桔子（橘子） 這是新會柑

陳皮可以是橘子曬成的皮，陳皮的陳有二層意思

陳可以指陳化（是一個物質轉換的過程）例如：廣東江門市新會區產的陳皮的"陳"指的是陳化，至少存放三年以上才叫陳皮，具有越陳越香，越陳價值越大。

而橘子皮曬成的陳皮，與陳化的陳則完全不同，具有點陳芝麻爛穀子的味道，（不是貶低的意思，為了打個比方更好區分）不具有陳化的價值。

下面來普及一下桔子、橘子、柑子的區別，很多朋友都分不清這三種果實，尤其是廣東省以外的朋友，遇到桔子類水果，都統稱為桔子或柑橘。其實，它們之間的區別還是比較大的，我篩選了網上的資料，歸納了一下：

桔子：也稱橘子。果實較小，常為扁圓形，皮色橙紅、硃紅或者橙黃，果皮薄，海綿層薄，味酸或甜，不耐儲藏。

柑子：果實較大，近似球形，皮顯黃色、橙黃色或橙紅色，果皮粗厚，海綿層後，味甜酸適度，耐儲藏。

常見的桔子有：砂糖橘、蜜橘、貢桔、冰糖橘、南豐橘.

常見的柑子有：潮州柑、新會柑、蘆柑、金柑

其中，被稱為廣東三寶之首的新會陳皮，就是以新會柑的果皮為原料製成。