小米是粗糧！吃些粗糧可以使你的腸胃更健康，食慾更強。古話說“五穀為養”，意思是粗細糧均有豐富的營養，搭配吃對健康有利。我們知道不同品種的糧食，營養價值也不盡相同，燕麥富含蛋白質，小米富含色氨酸、胡蘿蔔素；豆類富含優質蛋白，高粱含脂肪酸高，還有豐富的鐵，薯類含胡蘿蔔素和維生素C。小米又名粟，古代叫禾，是一年生草本植物 ，屬禾本科，中國北方通稱穀子，去殼後叫小米，它性喜溫暖，適應性強。 起源於中國黃河流域，在中國已有悠久的栽培歷史，現主分佈於中國華北、西北和東北各地區。小米的品種很多，按米粒的性質可分為糯性小米和粳性小米兩類；按穀殼的顏色可分為黃包、白色、褐色等多種，其中紅色、灰色者多為糯性，白色、黃色、褐色、青色者多為粳性。一般來說，穀殼色淺者皮薄，出米率高，米質好；而穀殼色深者皮厚，出米率低，米質差。著名品種有山西沁縣黃小米，山東章丘龍山小米、山東金鄉的金米、河北桃花米等。小米粒小，色淡黃或深黃，質地較硬，製成品有甜香味。中國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養豐富，有“代參湯”之美稱。

小米是粗糧！ 吃些粗糧可以使你的腸胃更健康，食慾更強。

古話說：“五穀為養”，意思是粗細糧均有豐富的營養，搭配吃對健康有利。我們知道不同品種的糧食，營養價值也不盡相同，燕麥富含蛋白質；小米富含色氨酸、胡蘿蔔素；豆類富含優質蛋白；高粱含脂肪酸高，還有豐富的鐵；薯類含胡蘿蔔素和維生素C。　　 防病：同時眾多粗糧還具有藥性，如：玉米被公認為是世界上的“黃金作物”，它的纖維素要比精米、精麵粉高4-10倍。而纖維素可加速腸部蠕動，可排除大腸癌的因子，降低膽固醇吸收，預防冠心病。綠豆味甘性寒，有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用；蕎麥含有其他穀物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”。蕎麥中的維生素B1、B2比小麥多兩倍，煙酸是3-4倍。蕎麥中所含煙酸和蘆丁都是治療高血壓的藥物。經常食用蕎麥對糖尿病也有一定療效。　　 新鮮的糙米又比精米對健康更為有利，因糧食加工得愈精維生素、蛋白質、纖維素損失愈多。粗糧中的膳食纖維，雖然不能被人體消化利用，但能通腸化氣，清理廢物，促進食物殘渣儘早排出體外。　　減肥：粗糧還有減肥之功效，就如玉米，玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排洩，對於減肥非常有利。玉米成熟時的花穗玉米鬚，有利尿作用，也對減肥有利。我們可以把玉米煮湯當茶飲，也可把玉米制作成玉米糕、玉米餅等。膨化後的玉米花體積很大，食後可消除人的飢餓感，但食後含熱量非常低，是減肥的綠色食品。　　原料：即食燕麥片小半碗、牛奶一碗、雞蛋一個、白糖少許。　　製法：　　1.雞蛋打勻。　　2.即食燕麥片加一碗牛奶放入奶鍋中煮沸(邊煮邊攪拌)。　　3.倒入打勻的雞蛋，加白糖起鍋。　　特點：香甜可口、營養豐富。　　適合人群：尤其適用於兒童和老人。　　專家指出我們每週至少吃三次粗糧，那樣才更有助於健康。