絕大部分藏族人以糌粑為主食牞特別是在牧區。食用糌粑時，要拌上濃茶或奶茶、酥油、奶渣、糖等。四川一些地區的藏族人還經常食用“足瑪”、“炸果子”等。“足瑪”是青藏高原野生植物蕨麻的一種，俗稱人參果牞形色如花生仁，春秋兩季可採挖，常用作藏族名菜點的原料。“炸果子”是一種麵食，和麵加糖，捏成圓或長條狀後入酥油鍋油炸而成。藏族人還喜食用小麥、去皮青稞和牛肉、牛骨入鍋熬成的粥。聚居於青海、甘肅的藏族群眾喜愛吃用酥油、紅糖和奶渣做成的形似奶油蛋糕的食品。青海的藏族人常吃一種藏族人稱為“特”的水油餅。製作水油餅時將麵粉揉成碗口大的麵餅，放入開水鍋中煮，待熟後撈出，加酥油食用。雲南迪慶的藏族人把蒸洋芋(土豆)、蒸饃作為主食。

藏族人過去很少食用蔬菜，副食以牛、羊肉為主，豬肉次之，藏族人食用牛、羊肉講究新鮮，在羊宰殺之後，立即將大塊帶骨肉入鍋，用猛火燉煮，開鍋後即撈出食用。牛、羊血則加碎牛、羊肉灌入牛、羊的小腸中製成血腸，四川、雲南等地的藏族人多將豬肉製成豬膘，以便於儲存。制豬膘時去掉豬的頭、蹄，剔除豬骨，四川的藏族人還要割下瘦肉，然後抹上花椒、香樟籽，撒上鹽，縫合成方形，風乾即成。雲南的藏族人在將豬肉縫合之後，還要用一塊重石板壓著，稱“琵琶肉”。食用時一圈圈切下，蒸熟後用刀切食，其色蠟黃，香而不膩。肉類的儲存多使用風乾法。一般入冬後宰殺的牛、羊肉一時食用不了，多切成條塊，掛在通風之處，使其風乾。奶及奶製品也是藏族人日常生活中不可缺少的食品。最常見的是從牛、羊奶中提取的酥油，除飯菜都用酥油外，還大量用於製作酥油茶。酸奶、乳酪、奶疙瘩和奶渣等奶製品，作為小吃或與其它食品搭配食用。酥油茶和奶茶都用茯茶製作。藏族人普遍喜歡飲用青稞酒，尤其是在節日或喜慶的日子裡。