因為利益太大，就有了假冒。再者就是一些愛太小便宜的人，總想以便宜市場的價格，買到真東西，一些人看準了，偽的就多了，真假難辨

我很少外面買，都是自己養來吃！至於冒充的土雞土豬，實在可惡！高價出售或低價出售，撓亂了市場！讓人們真假難辨！要想吃到真正的土雞土豬肉可以來我們鄉下農村！

就是因為真偽難辨，才會出現那麼多偽土雞，偽土豬。說實話，市場上幾乎沒有真的，所以才會有生態園以及很多農場的出現。

現在的人生活提高了，慢慢的返求品質，社會上就出現了偽土雞，為土豬說法。其實人們被專家忽悠了，雞豬在餵養過程中分圈養和散養倆，飼料也分混合和自配倆種，散養的雞豬活動量大，而且能食到野草（部分中草藥）充分沐浴Sunny，光合作用對生物都有利。圈養則是人為干涉雞豬生長，研究發現籠養雞蛋蛋黃缺蛋黃素，因此土雞蛋蛋黃略紅黃，粘稠度，口感好。這是光合作用，豬肉也因缺乏光合和鍛鍊口感下降，運動量決定品質。在挑選土雞時，觀察羽毛光亮油滑，體格鍵壯。豬肉肉質緊湊，農家養豬一般不計較成本，因此養的膘肥體壯。過節啦。購買到土雞土豬是件高興的事，感知舌尖快樂！

這個問題問的非常好，但是我想這個問題也是非常難以得到準確答案的問題，這看似就是一個農業中簡單的問題，但真要辨真假，需要非常專業的技術，我這裡可以回答的是真假的所謂標準，以此標準可以去衡量真假，最終真假需要科學鑑定。

1、什麼是土雞和土豬?消費者認為那些散養、家養，沒有透過激素催長的雞豬便是土雞土豬，它們肉質勁道，頗有小時候吃的豬肉雞肉的味道，這都是從感覺上給出的答案，沒有吃的時候，誰又能辨別，即便是吃了，真的可以無差別的辨別嗎?

2、當前肉食雞一般40天即可出欄，肉食豬3個月即可上市，市面上90%以上的雞和豬都是這種，大家可想而知，這些肉會好吃到哪裡?

3、那好，養殖多長時候好吃呢?餵養什麼食物，肉質健康?不論是雞還是豬，必須要有足夠的運動量，肉質才能達到勁道，口感也格外好，圈養的豬雞是達不到運動量的，況且成長週期太短；土雞散養1-2年，且餵食糧食、青草、蟲等為主，口味很好；土豬，散養，俗稱跑山豬，以糧食、青草為主，11-13個月的豬肉是最佳口味的，所以，我無法告訴你透過肉眼辨別真假的方法，但你可以透過交流了解其生長環境和餵食方法等判斷一下，然後就是少買一點品嚐，讓感覺告訴你真假，當然如果可以現場參觀，又增加真的成分。

願君可以吃上，健康佳味的土雞土豬!

如何看待市場上的“偽土雞”和“偽土豬”？該怎樣識別呢？目前，市場上出售的“偽土雞”和“偽土豬”都佔據了“真土雞”和“真土豬”的份額，使消費者真假難辨。這作為市場管理部門，要正本清源，解決弄虛作假，整頓市場，是一件非常不容易的事情，也是一件令人頭痛的問題。因為，只有質檢部門透過繁瑣的化驗，才能辨別真偽。這樣去每頭豬每隻雞進行化檢，其工作量、花費的物力合計起來，甚至超出被化檢雞豬的價值，得不償失。到目前為止，還沒有出現能既簡單又花費低廉操作方便，準確無誤地辨別的儀器和方法。目前，市場上有許多的的商家也是道聽途說，人云亦云，憑感觀，憑直覺地去判斷辨別真偽，也是非常常見的事情，何況普通消費者，更是真偽難辨。真偽土豬雞的區別在於兩點，一是飼餵的飼料不同；二是是否散養。其關鍵在於飼餵的飼料問題是。偽土雞偽土豬飼料就是純採取正規豬場所使用的人工配製加工的商品飼料，使豬雞生長速度快，縮短了生長週期，使偽土雞土豬生產者有巨大的經濟利用可投。總之，從目前狀況來看，土雞土豬隻有透過科學監控和有效嚴格的管理制度，成立獨立的銷售系統，與普通非土雞土豬單獨經營，才能有效地杜絕弄虛作假，欺騙消費者行為，還一個良好的市場環境。【以上是本人觀點，如有不妥，請大家在留言區處留下你寶貴的意見，並積極參與評論，特邀請大家關注三農達人旭日東昇付先，一起探討三農問題！】

偽土雞倒是有，因為農村養雞基本散養，以糧食蔬菜為主食，肉質鮮美，不含激素，也不含抗生素，營養價值高。因此有不法商人會以其他品種的雞冒充土雞。要想識別還真不易。家養土雞塊頭不大，二三斤，腳細嫩偏黃色，雞身面板也偏黃色，肌肉厚實緊湊，特別是弄熟後滑爽可口、清香撲鼻。其他的雞一般個頭大，腳爪粗大，面板泛白，肉質粗糙，沒有鮮味，也沒有特殊的清香味！

偽土豬倒是不常聽說。因為農村已不能散養土豬，基本都是豬場才養。就算是土豬苗到了養豬場，因吃飼料餵養，並且可能因防治病需要服用過多抗生素導致土豬基因退化，己基本沒有以前的土豬味！

如何分辯“偽土雞”和“偽土豬”；一般人僅憑肉眼是難以分辨的。傷土雞一般都是由土雞與新品種雜交，大部分用人工馴養的方式廄養的。這部分雞大部分資料來源單一。而且活動範圍嚴重受限。無法跟自然界山水接觸，用廄飼養出來的偽土雞，體型笨拙，行動遲緩，有些甚至目光呆滯，在投放飼料時近距離與人接觸，膽大不怕人。反正這些廄養的土雞，雞腿短而無力，擰在手裡不會過多掙扎。

真正土雞卻截然不同，由於長期放山的原因。真土雞腿長、指尖且有力度。毛色光亮雙目有神。擰在手中掙扎有力。扶摸身上肌肉結實。

再說偽土豬，由於規模化長期廄養。投餵的大部分是人工飼料。加之活動範圍受限，所以偽土豬體型憨笨，行動遲緩。如果趕出廄外，邁步艱難。不象放山那樣行動敏捷迅速，而且肌肉結實。總之，留心觀察其實不難分辨。

問題：如何看待市場上的“偽土雞”和“偽土豬”？該怎樣識別呢？

現在人們都知道土雞肉好吃，而且營養價值高，可真正想吃的時候卻不知道可以在哪裡購買，要麼就是買到了“偽土雞”，那麼什麼是“偽土雞”呢？其實與“偽土雞”相呼應的還有“偽土豬”。

偽土雞是指雖然也是在農村散養的雞，但還是吃飼料長大或是養殖的不算真正的純正的土雞品種，而是一些雜交品種的雞種。偽土雞因為吃的東西的差異很難辨別，只能從雞的外形上觀看到一些差異，土雞一般體重都比較小，也就3斤左右，而且雞冠子比較小比較紅，雞爪子比較細小，雞脖子也比較細，雞頭比較小，這些都是外觀上可以看到的。

偽土豬是指在飼餵方式上或許採用散養的模式，但吃的還是飼料，飼餵的週期和肉豬時間長短差不多，吃起來沒有土豬特有香味的豬。這個在市場上就更加難以辨別了！土豬肉相當來說脂肪少，瘦肉多，肉更加緊實，吃起來才能知道其特有的香味。

市場上的“偽土豬”、“偽土雞”擾亂了正常的市場秩序，以假亂真，讓消費者苦不堪言，很多時候已經讓消費者喪失了購買土雞肉、土豬肉的信心，長期以往下去，還是不利於土雞、土豬市場的良性發展。

什麼是真土雞，什麼是偽土雞。真的土雞，無論是哪個品種，你只要按著散養的方式，其中少量的在家房前屋後散養。批次的集中在某塊樹林裡和某個山坡山。但也養圍起來，不能讓它無邊界的跑。這樣的方式養出來的土雞，健壯，精神，非常敏捷，生人幾呼很難抓到。宰殺以後，辨別的方法是，雞的嘴布和雞爪足深黃色，全身也都是黃色，用手按一下，肉質非常有彈性。以上這種是真正的土雞。

而另一種是偽土雞。就是肉食雞和土雞雜交的這種。現在市場上，這種雞比較多。因其好飼養，野性不濃，也就是比較老實，好餵養，一般的農家也都養上十幾只或幾十只，除自己吃蛋吃肉之餘，也有部份出售。其實這種雞因其大多數人家飼養時間長，按土辦法養，也很美味，因體形大，肉質緊實和鮮嫩相結合。也很有食用價值。如果在市場分辨。其和真正的土雞相比，除個頭略大，一般淨的都在五斤以上，身上顏色略淺，如果養時間長的話，基本差不多。

豬的話，現在市面上真正的土豬不多見，在農村基本沒有放養的。但不否定有個別地方有專業放養的。現在市場上所見的土豬基本上農民一家一戶養的，他們按著以前的老辦法，在加上飼養的時間長，加上飼料都是自己的種植的糧食。時間大多都是8一9個月左右，由於飼養的時間長，加上有一定的活動範圍。其肉質也是很有彈性，你用手指一按，肉很有粘性。這也就是我們現在的土豬了。