1、調理麵包（如肉鬆火腿麵包、熱狗麵包、漢堡包、玉米火腿沙拉包） 保質期：1天 ，冰箱冷藏不超過2天為好。
2、一般甜麵包、土司麵包(不含餡)（如奶香土司、羅松甜麵包、花式牛奶麵包） 保質期：2-3天 ，冰箱冷藏不超過4天為好。
3、含餡麵包、含餡土司（如豆沙卷麵包、火腿乳酪土司） 保質期：2-3天或1天 ，冰箱冷藏不超過3天為好。
4、丹麥麵包（如牛角麵包、丹麥葡萄卷）保質期：3-5天 ，冰箱冷藏不超過5天為好。硬殼麵包（如法棍） 保質期：8個小時
5、硬殼麵包（如法棍） 保質期：8個小時 。
6、貝果 保質期5-6天 ，冰箱冷藏不超過7天為好。
7、重油麵包（如葡萄乾杏仁麵包）保質期：1個星期到半個月 ，冰箱冷藏不超過15天為好。
但是，麵包在烘烤過程中，麵粉中的澱粉直鏈分部已經老化，這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長，麵包中的支鏈澱粉分部的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的麵包逐漸變硬，這種現象叫“變陳”。
“變陳”的速度與溫度有關。在低溫時（冷凍點以上）老化較快，而麵包放冰箱中，變硬的程度來得更快。
所以，麵包能儘快吃掉最好，放冰箱裡面口感會變差很多的。
1、調理麵包（如肉鬆火腿麵包、熱狗麵包、漢堡包、玉米火腿沙拉包） 保質期：1天 ，冰箱冷藏不超過2天為好。
2、一般甜麵包、土司麵包(不含餡)（如奶香土司、羅松甜麵包、花式牛奶麵包） 保質期：2-3天 ，冰箱冷藏不超過4天為好。
3、含餡麵包、含餡土司（如豆沙卷麵包、火腿乳酪土司） 保質期：2-3天或1天 ，冰箱冷藏不超過3天為好。
4、丹麥麵包（如牛角麵包、丹麥葡萄卷）保質期：3-5天 ，冰箱冷藏不超過5天為好。硬殼麵包（如法棍） 保質期：8個小時
5、硬殼麵包（如法棍） 保質期：8個小時 。
6、貝果 保質期5-6天 ，冰箱冷藏不超過7天為好。
7、重油麵包（如葡萄乾杏仁麵包）保質期：1個星期到半個月 ，冰箱冷藏不超過15天為好。
但是，麵包在烘烤過程中，麵粉中的澱粉直鏈分部已經老化，這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長，麵包中的支鏈澱粉分部的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的麵包逐漸變硬，這種現象叫“變陳”。
“變陳”的速度與溫度有關。在低溫時（冷凍點以上）老化較快，而麵包放冰箱中，變硬的程度來得更快。
所以，麵包能儘快吃掉最好，放冰箱裡面口感會變差很多的。