曾經，我得了胃潰瘍，精神一緊張就胃疼，連續幾年，那種灼燒感太痛苦，說出來沒人信，不喝酒不吃辣的我後來突然改變了飲食，經常去吃湘菜喝啤酒，常常被辣的滿額頭冒汗，胃藥也給扔了，那樣持續了一樣左右的時間胃潰瘍居然痊癒了，後面到現在十來年再沒有復發過，胃病痊癒後的副作用是我的體重逐年飆升，十年時間長了40多斤，悲催了…

豬肚即豬胃，味甘，微溫。《本草經疏》說：“豬肚，為補脾之要品。脾胃得補，則中氣益，利自止矣……補益脾胃，則精血自生，虛勞自愈。”故補中益氣的食療方多用之。

用於虛勞消瘦，脾胃虛腹瀉，尿頻或遺尿，小兒疳積。常配其它的食療藥物，裝入豬胃，紮緊，煮熟或蒸熟食。

小兒消瘦，脾虛少食，便溏腹瀉，可配伍黨參、白朮、薏苡仁、蓮子、陳皮煮熟食。

豬肚一隻，反覆用水沖洗淨。把約15克白胡椒打碎，放入豬肚內，並留少許水分。然後把豬肚頭尾用線紮緊，慢火煲1個小時以上（至豬肚酥軟），加鹽調味即可。另外，湯煲好後的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤。

功用：可以用於治療胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。其實，這道湯煲成以後呈現牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。

食用忌：豬肚與蓮子（用白茄枝燒）易中毒。

豬肚燉雲南白藥粉 一瓶分3--4次燉 加入水 不能放鹽及任何調料。洗豬肚只能用生粉。我也是一位好心人告訴我的，本人也在服用。

胃病久治不愈的原因較多，但最關鍵一點是缺少胃粘膜修復的原材料蛋白質。那豬肚燉什麼能治胃病？一這裡燉的食材必須是富含優質蛋白的食物：

（1）豬肚燉雞（2）豬肚燉鴿子（3）豬肚燉黃豆或黑豆（4）豬肚燉花生米

一、豬肚燉以上食材到底能否治胃病？

有人說只有藥可以治胃病，那我要問哪種藥可以治胃病？你可以明確告訴我，如果你信那是你的事！反正我不信！因為藥不是修復胃粘膜的原材料。藥在胃病中只能起到減輕症狀，最多是一個幫助作用。如奧美拉唑等抑酸藥，抑制了過多胃酸，為胃粘膜的修復創造了有利條件，真正修復胃粘膜的是食物中的營養成分。如同樣吃抑制胃酸藥的病人，有的好了，有的沒好。好了的主要是吃的營養好、沒好的吃的營養差。

豬肚燉以上食材確實能治胃病，而且效果會較好，一般胃病吃2至3個就可治好，如果胃潰瘍等，需要5~7個，需要配合其它食材。如果單獨吃豬肚會有效果嗎？效果當然會有，但談不上有治癒胃病的效果，為什麼呢？因為一般人吃的量有限，加上豬肚裡面含有優質蛋白含量不是很高，不足以修復病變的胃粘膜。

二、豬肚燉以上食材為什麼能治癒胃病？

這裡所指的胃病是指胃癌除外的一切慢性胃病，症狀輕的完全可以治癒，重的胃病（萎縮性胃炎等）完全可以控制，但必須方法得當。

以上同豬肚一起燉的全是富含優質蛋白的食材，如雞肉、鴿子、黑豆、花生米等。因為胃粘膜是由營養素構建的，損傷病變的胃粘膜細胞必須由蛋白質等營養素來修復，其它任何東西都不可以替代，這符合細胞的自然規律，也是經過實踐證明了的事實。

三、胃病的七分養、三分治

常言道：胃病需要“三分治，七分養”，這句話應改為“七分養，三分治”更恰當。因為在胃病中治雖然不可缺少，但養佔七分更為重要，離開了“養”字，任何治療都不會有好的效果。

這裡講的養胃，是指科學地養胃，而不是瞎養。僅僅依靠吃點肉，吃碗白米飯或者飲食禁忌根本不行，需要針對每個人的疾病程度，選擇有利於修復胃粘膜的營養物質來進行調養，以上採用富含優質蛋白的食材來燉豬肚，是營養學理論同實際相結合，即理論聯絡實際。到底效果怎樣？大家不妨試試。

豬肚具有補脾益胃、安五臟、補虛損之功效，治虛勞羸弱，洩瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積。

小茴香性溫，味辛，歸肝、腎、脾、胃經。能溫肝腎，暖胃氣、散塞結，散寒止痛，理氣和胃。具有理氣開胃、促進消化、解毒止吐、下氣散寒之功效，用於寒疝腹痛，睪丸偏墜，婦女痛經，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉等症。

老胃病多數的都是虛寒，二者同食具有散寒行氣，和胃止痛的功效。適用於各種慢性胃炎，對胃寒腹痛、食慾不振、腹脹者尤佳，這一類胃病者平素喜溫熱飲食，一沾寒涼則易誘發胃痛、腹瀉等不適症狀；胃熱者，製作時加入生梔子一、兩枚，也有很好的食療效果。

　　[原料]小茴香10克，豬肚1只，姜10克，蔥10克，鹽6克，料酒20克。

[製作]把豬肚洗淨；薑切片，蔥切段。小茴香用紗布袋裝好扎口，放入豬肚內。把小茴香豬肚放入燉鍋內，加水適量，放入姜、蔥。將燉鍋置武火上燒沸，再用文火燉煮1小時，加入鹽、料酒拌勻即成。

這裡要注意的是紗布袋一定要寬鬆，裝入小茴香後要留有餘量，因為煮的過程中小茴香吸水就膨脹了，太緊藥性很難煮出來。當然，直接將小茴香放入豬肚，把豬肚封好口這種方法也不錯。

　另外還有一個需要注意的是：茴香有大、小茴香之分，咱們燉豬肚用的是小茴香。平常滷水、調味食用的是大茴香，也叫八角茴香、大料。小茴香在南方使用率比不上大茴香，但在北方是製作餃子的上好香佐料，同時也是一種治療寒疝、食少吐洩、脘腹脹痛、寒凝痛經等常用的中藥材。小茴香辛甘溫，理氣止痛、溫中散寒。所含的小茴香酮、茴香醚等揮發油成分，能緩解疼痛、抗炎、抗菌，性溫的小茴香能增強腸道蠕動、緩解胃腹脹氣不適等症狀。

.-d@農業技術百科

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@參考訊息

用三個雞蛋，小許胡椒放入一狗肚內，燉三個鍾，我幾十年的胃寒，有小許胃潰瘍好了幾年，至今未復發過，一定要一狗肚。

中醫講究有“以形補形”，豬肚歷來就是用來治胃病的食材。怎麼燉制，加些什麼藥材效果好，本文從三個方面來分享：

這類不舒服，說大不大，不用住院，不用開刀，甚至不需要看醫生，只是不舒服，譬如肚悶噯氣、胃脹胃酸、燒心不消化等等，只要生活起居飲食調理就會緩解。效果最好也最方便的就是飲食調理，胃不舒服首選豬肚。

針對這些原因形成的毛病，怎麼用燉豬肚來調理，心裡就有底了。主要做到三點：①燉豬肚溫軟暖胃好消化，避免了暴飲暴食現象；②吃燉豬肚是在治病，內心裡會自覺改變不良生活習慣；③從買到做到吃，要幾個小時的功夫，整個過程目的明確，心無旁騖，便於收攝心神，促使心理秩序恢復常態。

理解到這程度，做起燉豬肚就容易了，三步成功：①買來豬肚收拾乾淨，先粗洗，再輕焯水，撈出涼水裡颳去消化膜層，翻過來撕去油絲髒汙；②整個豬肚不給任何調料和藥材，小火燉一個小時，撈出切塊備用；③燉好的老母雞湯，連湯帶肉火上熱開，放進肚塊，繼續小火五分鐘關火，給鹽調鹹淡，給胡椒碎增香，香蔥花點綴出鍋。

這道湯菜不必要講究給什麼藥材，只要按自己的口味新增些配菜就好，金針木耳蘑菇之類，趕著方便的適量放些。連吃幾頓，胃的各種不舒服必定緩解。

殊不知你是胃寒還是胃熱還是氣滯，還是胃虛。如果胃寒可加炒白朮.茯苓.黨參，乾薑，當歸.紅棗。如果胃熱可加白芍，竹茹，玄參.白朮.茯苓。如果氣滯可以加陳皮，伴夏，車前草，白朮，伏苓.積殼.積實.木香。如果胃弱可加當歸.炒白朮.黨參.黃芪.紅棗或人參。

這個問題我是這樣認為的，老人們常說；吃豬肚子能治胃病怎麼吃法，白切肚子用麻油再弄一點醬油伴一下就這樣吃了，還有一種燒湯吃，這個豬肚子也是美味佳餚，我們小時候經常吃現在不吃了，從前的時候計劃經濟豬肉要憑票要購買，吃豬肚子不要憑票只要你早晨5點起來到食品公司排隊就能買到豬肚子，這個豬內臟肚子現在不吃了豬動物內臟容易吃了會得膽固醇高血脂高，你得了這個病容易要消除就難上難了，老人們說；吃豬肚子能治胃病有一定的道理，但還是迷信其實不能治胃病只是人們心裡作用，我們得了胃病還是要看醫生吃藥治病。