回覆列表
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1 # 五穀豐登農業
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2 # 種花家勇敢小兔子
黑豆腐是用黑豆做的啊可不是什麼黃豆做成加的別的，黑豆腐是以青仁黑豆還有黃豆經過浸泡，磨製，蒸煮，點制，壓制成型而成的黑豆蛋白固化物體叫黑豆腐。大概的比例是4:6黑豆4
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3 # 使用者95249696328
1製作的時候在豆漿裡面+可食用竹炭粉末或者色素，會出來黑色的
2發酵，發酵的也會是黑色的（臭豆腐）
我自己做那個。。大熊貓豆腐的時候，就用的竹炭粉，出來純黑的
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4 # 微笑194976106
白豆腐變黑豆腐其實行簡單有兩種介紹給大家
1：製作求程中在豆漿裡面加入可食用的竹炭粉末或者色素，做出來就成黑豆腐了
另一種是發酵，發酵的也是會黑豆腐的（臭豆腐）。
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5 # 平頭哥西北
黑豆腐，通常是指用黑豆替代黃豆做成的豆腐，顏色偏黑灰，比正常豆腐要深暗一些。
要使豆腐顏色變黑，可以將黑色的食物打成粉末或磨成漿，在做豆腐時加進去，豆腐做好後，顏色會變黑變深，但也不是純黑色。
可以加的黑色食物有：黑豆、黑芝麻、黑米、黑木耳
也有人加食用竹炭粉，需要注意：竹炭可能不是合法食品或者食品新增劑，需謹慎！
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6 # 薈萃源生
1製作的時候在豆漿裡面+可食用竹炭粉末或者色素，會出來黑色的2發酵，發酵的也會是黑色的（臭豆腐）我自己做那個.大熊貓豆腐的時候，就用的竹炭粉，出來純黑的
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7 # 豆豆點豆豆花001
點豆腐的時候放適量黑芝麻粉或烘焙用的竹炭粉就是黑色嘍
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8 # 安穩0717
最省事的就是加墨魚汁，烏黑烏黑的，如果想養生就用黑豆做豆腐。
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9 # 蛋黃egg
黑豆腐是黑豆做的，白豆腐是黃豆製作的
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10 # 德哥在藺州
用黑豆做就是黑豆腐，市場上有部分不良商家用色素染，這樣吃了對身體不好
黃豆做出的豆腐是白色的，即使是用黑豆，也只能做出白豆腐，要想做把豆腐成黑色的，那只有染色了！
無任何新增的紫薯幹
目前已經成功的用紫薯提取出了黑色素，按照不同的比例新增到豆漿中，可以做出從粉紅—紅色—深紅—紫紅—黑色等顏色的豆腐。
如果想做出顏色漂亮、韌性更好的豆腐，可以把紫薯汁直接新增到豆漿中，這樣做出的豆腐，兼有涼粉的韌性，相信大家肯定非常喜歡。
花青素含量非常豐富的廉價健康食品——紫薯