現在的人過年已經不像以前一樣了，大魚大肉，但是還是比平常的量要多一點。

所以這個時候就想吃一點清爽的小菜，其實我也想吃，也喜歡吃。這幾天我就給自己做了一個涼拌白菜，把白菜切絲，尖椒切絲，大蔥切絲，滴一點香醋，香油，適量味極鮮，適量雞精，不放鹽，喜歡吃鹹口的可以放點鹽，我一般不放，我感覺吃起來特別好吃，爽口不油膩，有想吃的朋友不妨試一下，真的挺不錯的，就連我媽媽平時不喜歡吃涼拌菜的人都誇我做的好吃

其實還有很多別的涼拌菜都挺爽口的，比如芹菜，土豆絲，菠菜……只要喜歡的都可以試著涼拌著吃

看看我做的涼拌白菜和涼拌豆腐

今天初五啦，人們陸陸續續地開始上班了。過年在家休息養膘的小夥伴們也別肥宅了，得早起工作了！話說，過年這幾天你們都吃什麼菜了？是不是和小編一樣吃的很油膩？小編去串門，頓頓桌上都雞鴨魚肉的，吃的小編都胖了好幾斤，春天得努力減肥了！吃完油膩的了，那今天大傢伙不妨吃點清淡的，小編這就給大家介紹幾道清淡的菜！

手撕包菜

原料：包菜300g、大蒜兩瓣、幹辣椒兩個、花椒適量、油適量、醬油適量

做法：

包菜用手撕成大塊，去梗洗淨

大蒜切末，幹辣椒切小段

鍋中加油，放大蒜，幹辣椒，花椒爆鍋

開大火，加包菜，均勻翻炒

包菜炒熟後，關火，淋上醬油，翻炒均勻即可出鍋

蒜蓉西蘭花

原料：西蘭花、蒜末適量、油、鹽、雞精

做法：

將西蘭花掰成一個一個小塊，在淡鹽水中浸泡15分鐘

將泡好後的西蘭花洗淨，放入開水中焯一下，水中要放少許的鹽和油，燙至西蘭花斷生，即可出鍋，瀝乾水分

鍋中放入適量的油，放入三分之二的蒜末炸至金黃色，然後放入西蘭花翻炒

翻炒幾分鐘後，放入適量的鹽，炒均勻後放入適量雞精

翻炒後再放入剩下的蒜末，翻炒均勻，即可出鍋

過春節到哪裡都是大魚大肉吃個不停，確實是油膩的不行了。一下子吃了這麼多油膩的東西又不好排去。那我們來看一下這些清淡的小菜，吃後可幫你促進油脂的分解排毒。

一、雙色菜花。

材料: 西蘭花200克，菜花200。

調料: 蒜末、鹽、植物油、水澱粉、雞精各適量。

做法: 1、將菜花和西蘭花洗乾淨，撕成小朵，用沸水焯一下，撈出過涼水備用。 2、鍋上火，放植物油燒熱，倒入蒜末煸香，放入菜花和西蘭花翻炒，加鹽炒熟，加雞精調味，用少許水澱粉勾芡即可。

二、木耳炒山藥。

材料: 水發黑木耳50克，山藥200克。 調料:枸杞、蔥末、薑末、蒜末、鹽、植物油、花椒、澱粉各適量。

做法: 1、山藥去皮，洗淨切片，用沸水焯燙，黑木耳洗淨撕成小朵，枸杞洗淨稍泡。 2、鍋內放適量油燒熱，下蔥薑蒜末爆香放入黑木耳，枸杞，花椒翻炒，加入少許鹽，炒勻後放入山藥片翻炒均勻，再加少許澱粉勾欠即可。

三、皮蛋炒黃瓜。

材料: 黃瓜200克，皮蛋一個，紅椒兩個。 調料: 蔥薑末、鹽、白糖、蠔油、植物油各適量。

做法: 1、黃瓜洗淨，對剖，切成滾刀塊。皮蛋稍蒸去皮洗淨，切成八塊，紅椒洗淨，去子斜切成片。

2、鍋裡放油燒熱，放入蔥末、薑末爆香，然後放入皮蛋，小火翻炒。至皮蛋起小泡時放入黃瓜塊、紅椒片、白糖翻炒，見紅椒發亮、油潤時放入鹽和蠔油調味即可。

就這些了，都比較清素，不要嫌棄哦。

第二個就是大家非常喜歡的甜口菜“松仁玉米”，也是家庭聚餐點餐量高的一道香甜適口的菜品，老少皆宜，香香的，甜甜的，很是美味。

那麼快看看怎麼做吧？

（1）杏鮑菇一根切成細條（不要太細，比平常切絲粗一些）備用，胡蘿蔔三分之一根切細條備用，西芹一根切成細條備用，蔥切末備用。

鍋里加水燒開，放油和鹽，然後把杏鮑菇和胡蘿蔔條放入焯水，當再次開鍋翻兩個滾，放入西芹條翻一個滾撈出投涼後控水備用。

起鍋燒油，下入蔥末煸香，然後放入焯好水的杏鮑菇，胡蘿蔔條，芹菜條，加入蠔油，適量鹽，雞精翻炒均勻，放入水澱粉翻炒均勻，淋入明油出鍋裝盤即可，好吃的的“素炒三絲"就做好了，希望大家喜歡。

（2）罐裝玉米取300克洗淨備用，胡蘿蔔一小塊切成丁備用，黃瓜一小塊切丁備用，松仁60克先起鍋燒油，油溫四成熱提前炸成金黃焦脆撈出控油備用。

鍋裡放水燒開，放入玉米粒，胡蘿蔔丁，黃瓜丁焯水十幾秒，撈出投涼後控水備用。

鍋裡放少量水，加入少許鹽，三分之一勺糖，攪拌溶化，放入玉米粒，胡蘿蔔丁，黃瓜丁，翻炒均勻，然後淋入水澱粉，再次翻炒均勻即可起鍋裝盤，最後撒上炸好的松仁，好吃的松仁玉米就做好了，希望大家喜歡。

醋溜白菜（或娃娃菜）：酸爽可口，下飯下酒；做法：蔥薑蒜和幹辣椒熗鍋，放白醋，出鍋前放鹽和生抽，做法非常簡單，掌握好醋的量就好。

荷蘭豆炒胡蘿蔔：先焯水（自己吃可以煮熟），然後用蔥蒜熗鍋，翻炒1分鐘出鍋前放鹽和生抽。

清炒四季豆：四季豆斜角切絲，焯水煮熟透（好入味，保證色澤翠綠），用蔥薑蒜熗鍋，翻炒1分鐘放鹽和生抽出鍋（注意：蒜多一點會更有味）。

（最後想說：時間關係用了之前的圖，因為喜好荷蘭豆裡放了幾片香腸，可以負責任的說素炒也不遜色；還有就是四季豆沒能上圖，過年出來逛了。最後祝大家新年快樂！豬事順利！）

1:酸菜涼拌，2:白菜與豌豆尖，開胃可口老少皆宜。

做發1:酸菜，香菜，鹽，香油，陳醋，辣椒。

過年這些天確實吃的有些油膩，我推薦一種醬鵪鶉蛋的做法。鹹鹹辣辣的。而且做一些，放冰箱冷藏後口感更好。

醬油和水 1:3的比例，放少許糖 ，煮開後放入煮熟的鵪鶉蛋，等鵪鶉蛋略微上色以後放入辣椒，如果喜歡吃辣，可以多放點辣椒，也可以放一些乾的紅辣椒絲。

另外如果家裡有辣椒醬和各種蔬菜，簡單準備幾樣，來個南韓拌飯也不錯哈。

我們這邊都是年初五散年了都出去上班了，青菜最解膩我說下我喜歡的二種！

老友炒紅薯葉

紅薯葉500克酸筍2兩豆豉八粒到十粒蒜蓉三粒食用油鹽！

首先把紅薯葉清理乾淨了涼幹然後把酸筍洗一下豆豉也是洗一下蒜蓉拍碎了起鍋燒油把蒜蓉爆香在放入紅薯葉炒炒二分鐘後放入酸筍豆豉鹽一起炒2分鐘就可以出鍋裝碟了這樣子的紅薯葉吃起來不膩爽口開胃！

雞油炒韭菜

韭菜500克蒜蓉三粒雞油鹽

過年期間大魚大肉吃膩了，這幾道家常小菜，清淡，清爽，解油膩，做法也非常簡單，可以試試

①西芹百合 詳細做法:芹菜洗淨斜切，百合掰瓣洗淨 起鍋熱水，水開放入切好的芹菜下鍋焯水，2分鐘左右，時間不早太長，百合焯水1分鐘，木耳泡發 起鍋熱油，油熱下入花椒粒爆香撈出，放入蔥爆香，倒入焯好的芹菜翻炒3分鐘左右，再倒入百合和木耳翻炒1分鐘，撒上雞精，鹽和幾滴香醋即可出盤 清炒西芹百合 溫馨提示：西芹在焯水的時候不宜時間過長 炒的時候放少許油，乾的話可以加少許水

②三色鷹嘴豆

詳細做法:鷹嘴豆提前用清水浸泡一晚，煮熟或者隔水蒸熟。芹菜和胡蘿蔔切丁，焯熟，三者放一起，加入適量鹽，雞精，生抽，橄欖油攪拌均勻即可食用

平時鷹嘴豆多食，都面板有好處，可煮著吃，蒸著吃，烤著吃

詳細做法步驟:[1]菠菜洗淨，焯水，麵筋切細長條焯水10秒鐘，粉絲泡軟煮熟 [2]小米辣切圈，紅幹辣椒掰斷，蒜剁成末備用 [3]焯好的，菠菜，麵筋，粉絲過涼水控水 放入容器中 [4]鍋中熱油，油熱放花椒粒爆香撈出 [5]辣椒段和小米辣辣圈放入碗中，用熱油熗辣椒 [6]菠菜，麵筋，粉絲上放蒜末，澆上熗好的辣椒油，鹽，雞精，白糖提鮮，白醋，醬油，香油攪拌均勻入盤 好吃，香辣爽口，不油膩，口感豐富

④涼拌西藍花

詳細做法步驟:西藍花撕小朵，根部切薄片 清水清洗數遍以後，清水加鹽浸泡10分鐘，鍋中熱水水開下入西藍花焯水 準備蒜末，蔥末，泰椒末 澆上適量熟油後，加入醋，生抽，雞精和少許鹽攪拌均勻入盤即可 過年大魚大肉吃的多，這樣可以解油膩！補充豐富的維生素！

太巧了啊，前幾天悅悅剛好寫過這樣的一篇文章，

第一道：素炒西蘭花

這個最節，最理想，最好吃的蔬菜就是西蘭花了，價格還不貴，正是大批次上市的時候。如果可以，天天吃，頓頓吃都行的！只有好處，沒有壞處！

西蘭花一直以來都是維生素的高顏值明星代表，只需要把一大朵的西蘭花分成一小朵一小朵的，如果莖太大了，那就用刀剖一下吧，剖過後的西蘭花焯水時，會變得更加的柔軟，彎成漂亮的半圓形，美麗極了。

焯水過後的西蘭花，再過一下熱油，放入一點蒜蓉，放少許食鹽調下味道就可以了，當然您願意的話，還可以放點蠔油也是可以的。綠油油，脆生生的西蘭花這樣端上桌，客人們都會抗拒不了它的吸引力的哦。

第二道：手撕涼薯

涼薯即可以當水果，也可以當菜來吃，不過悅悅最喜歡的還是生吃，涼涼的，甜甜的，但不會像水果那樣甜得過分，因為是長在地底下，所以完全不用擔心它在生長的過程被打甜蜜素的問題。

第三道：蒜蓉菜心

這是一道特別有名的時令蔬菜，挑最新鮮的菜心，洗淨，鍋裡水燒開，然後放點鹽和食用油，這樣給菜心焯水過後，菜心不但能夠入了底味，同時顏色上也更加的油亮了。擺入盤子中，等待最後的點睛之筆。

鍋裡放少許食用油，放少許鹽，把蒜蓉炒香，放點蠔油，涼拌醬油，抖均勻後，淋在菜心上，這樣一盤清新爽口的蒜蓉菜心就做好了。說句老實話，應該沒有人會不喜歡這樣做出來的菜心吧！

願上帝祝福您幸福快樂每一天！