養成飯前洗手的個人習慣，保持餐具乾淨衛生，減少細菌傳染，有利身體健康，筷子一般都要求經過專業消毒，在不明的情況下，開水浸泡一下更安全

消毒必須在100度的開水煮10分鐘以上，大家平時在外吃飯，用開水燙碗筷，不能消毒殺菌，但至少可以清洗洗潔精的殘留。

專家指出，高溫消毒要真正達到預期效果必須同時具備兩個條件：一個溫度，另一個是時間。一般來說，100℃沸水，持續5分鐘以上，才可以殺死或滅活一部分細菌和微生物。腸道傳播性疾病的微生物種類很多，常引起急性腹瀉的細菌多數要經過100℃高溫作用1-3分鐘，或80℃作用10分鐘才能死亡。另外，還有一些細菌對高熱有更強的抵抗力。

溫度越高用時越短，此處的滅菌溫度多為滅菌最低溫度

一般餐廳提供的熱水熱茶，為了避免燙傷，多在七八十度左右。這些水倒在涼的餐具裡，溫度還會降至更低。

另外，不少人燙餐具的時候，快則幾秒，慢則十幾秒，這在作用時間上也是遠遠不夠的。

所以吃飯前用開水燙碗，多因作用溫度和作用時間不足，不能保證殺死多數致病性微生物。雖然水流的沖刷可以帶走一部分細菌，但效果有限。

具體有沒有作用先不論，但是人們會對自己認為不好的事情做出一些本能且力所能及的反應，這多麼自然的事。

這些事可以因人而異，因能力而另當別論。

但都是一心為了避免自己不受到壞的影響或是傷害。

這些傷害可能永遠都不會發生，也可能曾經在心裡有過某種印象。

安慰也好，有作用也好，都是人趨利避害的一種自我本能反應或力所能及的做法。

我自己也會有一些輕度強迫症一般的行為，洗手洗碗筷，還有很多可能自己都未覺察的行為，但無一例外的都反應了自己內心的擔憂和渴望。

心裡安慰的成分大一些吧，真正的消毒需要高溫高壓。如果太講究衛生了就沒法在外邊吃飯啦，只能在自己家裡做，這樣還乾淨些。

要想殺死常見的細菌，一般情況下需要一百度以上的熱水煮十分鐘以上。因此用開水燙碗筷，而更多的時候，起到是心理安慰作用。當然如果筷子確實髒，也可以用這個機會好好清洗一下。

有時候心裡安慰更實用，更重要。如果碗筷真真的消毒了，但心理上認為不乾淨的話依然會讓人吃不爽快，明知開水燙一下管不了什麼大作用，但還要那麼做，圖的就是個心理安慰。"不乾不淨,吃了沒病"這類話語也就因此而大行其道了。