井窖：選地勢高、土質堅實且地下水位低的地方，向下挖一井窖，窖內墊10-15釐米左右厚的幹沙，將紅薯放在上面儲存。棚窖：挖一2*3*2米（長寬高）左右的地窖，將紅薯由底向上堆積，但不能讓紅薯與窖壁接觸。室內：室溫宜15℃左右，放在透氣的木板箱內儲存。切片：將紅薯切片後放到向陽地方晾曬乾後儲存。家鄉都採用棚窯和切片的比較多

1.剛回來的新鮮紅薯，先把它們放到陽臺上面曬一曬，因為新鮮的紅薯裡面有很多的水分，曬過之後，裡面的水分就會少很多了，所以不容易壞掉啦，裡面的糖粉沉澱以後，吃起來也更加香甜。

2.準備一個紙箱，把紅薯放到紙箱裡面，再把紙箱四周紮上小孔，避免腐爛，再放到陰涼地就可以了。

紅薯可以這樣儲存下來

在我們老家湖南這邊，每家每戶都有一個地窖，每年把剩下的紅薯放到地窖裡面就可以了！

和爺爺奶奶學的，最實惠的儲存，找到一片土地，挖個比較深的洞，如果有條件最好大點的洞，裡面能下去一個人的位置，把紅薯放在裡面，在洞的上面放上木頭棍子架起來，放上一層塑膠薄膜，用土蓋起來。如果條件有限，就挖個坑給埋起來，什麼時候吃，什麼時候挖出來幾個，這樣比放冰箱儲存的時間長很多，個人經驗放3個月沒問題。

把紅薯切片，放到房上或向陽、乾燥、通風的地方晾曬。注意不要受雨雪。曬乾後，放在室內乾燥地方儲存起來，吃前用水泡一下。

紅薯怕冷，當溫度過低時，就會受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛；如溫度過高時，又會生芽，最好把室溫控制在15℃左右。紅薯受了潮溼，很容易引起病菌侵害，造成腐爛，最好放在透氣的木板箱內儲存。如果沒有木箱，在堆放紅薯的地方和靠牆處，應墊上木板，薯堆上再蓋些東西，以防受潮。在溫暖的白天裡，要適當開啟視窗換換氣，以保持室內空氣新鮮，應防止冷風吹入。從市場上買回的紅薯最好放在太陽下曬幾小時，以減少傷口水分，促使癒合，在取用時，要輕拿輕放，避免碰傷。