每到這個季節，就開始饞街邊粉糯香甜的糖炒栗子了。

其實除了糖炒栗子

還有很多美味的做法哦~

做個栗子羹、或者小點心什麼的，也可以享受美味呀！然後，我就發現了這些！噔噔噔～快來動手試試栗子做的點心吧～

桂 花 慄 子 羹

· 主 料 ·

板栗｜5顆

· 輔 料 ·

桂花｜1茶匙

藕粉｜15g

冰糖｜適量

水｜2碗

· 做 法 ·

1. 生板栗頂部切十字口，放入沸水中煮至軟糯，剝皮切成小顆粒待用。

2. 鍋中加入清水，加入冰糖煮至融化。

3. 加入桂花和板栗粒煮沸。

4. 藕粉用少量冷水調開，邊攪拌邊倒入藕粉液，攪拌至呈糊狀即可關火。

5. 煮好的桂花栗子羹，香香甜甜，太好吃了！

山 藥 慄 子餅

· 主 料 ·

山藥｜150g

板栗｜10顆

· 輔 料 ·

牛奶｜50g

黃油｜8g

芝麻｜適量

· 做 法 ·

1. 山藥削皮，加醋和水浸泡5～6分鐘，然後切塊；板栗切片。

2. 鍋中燒水，放入栗子、山藥，水開後繼續蒸20分鐘。

3. 小火翻炒芝麻至泛黃。

4. 蒸好的山藥倒入研磨器中，碾成泥狀；板栗加牛奶，用料理機打成慄蓉。

5. 用黃油小火翻炒慄蓉，3分鐘左右。

6. 手部打溼，取一團山藥泥，搓成圓球后壓扁；包入栗子餡，搓成餅狀。

7. 裹上芝麻即可，香噴噴的山藥栗子餅就做好啦～

南 瓜 慄 子 拿 鐵

· 主 料 ·

南瓜｜150g

栗子｜10顆

牛奶｜200ml

· 輔 料 ·

肉桂粉｜少許

· 做 法 ·

1. 南瓜洗淨去皮、切小塊，上鍋蒸15分鐘；栗子煮熟，切成小塊待用。

2. 牛奶用小煮鍋加熱。

3. 將蒸好的南瓜和切好的栗子放入料理機，倒入160ml牛奶，攪打成細膩的南瓜栗子糊。不想麻煩的可以在這裡把牛奶全部攪打～

4. 想要再美觀一些就將剩餘的牛奶倒入杯中，開打蛋器低速攪打。打成奶泡的樣子～

5.把奶泡倒在南瓜栗子拿鐵的上面，最後過篩一些肉桂粉就可以啦～

元肉百合栗子甜湯

· 主 料 ·

板栗｜400g

桂圓肉｜40g

幹百合｜40g

· 輔 料 ·

黃冰糖｜適量

· 做 法 ·

1. 百合用清水浸泡半個小時；板栗用刀子在錶殼劃一刀，放入滾水中浸泡約5分鐘，趁熱撈出剝去外殼。

2. 將浸泡好的百合洗淨，放入鍋中，放入板栗和桂圓肉，大火煮開後轉中小火慢煮20分鐘。

3. 加入黃冰糖再煮5分鐘後關火，再燜3分鐘即可。

可 可 粉 慄 子 雞

· 主 料 ·

栗子｜180g

· 輔 料 ·

蜂蜜｜2湯匙

可可粉｜15g

· 做 法 ·

1. 栗子剝殼後，在水裡煮30分鐘，撈起瀝乾水份，稍晾涼。

2. 把煮熟的栗子肉放進保鮮袋裡，用擀麵杖碾碎，然後再過篩。

3. 栗子粉里加入蜂蜜增加粘稠度，再加5g可可粉調味。

4. 揉成一個麵糰，再依次揪成小球。

5. 栗子球均勻裹上可可粉即可。

板 慄 燒 雞 翅

· 主輔 料 ·

雞翅/栗子/蔥薑蒜

生抽/老抽/鹽/料酒

冰糖/八角/花椒/油

· 做 法 ·

1. 姜蒜切片，蔥切蔥花。

2. 在栗子殼上切一刀。

3. 放入鍋中大火煮5分鐘後撈出，冷卻後剝殼去皮。

4. 雞翅一切為二，怕剁手可省略此步驟。

5. 鍋中倒少許油，放入雞翅，中小火煎至兩面微黃。

6. 加入姜，蒜，花椒，八角和冰糖炒出香味。

7. 再加入老抽，生抽和料酒。

8. 注入適量的開水，倒入板栗，大火煮開後轉中小火慢燉約30分鐘。

9. 待湯汁濃稠時加鹽調味，撒入蔥花即可出鍋。

這最家常不過的做法，卻讓人看了垂涎不已！斬斷後的雞翅更加軟嫩入味，不用啃就脫骨，老少皆宜。

入口的栗子是鮮甜的醬汁，咬開後又粉又糯，還帶有自身香甜的味道。

快速剝栗子

板栗美味，但剝起來著實麻煩，去掉硬硬的栗子殼以後，一層毛茸茸的栗子皮牢牢粘在板栗肉上，剝得指甲生疼，用力過猛的話，還不一定能得到完整的栗子肉。易果君今天就教大家3個小技巧，可以輕鬆剝出完整的栗子肉哦~

--- 鹽水浸泡法 ---

1、水中加鹽煮開，關火，將生板栗直接放到鹽開水裡面泡5分鐘。

2、取出來用剪刀剪個口子，然後趁熱剝掉皮就可以啦。

--- 微波爐法 ---

1、生板栗洗乾淨，用刀在表面開一道口。

2、板栗放進可微波容器中，關上蓋子，開啟氣孔（如果沒有蓋子，也可以用紮了孔的可微波保鮮膜封住），高火叮2-3分鐘，讓栗子有時間張開口。

3、取出開啟蓋子或保鮮膜，加一勺油，一勺糖，攪拌均勻。

4、蓋上蓋子（或新的扎孔保鮮膜），再放入微波爐高火叮2-3分鐘，就可以取出來吃了。

板栗除了單獨吃，同樣可是可以入菜的，嫩滑雞肉與香甜板栗搭配在一起，整道菜都色澤鮮亮，汁濃醇厚，營養豐富。

--- 冷熱交替法 ---

1、先將栗子殼剝掉，然後把帶皮的栗子放入沸水中煮3-5分鐘。

2、撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，栗子皮就可以很輕鬆地剝掉了。

不管你是想吃清脆甘甜的生板栗，還是要用板栗入菜，以上3個方法，都可以輕鬆剝出圓潤完整的栗子肉。

栗子有多種做法，比如糖炒栗子，煮栗子，栗子雞，栗子肉，栗子白菜等，今天做一個西餐的栗子粉，栗子一斤，糖100克，黃油100克，把栗子蒸熟，剝皮，用打碎機打碎後過籮，在栗子粉中加糖黃油用手搓勻，然後找個模具，比如做麵包的吐司模具，或小碗，把搓好的栗子粉放進去壓實，放涼就可以吃了，奶油栗子粉香味濃郁，好吃的很呢。

給親親推薦一款美味佳餚哦:板栗雞

做法:

1.雞肉去骨切塊，涼水入鍋焯水。起鍋燒油，放入薑絲煸炒，放入雞塊煸炒。2.鍋中加開水至沒過雞塊1cm左右，加入栗子，中火燉20分鐘。3.加鹽、少許生抽和老抽，收汁後出鍋。

秋天的板栗粉粉糯糯口感特別甜，這個時候必吃的香糯低脂板栗紅燒肉，可以在家做板栗紅燒肉怎麼做好吃呢?最正宗的做法就是五花肉不用油煎，直接把五花肉裡的油煎煸出來，這樣燉出來的紅燒肉是低脂最健康的吃法，而且因為五花肉油給煸出來了，所以口感絕對不會膩，吃一口香鮮軟糯，也不怕長肉肉喲，聚餐網下面把這款最正宗的板栗紅燒肉製作流程分享給大家參考一下。

材料明細：

主料：五花肉500克，板栗300克。

香料：姜、蔥、乾紅辣椒、花椒、八角、香葉適量。

調味料：冰糖、料酒、老抽、醬油少許。

正宗的板栗紅燒肉的做法：

1、生板栗首先用剪刀在頂部淺剪十字口，然後把煎好的板栗放入空氣炸鍋內，以200度烤15分鐘，這樣板慄口全部開裂，很剝殼了。

2、帶皮五花肉洗淨切成塊，然後用廚房用紙擦乾水分。熱鍋不倒油，直接放入切好五花肉塊放入鍋中，慢慢翻炒，一直把油給煸出來。

3、等到將五花肉炒至肉塊變微焦的狀態，把油煎煸出來後加入放入備好的香料，翻炒出香味盛出備用。

4、注意要鍋內留底油放一小把冰糖，開小火翻炒至冰糖溶化成焦糖色。

5、然後倒入炒好五花肉和香料繼續翻炒，注意要讓每塊肉都能均勻的裹上糖色後，加料酒、老抽調味。

6、最後加入醬油(增色加調味用)，然後在倒入沒過肉塊的開水，加蓋小火煮40分鐘左右。

7、加入剝殼的板栗，翻炒收汁後，撒上香蔥碎出鍋。

成品圖：

正宗板栗紅燒肉製作竅門：

1、五花肉一定要把油給煸出來，這樣做出來紅燒肉口感不油膩，當然有些人喜歡先用開水焯一下五花肉，也是可以的。

2、五花肉塊不要切太小，稍大一點燉出來的紅燒肉更好吃。

3、如果喜歡板栗軟爛的知，需要早此時間把板栗加入鍋一起燉，注意別把板栗給燉爛了。

五花肉怎麼洗才幹淨

把五花肉放到涼水裡面浸泡10分鐘，加一些料酒，可以達到去除腥味作用，可以把血水去除，當然浸泡的時間也不宜過長，然後還需要注意浸泡好的肉切成塊狀，放到鍋裡面煮一下血水去除，這樣也能夠達到去除髒東西作用。

紅燒肉怎麼才能讓肉質變軟

紅燒肉做的軟爛一定要選擇純料酒，先放油燒熱，然後再放肉，用大火炒到水乾，再加一些料酒再炒幹，加一些老抽，生抽，剛開始的時候先少放一些，然後加水，水加多一些，用大火燒開，再改成小火慢慢的燉，一直燉爛為止。

還要注意最後用大火收汁，這樣肉就變酥爛了。

注意，如果火候太大，肉質變得太軟也不好吃，快要好的時候用大火收汁，所以燒紅燒肉在時間上面的把控也非常重要，一定不能太長。

板粟卻實是好東西，補腎。但吃多了也容易積食，板粟可以和雞一塊炒，也可以煮稀飯，如果條件允許還可以烤乾然後打成粉做成糕點也不錯

11.25板栗燒雞

雞腿改成了塊。

板栗煮熟撈出

鍋中放少許油，倒入雞塊煸炒。

下薑片蔥段，料酒。老抽。生抽。胡椒粉。糖。水。大火燒開。蓋上鍋蓋轉中小火燒10分鐘。

倒入板栗。燒一分鐘。大火收汁，出鍋

只要膽子大，微波爐都可以加熱榴蓮，香蕉都可以配冬棗，那還有什麼菜是做不了？？不就一板慄嗎？

只要膽子大，啥都可以試一遍

板栗也是我的最愛！粉糯的口感，透著一股說不出的清香味道！用板栗做的菜最常用的是板栗燒肉和板栗燒雞！

無論哪一道菜，都因為板栗和肉肉的互相浸透而增加了豐富的美食口感！使菜餚更加好吃！

板栗上市的秋天，就是家裡製作這兩道美食的最佳時期，所以也叫節令美食！

北京的遠郊區縣是板栗的盛產地，到了秋冬，除了做成菜餚，市區的大街上還會出現許多製作糖炒栗子的攤點，每逢下班高峰期都會排起長隊來購買糖炒栗子！焦糖的甜香味兒瀰漫在街頭巷尾，也吸引著行人的味蕾！

好了，這裡分享的就是板栗燒雞！

食材：板栗半斤，雞腿兩個。

調味：色拉油，鹽，白糖，料酒，生抽，醋，蔥，姜，蒜，花椒大料裝入料盒。

步驟一，板栗冷水下鍋，大火燒開，煮五分鐘關火撈出，浸入冷水中泡一會兒，剝去外皮備用。

步驟二，雞腿剁成小塊兒，蔥姜切段，蒜去皮備用。

步驟三，雞腿冷水下鍋，大火燒開，撇去浮沫，撈出洗淨瀝乾水分備用。

步驟四，炒鍋上火，放少許油燒熱，下入白糖，炒制白糖融化成琥珀色，下入雞塊翻炒，炒至雞塊變色，下入蔥薑蒜翻炒均勻，烹入料酒，生抽，醋，下入花椒，大料的料盒。

步驟五，下入板栗，倒入溫水，以沒過雞塊最佳，大火燒開，改小火燉煮四十分鐘。

步驟六，鍋中撒入鹽，翻炒均勻，即可出鍋啦！

香甜粉糯的板栗夾在嫩滑的雞塊中，也是一款絕佳的搭配！

吃板栗比較快的方法，一般5-10分鐘就可以了，首先把板栗切一個小口子，用高壓鍋煲，鍋裡到5片廚房紙巾或者普通紙巾打溼水，再把板栗放鍋裡，蓋上蓋子煲5-10分鐘就可以吃了

廣東人喜歡喝湯，板栗煲雞湯

用料

板栗 、適量紅棗和枸杞、淮生、桂圓一隻或半隻雞，看你吃多少放多少吧，煲出來的湯又香又滋補。