酸蘿蔔怎樣泡最好吃？

首先，我們先準備去菜市場買好酸蘿蔔和胡蘿蔔，還有一些青椒和紅椒，例如小米椒和小青線椒，還有鹽和大蒜。還得買一些檸檬片，白醋，食用鹽。然後取出一隻胡蘿蔔和白蘿蔔先用清水清潔乾淨，這個過程大概兩分鐘的時間，然後就是對兩隻胡蘿蔔的食材進行削皮處理了，記住，一定要削乾淨哦，再切成小塊，一定要大小均勻哦，然後在加上鹽把白蘿蔔和胡蘿蔔放入碗中開始醃製。

然後就是靜待醃製十分鐘，再用冷水將這些切成均勻的胡蘿蔔清洗乾淨，特別是表面的鹽要用冷水清洗乾淨，不然會走味的，還有就是一定要冷水，熱水會沒有清爽入口的感覺。

再之後就是把這些蘿蔔撈出來再把裡面的水分充分控乾淨，最後就是放在盆子裡面。

第四步就是切一些青椒紅椒，還有大蒜，記得一定要切小個一點，這樣才能入味。並且用一個小碗盛起來，再就是往碗里加一些使用鹽，醃製這些佐料。

第五步就是加入小米椒進入這個佐料的碗裡，還有加一些涼水，

第六步就是切一些檸檬加入佐料碗進去，再加涼白開水，再加一些鹽和白糖充分攪拌讓它融化，最後就是把蘿蔔條加進去了，泡一晚上就非常好吃了。

作為一個重慶人出門打工無論再哪裡都會有一個泡菜罈子跟著我，先買個土罈子洗乾淨控幹水，準備生薑，大蒜，花椒，白酒，鹽，冰糖，用井水或者礦泉水把前面調料放進去，再放洗乾淨涼幹水份的蘿蔔和酸豆角，最後把罈子口口加水，蓋好蓋子就可以了，全程不能沾油，不然就壞了，這是我用泡菜炒的米線勺子，和酸蘿蔔魚超級好吃的

據說四川泡出來的味道獨特，每家泡的味道都不一樣，泡出的味道因人而異。看川味裡說，可以放些糖，這樣乳酸發酵出來的，口感酸甜，味道鮮美。

食材清單

白蘿蔔 一根 、 小紅辣椒 兩個 、 白砂糖 、 白醋

烹飪步驟

1/6

將紅辣椒撕碎，放入盒中。

2/6

挑選水分比較多的白蘿蔔，去皮。

3/6

根據自己喜好，我選擇比較嫩的上半截，剩下的老的可以用來煲骨頭湯。

4/6

蘿蔔切片，不要太厚也不能太薄，影響口感。

5/6

向盒中加一小勺白砂糖。

最後一步

加入白醋，適量即可，不需末過蘿蔔。吃的時候可以先吃下面淹透的

泡製的酸蘿蔔酸脆可口，大夥都很喜歡吃。今天就和大家分享簡單又好吃的“泡椒蘿蔔”製作方法。

首先將準備好的白蘿蔔。洗淨連皮切成小條，用少許鹽均勻搓揉，擠出蘿蔔多餘的水分，等蘿蔔條軟後，用清水洗淨便撈起晾乾水分。用一個容器把切碎的泡椒和蘿蔔條裝入，按個人的喜好，加適量米醋，蘋果醋都可以，放入白糖攪拌均勻，醃製10多分鐘就可以食用了。