回覆列表
  • 1 # 17688928793

    1. 根據訂單核對原料首先要依據訂購單或訂購記錄來檢查貨物,對未辦理過訂購手續的物 品不予受理,以防止盲目進貨或有意多進貨的現象。不論何種方式採購的 原料,驗收人員必須根據訂購單或訂購合同書,核驗原料品種,同時核驗 跟隨的發票,核查票據上所載明的食品原料品種、規格、單價、數量、金 額、時間、供貨商和印戳等內容是否與訂購要求相符,對於與訂購單或訂 購合同書相抵或不符的內容,要求供貨單位(或送貨人)進行解釋或進行 必要的處理,如果兩者的出入太大則不能對原料進行驗收和接受,並及時 彙報上級。另外,還應核對隨同食品原料一起交付的對原料的運輸、提貨 等必需的有關票據,如提貨單、發貨票、裝箱單、準運證、品質證或合格 證等是否齊備,否則另作處理。2. 檢查原料的質量和數量如果第一個環節沒有發現什麼問題,接下來就要根據送貨單驗收原料 的質量。檢查原料的規格是否符合標準,檢驗原料的質量是否優良,核對 原料的數量是否準確,以及對包裝進行檢驗等,並對每一專案都要做好驗 收記錄。在檢驗質量、數量時,要做到以下幾點。(1) 凡可數的物品,必須逐件清點,記錄下正確的數量。(2) 以重量計數的物品,必須逐件過秤,記錄下正確的重量。(3) 對照採購規格書,檢查原料的質量是否符合要求。(4) 對箱裝、桶裝原料,採取抽樣檢查的方法。(5) 發現原料重量不足或質量不符需要退貨時,應填寫原料退貨單, 並由送貨人簽字,將其中一聯退貨單隨同原料退回供貨單位。3.受理貨物(拒絕受理貨物)開具單子透過前面二道驗收後,如果一切專案與訂購單或訂購合同書所規定的 完全相符,並且完全符合驗收要求,驗收人員應根據驗收記錄填寫驗收單並在發貨票上簽字。對於不符合驗收要求的,如因質量、數量或價格等, 如屬供貨商送貨的,則應拒絕驗收,辦理退貨手續,開具原料退貨單。屬 於自提和代運的,應根據驗收記錄做驗收異議處理,並應對這類食品原料 妥善保管,加貼封條予以封存,不可隨便動用,留待供貨方來人或以其他 方式進行協商處理。4. 辦理入庫,分流物品食品原料驗收合格後,應及時與倉庫保管員根據食品原料的品種辦理 入庫手續,交由保管員分類入庫保管或冷藏保管,及時填寫雙聯標籤註明 進貨日期、名稱、重量、單價及保質期等。對於部分鮮活原料、蔬菜原料 可直接發放給使用部門,但申領手續要齊全。5. 填寫相關表、單驗收人員在對食品原料進行驗收的過程中,除了需要在發貨票上簽字 外,還應根據企業的規定對驗收過的原料填寫相應的表格、單據等。如填 寫驗收記錄表、驗收單(收貨憑證單)、驗收日報表、驗收異議報告、驗 收匯總表、雙聯貨品標籤卡、退貨通知單等。有的企業要求填寫的表單多 一些,有的少一些,驗收人員對於表單填寫的種類必須根據具體情況和企 業規定進行。其中原料驗收日報表是驗收人員將每天進貨情況根據驗收記 錄必須填寫的專案,作為採購部、倉庫或廚房等部門控制原料使用的依 據。對屬於原料的庫房管理內容。不能驗收入庫的食品原料和驗收中發現 的問題,驗收人員要及時向採購部或廚房以書面形式報告,並提出處理意

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 紅樓夢賈雨村和賈傢什麼關係?