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  • 1 # 滴逃逃

    牛骨頭燉湯最好吃,同時也可以去除腥味和羶味兒。

    一、用料

    牛脊椎骨 1條 、 圓白蘿蔔 1個 、 醋 1滴 、 老薑 1塊 、 蔥花 少量 、 花椒 10顆 、 鹽 少許

    二、牛骨頭蘿蔔湯的做法

    1、脊椎骨切段。鍋裡水燒開下骨頭焯水,撈起後洗去浮油和血漂

    2、白蘿蔔去皮切塊備用

    3、砂鍋摻兩瓢水,加入拍爛的姜、醋,燒沸後加入骨頭,中火熬製1.5小時後加入蘿蔔,再燉30分

    4、起鍋前放鹽,撒蔥花

    拓展資料

    1、如果用筒子骨會很油,起鍋前打去浮油會更好。而尾椎骨熬出來的湯就不會太油。

    2、加醋是為了讓鈣釋放出來。

  • 2 # 使用者7724043881117

    牛骨湯

    材料

    牛骨,蘿蔔苗,鹽,杞子,西紅柿,胡蘿蔔,芹菜

    做法

    1、新鮮的牛骨用水清洗乾淨後就可以放到大鍋里加清水熬煮了。

    2、大火燒開、撇掉上面的浮沫,然後轉小火熬上三、五、七個小時。

    3、為了省點煤氣,我用了燜燒鍋,熬一陣燜一陣。

    4、斷斷續續熬了一個晚上,第二天就得到一鍋雪白雪白的牛骨湯了。

    5、熬好的牛骨湯可以做湯底,加點豆子或牛肉繼續熬,就可以得到鮮美無比的上湯,喜歡素一點的可以加點素菜煮成蔬菜湯。

    7、家裡有點蘿蔔苗,順手放牛骨湯煮了,最後再下點鹽、放點杞子,這樣就成了上湯蘿蔔苗,很天然的味道。

    9、放點西紅柿、胡蘿蔔、芹菜熬一陣,就成了美味的牛骨蔬菜湯。

    小訣竅

    熬牛骨湯的時候加點雞骨頭下去,這樣可以去除牛骨的毒素,同時令湯的味道更加鮮美。

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