主料：沙蛤蜊1000克

副料：香蔥

2. 用清水加鹽調製成與海水鹹度相適的鹹水，水中滴入1-2滴香油、將沙蛤蜊放入鹹水中浸泡吐沙

3. 將吐好沙子的沙蛤蜊放入容器中

4. 容器上裹好一層錫紙

5. 入烤箱180度10分鐘即可

沙蛤蒸蛋的做法

首先將沙蛤洗淨，放入鍋中，加幾片姜和300毫升清水煮至沙蛤開口。撈出沙蛤，將煮蛤的水放涼備用，仔細檢查煮熟的沙蛤裡面是否有沙，如有沙可將沙蛤肉取出用部分煮蛤的水洗淨再逐個放回蛤皮中，如果沒有沙則省略這一步驟。

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將雞蛋打入碗中，按照三個雞蛋四份水的比例調製蛋羹原液，水就用涼透的煮蛤水，用順手的器械打勻。可根據自己的口味酌量加鹽，(新鮮的沙蛤因體內含有海水，蛤肉和煮蛤的水都有鹹味，為了健康請少加鹽)

把洗淨的沙蛤帶皮放入合適的碗中，開口向上，按照自己的審美觀擺好，再倒入攪勻的蛋液。已蛋液沒過沙蛤一半高度略多為宜，用保鮮膜蓋好入蒸鍋，開鍋12分鐘關火，稍等片刻取出，撒點切碎的香蔥，大功告成。和家人一起享用嫩滑鮮美的沙蛤蒸蛋吧

小貼士

沙蛤如果沒緩好海水，裡面的沙子會吐不淨。第一步煮好的沙蛤一定要洗乾淨，不然嚴重影響口感和食慾。

另外蒸雞蛋羹的比例和時間可以根據自家的口味靈活調整，喜歡香油的可以出鍋新增，還有的做法出鍋後加味極鮮醬油的，我比較喜歡清淡原味的風格，容易突出沙蛤的鮮美。

主料：沙蛤蜊1000克

副料：香蔥

2. 用清水加鹽調製成與海水鹹度相適的鹹水，水中滴入1-2滴香油、將沙蛤蜊放入鹹水中浸泡吐沙

3. 將吐好沙子的沙蛤蜊放入容器中

4. 容器上裹好一層錫紙

5. 入烤箱180度10分鐘即可

沙蛤蒸蛋的做法

首先將沙蛤洗淨，放入鍋中，加幾片姜和300毫升清水煮至沙蛤開口。撈出沙蛤，將煮蛤的水放涼備用，仔細檢查煮熟的沙蛤裡面是否有沙，如有沙可將沙蛤肉取出用部分煮蛤的水洗淨再逐個放回蛤皮中，如果沒有沙則省略這一步驟。

將雞蛋打入碗中，按照三個雞蛋四份水的比例調製蛋羹原液，水就用涼透的煮蛤水，用順手的器械打勻。可根據自己的口味酌量加鹽，(新鮮的沙蛤因體內含有海水，蛤肉和煮蛤的水都有鹹味，為了健康請少加鹽)

把洗淨的沙蛤帶皮放入合適的碗中，開口向上，按照自己的審美觀擺好，再倒入攪勻的蛋液。已蛋液沒過沙蛤一半高度略多為宜，用保鮮膜蓋好入蒸鍋，開鍋12分鐘關火，稍等片刻取出，撒點切碎的香蔥，大功告成。和家人一起享用嫩滑鮮美的沙蛤蒸蛋吧

小貼士

沙蛤如果沒緩好海水，裡面的沙子會吐不淨。第一步煮好的沙蛤一定要洗乾淨，不然嚴重影響口感和食慾。

另外蒸雞蛋羹的比例和時間可以根據自家的口味靈活調整，喜歡香油的可以出鍋新增，還有的做法出鍋後加味極鮮醬油的，我比較喜歡清淡原味的風格，容易突出沙蛤的鮮美。