2. 每個人的口味不同，就像男方人和北方人口味就大不同，做菜這活吧，根據自己的口味適當變化，調成自己和家人喜歡吃的就好。最愛的調料我還真沒有定論呢！平時醬油，醋，雞精，白糖，大料，花椒，蒸魚豉油，蠔油，辣椒️草果，香葉，蔥薑蒜這些調料我都會備著，看做什麼菜放什麼料。

3. 調料的種類太多了，像我家中常用的也就這麼幾樣，太複雜的也用不好。我栽了一盆薄荷放廚房陽臺上，燒魚滷鴨翅時隨手摘點放鍋裡提提味，也挺好。調料為了增加菜品的口感，適量就好，像有些飯店的菜料放的多，根本吃不出菜的味，那樣的話就適得其反了。

其實做一頓色香味俱全的菜餚是不用放過多的調料.主要在與食材的本身，肉的品質是不是好 ？蔬菜是不是最新鮮的？是不是有益身體康的？有沒有營養？我認為這才是最主要的，好的的食材 加以簡單的烹飪、就會非常好吃，能吃出來食材原始的味道，並不是吃的是調料味、只要用心你才能作出獨特的美食。炒菜的基本調料。鹽、雞精、糖、生抽、醋、蔥、姜、蒜、幹辣椒、青紅椒、香油；涼拌菜有：生抽、醋、糖、鹽、雞精、花椒油、油辣椒、檸檬、芫荽、香油、蔥薑蒜；燉菜需要的調料有：八角、草果、香葉、茴香籽、砂仁、桂皮、老抽、鹽、各

祝大家生體健康！！！