土豆，除了做酸辣土豆絲，還可以怎麼做好吃？

土豆能做的美味太多了，除了你說的酸辣土豆絲，還有醬土豆，排骨燉土豆，咖哩士豆，土豆餅，土豆片炒青椒，土豆丸子，數不過來啊，不知道你愛吃哪種的，分享一東北東北傳統名菜地三鮮，主要是以茄子、土豆和青椒等食材所烹飪而成。

是天氣寒涼北方家家戶戶餐桌上出鏡率最高的一道美食。茄子的鮮香，土豆的軟糯，青椒的爽脆，令人回味無窮。

傳統的地三鮮做法是要將這三種食材分別過油炸，比較油膩，也不適合現代人少油少鹽健康生活方式。

今天分享了我家常吃的改良版的雞肉地三鮮，不油炸的做法，將油儘量減少。

食材

雞胸脯肉100克，茄子2根，土豆1個，青紅椒少許，蔥薑蒜少許，醬油1湯匙，料酒1湯匙。

做法

1、茄子洗淨切滾刀塊，土豆去皮切滾刀塊，青紅椒各準備2片。

2、雞肉切丁，放蔥段、薑片、料酒、醬油、鹽、糖醃製。

3、鍋放溫，油溫上升，放土豆煎焦黃，盛出。

4、洗淨鍋，再放少量油，等溫上升。放醃好雞肉塊翻炒，雞肉變色放蔥薑蒜、醬油炒香。

5、倒入切好的茄子塊翻炒，等茄子炒軟，倒入煎好土豆塊翻炒均，放少量水稍燜2分鐘左右。

6、湯汁濃稠放青紅椒片炒幾下，放鹽調味。(如果吃雞精、味精，也在這時放)

土豆的吃法多了去了，除了酸辣土豆絲，還可以做土豆泥、牛腩燉土豆，土豆餅、涼拌土豆絲、涮火鍋、豬肉燉土豆，排骨燉土豆，好吃的的做法數不勝數，就看您會不會製作了。說的自己流口水了。。。

有很多做法

做土豆餅，土豆絲炒金針菇（要放辣醬呦）

豇豆炒土豆條，

土豆能和很多蔬菜搭配的，試試做。

鹽烤土豆

選中小個的土豆洗淨，放電飯鍋裡，清水醃過土豆，上面鋪一層鹽，開煮，燒至電飯鍋沒水土豆也沒水分了，一層鹽花覆蓋在土豆什麼就大功告成了（小芋頭放一起煮也是美味的很，不用鹽用我們寧波特有的鹹菜汁也是別有風味）

土豆西紅柿

土豆去皮西紅柿切塊，切幾根羊尾筍（我們寧波人農村自己鹽考的春筍），放適量清水一起放高壓鍋上汽十分鐘左右，放點蔥花即可（羊尾筍有鹽可以嘗下不放鹽）

蔥油土豆

電飯鍋煮飯時可清蒸一盤土豆塊（去皮），鍋倒油燒熱下土豆，蒜泥，生抽，鹽，五香粉，蔥花，翻炒片刻即可裝盤。

油煎土豆扁

中小個土豆洗淨不去皮清蒸煮軟，平底鍋倒油燒熱，整個蒸熟的土豆油煎壓扁，放孜然粉，五香粉之類的，吃辣的放辣椒粉，煎至兩面金黃撒蔥花即可。

煎土豆絲餅

需要使用的主輔料和調料:

1:土豆、大蔥、蒜子、搗蒜器。

2:鹽、雞蛋、雞精、香油、面、陳醋、生抽、香油。

製作方法如下:

1土豆清洗乾淨去皮、切成絲,蔥切花。把蒜子、鹽、雞精放在搗蒜器裡面搗碎。

2:把土豆絲、蔥花、鹽、雞蛋、雞精放盆子裡面攪拌均勻之後，放入麵粉攪拌均勻。3:平底鍋燒熱放入少許油，油燒熱之後把攪拌好的土豆絲放在上面，攤平煎至兩面金黃即可。

4:把搗碎的蒜，挖出來放在碗裡面，然後放入少許生抽、陳醋攪拌均勻，倒碗裡面，滴幾點香油。

5:把煎好的土豆絲餅改米字刀放在盤在裡面，跟上蒜汁沾著吃即可。

（1）火山土豆泥（可做鹹口或甜口，今天給大家介紹甜口這一種，酸酸甜甜很好吃）

土豆切片放入盤中入蒸鍋，上汽蒸十分鐘，取出搗成泥，加牛奶糖拌勻調底味，把土豆泥放入盤中，用手修飾成火山狀備用。鍋中加兩勺清水，放兩大半勺蕃茄醬熬開，加半勺糖半勺白醋繼續熬，水不夠可加點水(夠澆土豆泥的量)水澱粉勾茨，濃濃稠稠出鍋澆在土豆泥上完成

（2）土豆燒肉：五花肉切麻將塊放鍋中焯水，加蔥姜料酒去腥，水開煮一會撈出洗淨備用。

起鍋燒油，油少點放幾粒冰糖炒糖色，小火慢炒，炒至棗紅色放入五花肉煸炒，加入八角桂皮（少）香葉，蔥薑片繼續翻炒，加老抽生抽料酒調味，加水沒過五花肉燉約半小時，把切好的滾刀塊土豆放入，繼續燉煮十分鐘左右即成

（3）土豆絲餅：土豆擦絲放入盆中，加鹽胡椒粉十三香蔥薑末拌勻，打入一個雞蛋，拌勻開始加面，邊加邊攪拌，成濃稠糊狀為止。平底鍋放油（不用太多，滑一下鍋底）油熱，把麵糊一勺勺放入，攤成一個個小餅狀，兩面烙成金黃色即可。

蒜香土豆絲:

土豆切絲用水洗一遍，淋水備用。

小料:蒜片，鹽，味精

鍋入油放入蒜片炒香，下入土豆絲，調味即可。

可以做它做點“面手指”也可以叫“手指面”

形狀可愛，吃起來方便，大人孩子都愛吃

面手指，非常簡單的麵食。可以冷凍起來，當作早餐。也可以和自己喜歡的食物一起烹飪。沒有太多的限制，這就是美食。

準備食材：一碗麵粉、一個土豆、一個雞蛋、適量的食用油

由於文字表述不清，具體做法在下方影片中

今天教大家用土豆做一道既能當零食也特別下飯的美味，下面一起來學習吧！

食材：

土豆、麵粉、白糖、水、香醋、鹽、油、熟白芝麻

做法：

1.我們先把土豆去皮上鍋蒸熟，趁熱搗成細膩的泥，在裡面分次加入適量的麵粉攪勻，能夠揉成團的程度就夠了，再搓成比乒乓球再稍微小點的丸子。

2.然後我們準備小半碗水調個料汁，在裡面加適量的白糖和香醋，這個可以根據個人口味調出喜歡的酸甜度，再少加一點點鹽攪勻備用。

3.接下來我們在鍋裡倒油燒到四成熱，把丸子下鍋開小火浸炸，期間要時常撥動讓它均勻受熱，炸至表面金黃漂浮起來就好了。

4.鍋底少留點油，把調好的料汁倒進去，燒開後把丸子下進去，全程開小火慢慢燒，等到湯汁漸乾的時候勾個薄芡，最後撒一點熟的白芝麻翻炒均勻就可以出鍋了。

5.一道酸甜開胃的糖醋土豆丸子就做好了，吃起來外焦裡糯，特別美味呢，有興趣的朋友快在家試試吧！

薯條可以說是肯德基麥當勞輸出量排行前榜的銷售量食品了。小朋友們都喜歡吃“有味道”的食物，煎炸的油香味加上土豆獨有的芳香，瞬間俘虜了大多數人的心。但是薯條以炸為烹飪手段，許多家長都覺得不健康、多吃也不利於小朋友的身體發育。

但是土豆又是一種高營養物質，所以如何做一道色香味俱全，最主要是還能吸引到小朋友的菜色，孜然土豆可以是一個選擇。

首先給大家提個醒，如果土豆長芽了，最好還是不要食用。以及，馬鈴薯含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼黴鹼，但一般經過170℃的高溫烹調，有毒物質就會分解，所以大量食用未成熟或發芽馬鈴薯可引起急性中毒。

那麼第一步，就是需要選擇一些新鮮的土豆。削皮洗淨，然後切塊。注意的一點是，土豆也是一種容易變色的食物。所以，可以在先準備好配料食材之後，再對土豆進行處理。

個人是不喜歡吃雞精這樣子的東西，也是因為口味較為偏淡。但是如果有需要的朋友，也可以放入適量的雞精，對整道菜色進行調味。

與炸薯條不一樣的是，孜然土豆所含有的油脂較少，類似炒。先放入適量的油，自己是比較喜歡橄欖油，比較健康，當然花生油、芝麻油都是可取的。在烹飪中也可以考慮加入些許香油，會讓整道菜更加出色。孜然粉則按照自己的口味酌情。

最後，在出鍋的孜然土豆中撒下蔥花，也會讓整道菜變的更加好看，同時能有提味效果。