有健脾利水、利溼除痺、清熱排膿、清利溼熱之功效；　　可用於治療洩瀉、筋脈拘攣、屈伸不利、水腫、腳氣、腸癰、淋濁、白帶等症。　　　　薏米做法指導：　　1. 生薏米煮湯服食，利於去溼除風；用於健脾益胃、治脾虛洩瀉則須炒熟食用。　　2. 薏米用作糧食吃，煮粥、做湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利溼。　　3. 將鮮奶煮沸，加入薏仁粉適量，攪拌均勻後食用。常食可保持面板光澤細膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。　　4. 薏仁較難煮熟，在煮之前需以溫水浸泡2-3小時，讓它充分吸收水分，在吸收了水分後再與其他米類一起煮就很容易熟了。　　　　1、山藥薏米紅棗粥的做法詳細介紹　　菜系及功效：精品主食貧血食譜　　　　山藥薏米紅棗粥的製作材料：　　主料：薏米100克,稻米100克,山藥200克　　輔料：棗（幹）15克　　調料：冰糖20克,蜂蜜15克　　1.　將大米薏米、紅棗分別洗淨；　　2.　大米用水浸泡30分分鐘，薏米用水浸泡2小時；　　3.　長山藥洗淨，去皮，切成長滾刀塊；　　4.　鍋置火上，放入清水與大米、薏米、中火煮開後，改小火煮至黏稠；　　5.　再加入山藥塊和紅棗，熬煮20分鐘左右；　　6.　把冰糖放入煮好的粥中，攪拌均勻，稍涼後再澆入蜂蜜即可。

薏米仁又名苡仁、薏仁、薏米，是常用的中藥，又是普遍、常吃的食物。主要成分為蛋白質、維生素B1、B2 。那炒薏米仁的功效與作用是不是跟營養價值一樣，大大的有呢？不要看薏米仁個子小，其功效作用可不容小看哦。下面我們一起來看看炒薏米仁的功效與作用。1、生薏米性偏涼，經常煮喝容易傷身體元氣，但炒薏米就溫和多了，健脾的作用增強，甚至可以治療脾虛引起的腹瀉。2、炒薏米有烘焙過的焦香，還能理氣解鬱，舒緩心中鬱悶。3、薏米中含有豐富的蛋白質分解酵素，能使面板角質軟化，對面板贅疣、粗糙不光滑者，長期服用也有療效。4、利水消腫、清熱排膿，對體質原因導致的面部粉刺、面板粗糙、色素斑點有明顯療效。5、對心血管的影響——抑制呼吸中樞，使末稍血管特別是肺血管擴張。6、抗腫瘤——尤以脾虛溼盛的消化道腫瘤及痰熱挾溼的肺癌更為適宜。7、增強免疫力和抗炎作用，薏苡仁油對細胞免疫、體液免疫有促進作用。8、降血糖——可起到擴張血管和降低血糖的作用，尤其是對高血壓、高血糖有特殊功效。9、抑制骨骼肌的收縮——薏仁可抑制骨骼肌收縮，能減少肌肉之攣縮，縮短其疲勞曲線;能抑制橫紋肌之收縮。10、鎮靜、鎮痛及解熱作用：具有鎮靜、鎮痛及解熱作用。對風溼痺痛患者有良效。