火鍋廚師相對於同級別炒菜廚師來說，工作壓力相對輕鬆些，但於同級別炒菜廚師薪金上差了不少。炒菜廚師能做了火鍋廚師的活，但火鍋廚師不一定能做了炒菜廚師的活。據我所知火鍋廚師大部分都是紅案出身（炒菜廚師）。火鍋廚師主要工作是湯料的炒制，不像炒菜廚師必須掌握勺功的運用、火候的掌握、切配的得體、顏色的搭配……

行行出狀元，愛好是最好的老師。祝福廚師身體健康，闔家快樂!

我談談我自己的看法，希望大家不喜勿噴，本人從業廚師行業二十年，做火鍋店廚師有十幾年，當時選擇火鍋廚師因為相比較比炒菜相對輕鬆一點，壓力也小一點，火鍋基本上就是湯和底料，掌握好量化以後就可以，不像炒菜那樣品種繁多，更新很快，火鍋菜品基本也就是把幾個特色刷品品質做好，其他的蔬菜大同小異，在裝飾裝盤上突出一點就可以，相對炒菜廚師火鍋廚師工資要低很多，上班下班時間都是差不多的，沒有節假日，一般過節放假的時候也是廚師最忙的時候，做一行愛一行，掌握好一定技術和管理以後自己開一家火鍋店也是不錯的選擇，謝謝

不管是那個行業，幹精了都是大師級別的，術業有專攻，360行行行出狀元，目標確定了，就朝目標努力奮鬥！加油我相信你！

火鍋廚師相對比較輕鬆一點的，只要把那火鍋底料調好就可以了。相對炒菜師傅來說，時間上比較自由。但是工資要低很多

火鍋廚師怎麼樣？

在這寒冷的冬季，我來吹陣冷風！

時代車輪滾滾向前，餐飲行業三高一低面臨巨大挑戰，標準化去廚師化浪潮湧動，是否是大勢所趨？

特別是最易執行門店標準化的火鍋品類，去廚師化已十分明顯。可以說大型火鍋連鎖企業的後廚基本上不再需要火鍋廚師，所用底料和食材全部由底料工廠或中央廚房統一配送到門店，門店只需簡單搭配組合即可出餐。

前段時間遇到一朋友，在火鍋行業做了二十年，曾在成都多家知名火鍋店做過炒料師，他說他已半年沒有找到工作了，剛買了一臺車來跑滴滴，由於不熟悉路況，隔三差五又扣分又罰款。

他無奈的說火鍋廚師在餐飲行業已無工可打了，二十來年的技術積累已灰飛煙滅，遙想當年是何等的風光，好的炒料師都是各家火鍋企業的技術大牛，老闆象侍候爺爺一樣對你體貼入微，現在簡直是天地之別啊……

哎，人生如夢，醒來今夕是何年？

火鍋廚師職位在餐飲業中可以說在銳減，火鍋門店後廚大多隻招聘對鍋和配菜師傅，工資與前廳服務員工資相當。大型火鍋企業有專門的技術研發部門，但對火鍋廚師的需求也是有限的，市面上也有一些零散的火鍋門店還在聘用火鍋廚師，也已不具優勢。

火鍋廚師的冬來已來，未來已不確定……

火鍋是現在小吃行業的熱門專案，越來越多的人想培訓一門小吃手藝創業，發展前景十分廣闊，零基礎入門，一般短期課程學習2-3個月，依據個人需要來選擇。

現在各種各樣的廚師培訓機構層出不窮，辦學資質不一，很難從中真的學到什麼，廚師是技能型行業，可以去專門的廚師培訓學校學習。新東方烹飪學校是“技能+學歷”雙豐收的廚師培訓學校，在全國各地都開設了分校，無論辦學質量、師資力量、學校規模都為人熟知，可以去實地諮詢瞭解一下。