我自己很喜歡吃核桃。家裡也一直會購買核桃。但是就因為儲存不善，曾經忍痛扔掉了不少。核桃腐壞有兩種情況，新鮮核桃的因為水分豐富會發黴，幹核桃會變黑、發出“哈喇”味，吃起來發苦，這時候核桃就腐壞了。因為核桃含有豐富的油脂，油脂氧化後很容易黴變，產生黴菌等有害成分，尤其是產生能致癌的黃麴黴菌的話，這時候的核桃也就絕對不能吃了。

不過現在經過經驗積累，我自己基本已經能夠確保從新鮮核桃開始吃，一直吃到明年的新核桃下來，家裡可以一年不斷核桃，喜歡吃核桃的小夥伴，今天就把核桃的儲存方法分享給你們。

上面已經寫了核桃容易變壞的情況，下面來和大家分享一下核桃的儲存方法：

這是針對新鮮核桃的。新鮮核桃要在當季的時候才能買到，吃起來口感和幹核桃完全不同，核桃仁水潤脆嫩。就是外皮略帶苦澀，最好是剝皮後再吃。新鮮的核桃仁可以炒菜和煲湯，十分鮮甜。

因為新鮮核桃含有豐富的水分，比較容易發黴。我們最簡單的做法就是把買回來的新鮮核桃放在陰涼通風處，如果地面乾淨的話可以直接在地面上攤開，或者用報紙鋪一下，如果有簸箕，也可以用簸箕裝上，讓核桃儘快晾乾。天氣好的情況下，也可以用Sunny曬一曬。核桃乾透以後，儲存期就變長了，一年沒有問題。我家一般都是成箱的買，可以從今年吃到明天新核桃下來。

1、陰涼通風儲存法：這個方法最簡單也最實用，實際上，只要確保把核桃曬乾以後，帶殼的核桃是很輕鬆就能儲存一年的。只要選擇一個通風陰涼乾燥的地方（我一般是放書房的一個角落）把核桃放在紙箱子裡，如果有竹籃子、竹筐子更好，一般都不會壞。但是這個方法有兩個先決條件，一是氣候要比較乾燥，二是核桃要帶殼，不要剝開。核桃自己的殼就是很好的保護層。我家這樣放的核桃，基本沒有變壞的，就算壞了也是生蟲。

2、核桃仁的儲存方法：因為懶得剝殼，也有小夥伴會選擇購買剝好的核桃仁。這種核桃仁要先看一下，是新鮮的水分多的，還是已經曬乾的。

（1）密封冷藏法：如果核桃仁是新鮮的，可以用密封袋包好放到冰箱裡冷藏，但是這樣做儲存不了太久，最好儘快吃完。否則只有先晾乾或者烤乾再儲存。

（2）直接儲存法：如果是半乾半溼的，可以先放到微波爐裡，小火烤2、3分鐘，不用烤香。我們的目的是讓核桃仁更乾燥些，同時滅殺一部分能夠滅殺的細菌，讓核桃仁能夠儲存得長一些。加熱過後拿出來，用密封袋或者密封盒裝好。放在室內正常儲存即可，但是這樣的儲存方式一般也就儲存3個月左右，最長也不能超過半年，半年後還是容易變質的。

如果本身就喜歡吃比較香的核桃仁的話，我們還可以先把核桃仁炒幹或者烤乾，再放到密封盒或者密封袋內儲存。

這種方法一般是商家的儲存方法，我也是聽說的，普通家庭一般不會用到，就是把新鮮核桃用袋子裝好，放到冷庫內冷藏，以便持續供應市場。這樣的儲存法也能儲存半年之久。

1、核桃中富含油脂，容易氧化後變質。變質的核桃會產生不易殺滅的黴菌，為了身體健康最好不要再食用。

2、核桃儲存的關鍵是乾燥，新鮮核桃很容易發黴，曬乾後儲存期就能很好的延長。半年到一年都沒有問題。自然條件下只要確保核桃不受潮，儲存還是比較容易的。

3、核桃最好整個儲存，如果是核桃仁的話，不可避免的增加了和空氣的接觸，更容易氧化。可以炒或者烤乾以後再密封，也能一定程度的延長儲存期。

新鮮的核桃還未乾透，在Sunny下暴曬幾個小時候，然後存放在通風乾燥或陰涼處，就可以儲存很長時間。注意不要密封存放，因為核桃內部還有一定的水分，在密封狀態下，不能慢慢的排出水分，就會在內部腐蝕變壞。可以找個透氣的布袋來裝，紮好口袋懸吊在通風乾燥的牆上就可以啦！

核桃的存方法很簡單，就是一定要把核桃曬乾，一定要乾透哦！這時把核桃放在陰涼通風乾燥處，一定不要受潮，能儲存一年多。家裡有農村過去的那種木櫃放裡面最好。