蘿蔔整個洗淨切塊或者切絲做東西，也有不少人直接把蘿蔔的皮削掉不要，但是蘿蔔皮也是大有作用的，也可以做很多的美食，像爽口蘿蔔皮、陳醋蘿蔔皮、風味蘿蔔皮、熗拌蘿蔔皮、醃製蘿蔔皮……還可以搭配其他的食材一起炒：香菇炒蘿蔔皮、茄子炒蘿蔔皮……　　爽口蘿蔔皮　　

1.蘿蔔皮用刀削下來　　

2.放少許鹽醃製十分鐘　　

3.十分鐘以後把醃出來的湯水倒掉，然後放入少許糖，鹽，香油，芝麻攪拌均勻即可　　熗拌蘿蔔皮　　

1.心裡美蘿蔔半個　　

2.將蘿蔔切成滾刀片每片上要有皮　　

3.放入盆中加入少許鹽醃製半小時　　

4.醃製後出的湯不要倒掉　　

5.直接加入雞精　　

6.香油　　

7.辣椒花椒油　　

8.攪拌均勻　　

9.裝入盤中，將醃出的湯汁倒在蘿蔔上即可　　香菇炒蘿蔔皮　　

1.將蘿蔔皮洗乾淨，用少許的鹽醃5分鐘，將長條的蘿蔔皮打個結（也可以不打結）　　2.香菇用水泡軟，切絲。芹菜切成小段　　

3.鍋裡放少許油，將香菇絲、蘿蔔絲倒入翻炒片刻，再加入芹菜，加少許的鹽，炒熟就可以裝盤了

老嫗一枚，隨便說幾句。蘿蔔皮比裡邊辛辣味較重，不喜歡的人較多，小人兒更不喜歡。可以先焯水，開水一分鐘即可去除絕大部味道，然後過涼。這樣處理過的蘿蔔皮，涼拌，炒菜，做湯皆可。我是這樣子做的，不知是否合意。不行，就當老嫗沒說，好吧？

第一～不管什麼蘿蔔皮，最重要的是處理的細節，蘿蔔皮儘量保留半皮半肉，皮能保證香脆肉能保證入味。而且一定要用鹽水先搓洗，一能去除苦澀的味道，二能增加鹽的滲透入味。

第二～香醋，白醋，白糖，紅糖，生抽，老抽,香油，花椒油，泡椒，小米椒，缺一不可，混入一體，再將洗淨的蘿蔔皮放入其中攪拌均勻，此時滴入一小滴白酒即可。撒上蔥花和香菜就可以享用了。

第三～如果想要拌的蘿蔔皮更香更脆，更彈牙，就把他放入冰箱保鮮至酸水冰涼，這樣口感更佳。

此時突然想起小時候經常偷吃奶奶土壇背光陰涼處泡的蘿蔔皮，讓人直流口水

蘿蔔皮有很多做法和口味，下面就來分享一下我做的蘿蔔皮。

首先取曬至8成乾的蘿蔔皮5斤，撒鹽(鹹淡均勻）搓勻待用，

辣椒麵，鹽，白糖，農家米酒，適量一起倒進搓好鹽的蘿蔔皮裡再次一起拌勻。

最後裝到密封罐或者罈子裡醃製，正常情況下10天后即可開壇食用。下面就是我在過年的時候自己醃製的蘿蔔皮，純天然，無任何色素新增劑。