外婆菜是經典的下飯菜。每次去外面吃飯都會點上一份，外婆菜的食材非常的簡單，梅乾菜，蘿蔔乾，加上辣椒，炒出來超級下飯。”

用料：梅乾菜50克、蘿蔔乾120克、豬肉150克、青辣椒3個、紅辣椒2個、食用油10克、生抽10克、蒜米3瓣、生薑5克、蔥花適量、水適量。

1.準備好梅乾菜，蘿蔔乾和豬肉，辣椒等，梅乾菜用水泡發，反覆沖洗直到泡過的水是清的，梅乾菜切成合適的大小，蘿蔔乾切成合適的大小。

2.生薑，蒜米去皮切碎，香蔥切碎，紅辣椒，青辣椒切小段。豬肉剁成肉末。

3.熱鍋後放入玉米油，放生薑，蒜米煸出香味，放入肉沫翻炒，肉沫炒到變色，喜歡顏色深的可以加適量的老抽調色，加入梅乾菜、蘿蔔乾翻炒

4.加入蔥花和生抽，加適量的水讓食物充分入味，梅乾菜和蘿蔔乾有鹹味，不需要加鹽了，加入青椒和紅辣椒炒到斷生，水燜幹後關火出鍋。

烹飪技巧

1.梅乾菜和蘿蔔乾有鹹味，不需要加鹽了

2.加適量的水煮讓食物充分入味

東北家常菜尖椒幹豆腐，非常下飯！

分享一個尖椒幹豆腐的做法

1、幹豆腐選用特薄而且勁道的切菱形片（東北錦州產的幹豆腐特別薄，可以透過幹豆腐看見後面報紙上的字）肉絲適量，鹽適量，味精適量，水澱粉適量，蔥薑蒜適量，尖椒適量。

2、鍋中加油（好的幹豆腐不用焯水也沒有豆腥味，如果質量不是太好就焯水一次）放入蔥薑蒜熗鍋。

3、加入適量清水，放入幹豆腐，放入尖椒，蓋鍋蓋悶三分鐘。

4、加入適量水澱粉勾薄芡，加入鹽味精調味（不要放醬油，否則顏色不好看）就可以開吃啦！

一個酸豆角肉沫，就可以吃幾碗飯！

肥瘦各5分的肉，剁碎；姜蒜切碎，酸豆角切細；剁椒備好。蔥花少量。

熱鍋加一點植物油，下肉沫翻炒出油變色，加姜蒜、少量鹽，加酸豆角、剁椒，快速拌炒，淋適量蒸魚豉油翻幾下，撒蔥花出鍋。

在宜昌長陽土家族，剁椒是當之無愧的一道讓人停不下來的下飯菜！無論之直接吃，還是炒菜、煮麵條、做火鍋等等。你都可以派上用場！下面分享一下製作步驟：