元宵和湯圓是一個食品嗎？有哪幾種餡？

今天是元宵節，北方人吃元宵南方人吃湯圓，那麼元宵和湯圓當然不是一種食品啦！不過兩種食品用料差不多，所以吃起來也沒有太大的差別，那麼元宵和湯圓又是怎麼做的，都是有什麼餡料呢！接下來我給大家好好聊一下。

北方元宵

元宵是做好餡料，然後再蘸一下澱粉，裹上糯米粉之後就是元宵了。

元宵常用的餡料有黑芝麻和白芝麻，還有豆沙、棗泥、山楂各種堅果一類。

南方湯圓

湯圓是糯米粉加水做成團，麵糰醒好以後撕一塊下來，捏成餅狀然後放上餡料，最後像包餃子一樣包起來。

湯圓餡料用的比較多除了做元宵用的餡料外，還有肉餡和一些菜類，用料比較廣泛。

湯圓和元宵的主要原料都是糯米粉，都是可以煮著吃和炸著吃，當然現在的人開發出了更多的吃法，比如拔絲元宵等！

元宵和湯圓是兩種不同的美食，

湯圓是用水磨糯米粉做皮，包入入餡料而成。

元宵是把餡料放入糯米粉中，裹粉，蘸水再裹粉搖制而成。

元宵和湯圓不但叫法不一樣，做法也不一樣，他們只是穿著同樣糯米粉的“外衣”而已。 一：元宵是幹糯米粉用簸箕滾出來的。餡料多以什錦和棗泥餡為主。把拌好的餡料切成兩個拇指大小，放到裝有幹糯米粉的簸箕裡滾動，會越滾越大。元宵多為北方人食用，因為元宵個子大要煮10分鐘以上才能熟透。

二：湯圓用80度的熱水把糯米粉和成軟硬適中的糯米糰。（把一小團糯米糰用力抓在手裡，然後鬆開手糯米糰不會散開不開裂為適中)然後把糯米糰搓成長條，揪出小劑子，壓扁包上黑芝麻，豆沙，各種鹹口餡料，然後搓成圓形，水開煮5分鐘即可。湯圓多為南方人食用。

元宵和湯圓是二種不同的中國北南傳統美食，民間尚有北元宵；南湯圓的說法。

我是北方人，家住山西太原。

湯圓我只是吃過，對於其中的製作和由來卻無從知曉。

我的家鄉在太原，對太原的元宵略知一二。

1996年太原恆義誠老鼠窟元宵秛被國內貿易部授予《中華老字號》。

老鼠窟元宵以其精湛的做工，傳統的手法，把餡料放入糯米粉中，裹粉，蘸水再裹粉搖制而成。

元宵進入口中勁道.有嚼勁兒，有很濃的糯米香味道，是北方男女老幼非常喜愛吃的食物之一。

太原老鼠窟元宵主打產品有芝麻，玫瑰，桂花，花生，四個主打品種。

尤其是以那個叫“什錦玖瑰”味的元宵為代表，那個叫賣率老高了。

店裡還備有油條，豆腐腦，涼糕，豆汁兒等等供南來北往的遊客挑選食用。

我愛我的故鄉，更：愛故鄉的美食！