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1 # 天眼火星哥
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2 # 臧遠成
您店鋪的業績=流量*轉化率*客單價*連結係數
流量代表了這個門店門口路過的人數，
轉化率是進店多少消費的人群，消費多少
連結係數是指復購率和傳播率
還需要您做的城市，多大面積，做多少個品，多少個員工等多維度的，希望您詳細再講講
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3 # 選址評估網
需要根據你生意的毛利率及費用比例來測算，如圖，假設毛利率為70%，費用率為46.2%，在月租賃成本為12000元時，盈虧平衡的日營業額為1657元。可用我司APP調整並測算。
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4 # 嵩黃
快餐的話基本上需要2000-2500的營業額能保本。400一天的房租基本上要匹配600-800一天的人工水電。
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5 # 氣定神逸
一般來說，工資是房費的4一6倍，每天100元的維修費，100元生活費，100+元水電費，就這樣加一起。毛利潤60--70%，還得進的菜價格低。每天低於4000就賠！還得人員管理的一流！如果有一天低於2000的，那你五天4000也就賠了，低於2000，就要8000來補。。。飯店幹了幾十年了。就一個道理：少用人！人工太貴了！兩個工人就是一天房費了。。。
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6 # 倉哥19
12000每月的房租開快餐真的不划算，快餐主要是薄利多銷；我建議還是考慮一下炒菜館！畢竟那麼高的房租相對來說人流肯定旺。快餐本來就是要快速出餐，並且菜的數量要豐富一些故需要的人手要齊全；無形之中增加了成本！
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7 # 順通財稅段賢明
這是保本點測算的概念！
保本點是指總銷售收入和總成本費用相等，既不盈利，也不虧損，正好達到盈虧平衡的銷售額。保本點測算主要依據以下兩個因素：
一、固定成本費用：
是指不論快餐廳銷售額多或寡，均需要支付的成本費用。如題主提供的房租12000元/月。
二、變動成本費用：
是指銷售額越多，對應的變動成本費用支出也隨之增加的部分。比如一個包子用麵粉10克，100個包子就用1公斤麵粉，是一種正相關的關係。
三、保本點計算
快餐廳的目標毛利率30％，變動成本費用率是70％。目標毛利率以行業水平和實際為準。
公式：
保本銷售額A=固定成本費用B+變動成本費用C
公式帶入資料：
A=12000+A×70％
解：A-A×70％=12000
A×（1-0.7）=12000
A×0.3=12000
A=12000÷0.3=40000元
三、解析：
快餐店不考慮工資、水電等，每月銷售額達到4萬元可以保本，不虧不賺！
四、其他成本費用因素
工資每月6000，水電每月1000……合計7000元。7000÷0.3≈23333元
保本銷售額=40000+23333=63333元
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8 # 齊天38149442
提問者只說了房租多少，沒說僱傭多少人，店裡主要是用電還是燃氣，好多佔用大成本的沒說清楚。我開12年的快餐店，但我是在賣場裡，租場地的，房租也達到你的價格，按我的營業模式給你算下：綜合你房租每天400,不管你店裡是全用電或者燃氣，每天水電費在200左右，不管你是自己做大廚還是請大廚，摺合工資要200一天，服務員起碼6人，每人工資80一天，這樣的話，你每天開門的固定費用400+200+200+480再加上一些不可預見費用，你每天總費用能達到1400。目前良心快餐店的毛利率40%左右，這樣的話你每天營業額，先做到3500，來保住你的固定費用，剩下的就看你後面營業額了，超出的營業額60%都是你的利潤了
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9 # 簡淨軒語
這個問題有意思。
要想知道一個快餐店掙不掙錢，一定要有盈虧平衡點的意識。所謂的盈虧平衡點，就是高於這個點，有可能掙錢，低於這個點，那都不用考慮，就是賠錢。
盈虧平衡點的分析，一定要知道餐飲業的固定成本和變動成本是什麼。所謂的固定成本，就是不管你是否營業，這些成本都是固定支出的，比如房租，員工工資，稅金（核定徵收的話，一般是定額，所以稅金是固定的），變動成本，指的是隨著營業額增加會變動的成本。比如材料成本，水電氣能源等。
假如一個快餐店，每月營業額為X，變動成本為Y，X和Y是正比例關係，營業額大了，變動成本必然增加，C為固定成本，X-Y為快餐店的毛利，要想知道掙錢不掙錢，X-Y>C。
舉個例子，房租每月12000，後廚需要員工10人，工資每月30000元，前廳需要服務員15人，每月工資50000元，稅金定額徵收為8000元，那麼這個快餐店的固定成本就是12000+30000+50000+8000=100000元。
假定快餐店的毛利率為50%，要想實現盈利，營業額最少為20萬元。20萬的營業額平攤到每一天，每天至少6667元的營收，假如快餐店有20張餐桌，那麼每張桌子每天要實現6667/20=333.35元的營收才可以保本。知道了每桌多少錢才能保本，對於菜品的定價就胸中有數了。
所以，我認為要想知道盈虧點在哪裡，就是知道飯店的固定成本是多少。營收只有高於固定成本才有可能掙錢，低於固定成本，那就是股東往飯店貼錢。
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10 # 隨風1815940991797
別人都算成本，這個沒用的，生意紅火的前提下節約才有意義！房租12000一個月起碼是在地級市，面積可能在200-300平方，開自助餐和火鍋面積太小，西餐廳倒是可以，中餐也可以，假設開的是中餐館，以江浙菜為主，生意好不好主要有以下幾點：首先營銷方式要多樣化，各大網路平臺要上，介紹要詳細美觀力求評論中好評率佔絕大多數，有差評的要立即改正，可以開設外賣，儘量延長營業時間，餐廳的環境一定要舒適，比如客人停車要方便，最好有人引導，有人迎接，茶水及時，點菜方便，座椅舒適等等小細節要做好，服務員要多，這個不要節省！各種優惠活動要經常舉行，給客人送點菜，點心什麼的，送優惠券吸引回頭客，最好置辦一些宴會裝置吸引工廠開年會等等，反正辦法很多！菜要有特色，這個是關鍵因素，要經常上新菜，換選單，上菜速度儘量快，有能力的廚師也要一年一換，菜要新鮮，衛生工作要搞好，不要出什麼意外！還有店裡的酒水飲料是很大的利潤來源，要想辦法促銷，啤酒買二送一啦，在外面放足球電視等，儘量拿一些有獎的酒和飲料啦！
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首先你做的是什麼快餐， 炒菜米飯還是其他品類，因為涉及到利潤問題，還有你這個店多大面積，這樣才能算出每天的營業額。