在中國穀類可分為禾穀類，包括稻類（秈稻、粳稻、糥稻）、麥類（小麥、大麥、燕麥、黑麥）、玉米、高粱、粟、黍、黃米、蕎麥等

穀類主要是指禾本科植物的種子。它包括稻米、小麥、玉米等及其他雜糧，比如玉米、小米、黑米、蕎麥、燕麥、薏仁米、高粱等。

穀類食物有哪些

穀類食物包括大米、玉米、小米、高粱、小麥，

這些食物都是必須要吃的，吃了對身體好。

在中國穀類可分為禾穀類，包括稻類（秈稻、粳稻、糥稻）、麥類（小麥、大麥、燕麥、黑麥）、玉米、高粱、粟、黍、黃米、蕎麥等；豆菽類，包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、紅小豆、芸豆等；薯類，包括甘薯也稱紅薯或白薯、馬鈴薯、山藥、芋、木薯等三大類

穀類是中國居民膳食指南中要求每天吃最重要的組成部分。穀類所提供的能量，佔膳食總能量的一半以上，是中國國民平衡膳食模式的重要特徵。

指南的第一條推薦就是食物多樣，穀類為主。

穀類包括精緻穀物和全穀物

全穀物和精緻穀物相比，保留了完整的穀粒，包括的穀皮，糊粉層，胚乳，谷胚，及天然營養成分的穀物。

包括稻米，小麥，玉米，大麥，燕麥，黑米，高粱米，藜麥，小米，慄米，蕎麥，薏米等。

而精緻穀物不用說，就是我們常吃的白米，白麵。

穀類過度加工，會導致維生素B族，礦物質和膳食纖維的丟失。非常吃驚，自古為增加慢性非傳染性疾病的發生風險。

所以，膳食指南推薦每天攝入的穀類食物是在250到400克，其中全穀物和雜豆50到150克，薯類50到150克。也就是美餐要有三分之一的雜糧，雜豆或者薯類佔據主食的位置。

作者簡介: 李實 國家二級營養師 糖尿病教育十餘年 首批高階育嬰師 護師

感謝邀請。穀類食物是華人的主要食物，是人體所需的碳水化合物的重要來源。中國糧食原料的基本分類是：1.穀類：大米，黑米，薏仁米，高粱米，糯米，小麥，玉米，小米，大麥，燕麥，蕎麥等。2.豆類：大豆，黑豆，蠶豆，豌豆，綠豆，赤豆，扁豆等。3.薯類：紅薯，甘薯，木薯等。

穀類食物的主要營養成分：穀類食物的營養成分70~80%，主要是澱粉，約7~%16%的蛋白質，還有少量的脂肪，佔1~%2%。脂肪多為不飽和脂肪酸和亞油酸。穀物中的礦物質比較豐富，主要有磷，鈣，鎂，鉀，等。維生素含量主要是b族維生素，但麥胚中含有豐富的維生素e。膳食纖維則主要是纖維素和半纖維素構成。

有研究表明，全穀類的食物攝入，能使心臟病的發病機率平均降低26%而吃全穀類食物最多的女性患中風的機率降低了31%，每天食用大量的全穀類食物，可以使糖尿病發生的風險降低38%。穀類食物包括大米，雜糧中的高粱，小米主要為人體提供了碳水化合物，蛋白質，膳食纖維和B族維生素，提供了人體所需的熱量。在食用穀類食物時，應該注意粗細搭配。早餐是一日三餐中最重要的一餐，下面為大家介紹一下早餐的基本配餐原則：1.早餐的食量應保證在全日量的三分之一。2.早餐的能量分配比例，60%的碳水化合物，28%的脂肪，12%的蛋白質。3.多吃穀類，保傽充足的能量。4.每日有一定量的奶及其製品的攝入。5.儘量保證食物多樣化，如，穀類，乳類，蛋類，蔬菜類，水果類。

現代人的生活節奏加快，往往早餐吃的比較簡單，甚至有的人不吃早餐，長期如此必然會對身體的健康有所損害，希望朋友們能夠重視起來早餐的重要性。認真的吃好早餐，使您能夠健康而有活力的工作和生活每一天。