烤鴨火候很重要也可看出功夫，烤箱功率每家不相同，建議烤得時候隨時觀察，以免焦糊，祝您成功！【用料】

鴨腿兩個

醬油一碟

蒜三瓣

老薑一小塊

五香粉

花椒

冰糖

鹽蜂蜜

【烤鴨的做法】

洗乾淨鴨腿，蒜切末，姜切薄片

把除了蜂蜜外的所有東西都與鴨腿一起放到小容器裡，加上適量的清水沒過鴨腿密封醃製兩個小時

取出來，涼幹

用錫紙包住末端骨頭處，用小刷子給鴨腿刷上一層蜂蜜，烤箱預熱１６０度，烤２０分鐘

取出來，再刷一層蜂蜜，再稍稍涼幹，再入１６０度的烤箱烤２０分鐘

取出來，再刷一層蜂蜜，再稍稍涼幹

烤箱預熱２００度，最後烤１０分鐘

取出來，縮水好多哦。稍冷後，切塊，就ＯＫ了

我家自己吃，我是這麼整的：

料：十三香，黑胡椒粉，姜粉（生薑末更佳），香葉（揉碎），鹽糖味精少許..

比如是2.5公斤的鴨子，先把鴨子體內殘餘的內臟和肺給清除出來，再把鴨腿拉直了，用40克上述混料塞入鴨內，手抹均勻，用竹籤把鴨肚子給封起來；按鴨胸朝下這個體位放置，4個小時後再翻身放置3小時，這就算醃製完畢，下一步就是上鍋熬製麥芽糖淋鴨子上掛風乾的程式了...