透過增加促進因子、降低抑制因子可提高常規膳食中鐵的生物利用率。

1.鐵吸收的促進因子

肉、禽、魚及水產品中的血紅素鐵；水果、果汁、薯類及部分根莖類食物和其它蔬菜如綠葉菜、花菜、白菜等所含有的維生素C或抗壞血酸以及?部分經過發酵或發芽的食品，因為某些烹調過程、發酵或發芽食品可明顯降低食品中的植酸含量。

2.鐵吸收的抑制因子

穀物的麩皮和種子、高產出比的麵粉、豆類、堅果及種子中的植酸；高肌醇食物；結合鐵的酚類化合物（如單寧類物質）；含多數潛在抑制因子且該抑制因子不受促進因子影響的食物如茶、咖啡、可可、一般的中草藥沖劑、某些香辛料、某些蔬菜以及鈣。

3.簡單透過改變膳食模式既可有效促進鐵吸收

餐後1~2小時後再飲茶，這樣由於多數食物已從胃中排空，茶就不會抑制鐵吸收；隨餐飲用鮮榨果汁如橙汁和新鮮水果（酸棗、紅棗、草莓、柑橘、檸檬）或其它富含抗壞血酸的食物如新鮮蔬菜（茼蒿、苦瓜、小白菜、豆角、菠菜、土豆）；把牛奶、乳酪及其它乳製品作為餐間點心食用，而不隨餐食用(因為其中所含有的鈣可影響食物中鐵的生物利用)；在含鐵量最低的一餐中食用含抑制因子的食物，如食用低鐵的穀類早餐（如麵包或玉米餅）時飲用茶或乳製品，此膳食模式可提供足量的鈣而不會以一日鐵的利用產生明顯影響。