做法1：主料：芽菜、老豆腐、五花肉沫、嫩青椒、Sunny豆豉 (也可根據季節及個人口味，隨意搭配如酸菜、幹豆角、蘿蔔乾等） 配料：花椒油、姜、蒜、老抽、鹽、白糖、乾貝素、花雕酒 做法小貼士： 1）青椒一定要選擇嫩一點的，先不要放油幹扁一下，然後再放少少的油鹽，這樣炒出來的青椒既不變色，也比較美味。 2）肉沫先放鹽、白糖、乾貝素、花雕酒、老抽掩制一下，然後放油炸一下，把肥肉的油逼出來，會很香。等肉沫炸得稍點乾的時候再把姜、蒜、豆豉、芽菜加進去炒勻。 3）肉沫撈起時，鍋內留適量油，再把切成丁的老豆腐拿下去煎一下，煎有點幹黃時放一點鹽去入味。 4）豆腐煎好後再把炸好的肉沫、芽菜、青椒放進入攪勻，再加一點花椒油，使各種味道互相滲透一下。 5）出鍋了，美味下飯的“外婆菜”隆重登場了。 做法2：原材料:蘿蔔乾、梅乾菜、肉沫60克、青紅椒各2個、幹辣椒、獨蒜1瓣。 調味料：大豆油、老抽1大勺、豆瓣醬2大勺、鹽少量、雞精。 做 法： 1：將蘿蔔乾、梅乾菜用溫水泡20分鐘左右，將蘿蔔乾泡發些。 2：將蘿蔔乾和梅乾菜切丁，青紅椒切小方丁，幹辣椒切段，蒜切小粒備用。 3：鍋內入油，入幹辣椒炒香，放肉沫炒斷生，加蒜粒炒香。 4：入老抽、鹽翻炒2分鐘後加入蘿蔔乾、梅乾菜沫、豆瓣醬繼續翻炒片刻。然後倒入半杯水，轉小火燜5、6分鐘左右，直至水被燜幹。最後加入青紅椒丁和雞精炒勻即可。 Tips: 1.這道菜肉沫和油要適當多放些才香. 2.加入水然後燜的作用是使所有的原料更加入味，所以不要省略這道步驟。
做法1：主料：芽菜、老豆腐、五花肉沫、嫩青椒、Sunny豆豉 (也可根據季節及個人口味，隨意搭配如酸菜、幹豆角、蘿蔔乾等） 配料：花椒油、姜、蒜、老抽、鹽、白糖、乾貝素、花雕酒 做法小貼士： 1）青椒一定要選擇嫩一點的，先不要放油幹扁一下，然後再放少少的油鹽，這樣炒出來的青椒既不變色，也比較美味。 2）肉沫先放鹽、白糖、乾貝素、花雕酒、老抽掩制一下，然後放油炸一下，把肥肉的油逼出來，會很香。等肉沫炸得稍點乾的時候再把姜、蒜、豆豉、芽菜加進去炒勻。 3）肉沫撈起時，鍋內留適量油，再把切成丁的老豆腐拿下去煎一下，煎有點幹黃時放一點鹽去入味。 4）豆腐煎好後再把炸好的肉沫、芽菜、青椒放進入攪勻，再加一點花椒油，使各種味道互相滲透一下。 5）出鍋了，美味下飯的“外婆菜”隆重登場了。 做法2：原材料:蘿蔔乾、梅乾菜、肉沫60克、青紅椒各2個、幹辣椒、獨蒜1瓣。 調味料：大豆油、老抽1大勺、豆瓣醬2大勺、鹽少量、雞精。 做 法： 1：將蘿蔔乾、梅乾菜用溫水泡20分鐘左右，將蘿蔔乾泡發些。 2：將蘿蔔乾和梅乾菜切丁，青紅椒切小方丁，幹辣椒切段，蒜切小粒備用。 3：鍋內入油，入幹辣椒炒香，放肉沫炒斷生，加蒜粒炒香。 4：入老抽、鹽翻炒2分鐘後加入蘿蔔乾、梅乾菜沫、豆瓣醬繼續翻炒片刻。然後倒入半杯水，轉小火燜5、6分鐘左右，直至水被燜幹。最後加入青紅椒丁和雞精炒勻即可。 Tips: 1.這道菜肉沫和油要適當多放些才香. 2.加入水然後燜的作用是使所有的原料更加入味，所以不要省略這道步驟。