1、準備食材。

2、乾酵母用20g溫水融化。

3、全麥粉/ 細砂糖/ 雞蛋/ 鹽/ 配方奶/ 酵母水混合放入盆裡和成麵糰；PS：糖跟酵母水分開2邊放，避免相互接觸。

4、麵糰移到砧板上開始揉麵 揉到抻開面團拉出有破洞的薄膜 (揉麵大約15分鐘左右)。

5、加入黃油繼續揉麵 (揉麵大約15分鐘左右) TIPS1:加入黃油剛開始揉麵時的場景會慘不忍睹等到面與黃油融合之後，麵糰就會變得非常光滑有彈性。

6、大約揉15分鐘左右 再次抻開面團可以拉出薄膜時揉麵就差不多了。

7、放入稍大的盆裡 蓋上一層溼紗布放在室溫下開始進行發酵。

8、發酵到原來麵糰的2倍-3倍大小時，戳個洞不回縮就表示成功了， 然後進行排氣。

9、排氣後分成4個大小差不多的小麵糰 靜置鬆弛15分鐘。

10、排出氣體，麵糰擀成舌狀。

11、從一邊開始捲起來 (一定要卷實) 介面要向下放，放在烤盤上。

12、再次發酵 發酵到原來麵糰大小的2-2.5倍 用刀劃2下 撒一些糖粉或乾麵粉。

13、烤箱提前預熱 上下火150度烤20分鐘左右 TIPS2：每個烤箱存在溫差，要根據自己烤箱進行把控溫度與時間。

14、出爐了， PS：全麥麵包非常柔軟，而且香氣逼人。