冷凍酸奶， 在－18℃溫度下， 乳酸菌處於休眠狀態不會繼續發酵， 但乳酸菌一旦進入人體則會復活， 能繼續生長繁殖而發揮它的保健功能，所以營養不會流失。所以炎炎夏日，吃起凍酸奶也是挺不錯的呦！

大家好，我叫姚大廚。致力於分享美食教程給大家，讓大家在家便能做出健康美味的家常菜。

首先很感謝能有此機會作答，現在天氣炎熱，不管是小孩或大人都比較喜歡喝冷飲，像我也經常給我的小孩買酸奶備著，因為酸奶的主要成分是活性乳酸桿菌，常喝酸奶，可以減少腸內產氣，從而減輕腹脹、消化不良等症狀。但我會習慣性放在冰箱的上層，因為隨著環境溫度的升高，乳酸菌會快速繁殖、快速死亡，就會產生濃重的酸味，像人家的描述就是餿味，它的營養價值也會下降，所以我建議為了小孩的健康可以放在冰箱上層進行冷藏。

而題主說的凍結成冰，我是不建議的，因為我對於吃的要求是比較高，首先是結冰後融化會減淡口味，而且冷凍溫度太低，酸奶也容易變質。

酸奶我特別愛喝，尤其是天氣越來越熱了，我特別喜歡喝老酸奶，因為它稍微凝固的狀態，用勺子舀著放口裡之後，就覺得非常冰涼，涼爽的感覺真的非常好。但是天氣很熱的時候，尤其是小朋友就特別喜歡把酸奶凍了，做成冰塊來吃，覺得這樣才能夠消暑解涼，其實酸奶凍過以後只要不變質也是可以吃的。有很多冰淇淋裡面也含有酸奶的成分，這不會影響他的乳酸菌變質，但是在冷凍的狀態下，乳酸菌會失去活性，不會進行發酵。

冰凍的酸奶比常溫下的酸奶要好吃很多，但是吃冰凍的酸奶一定要注意以下幾個方面。

因為酸奶的保質期都是時間很短的，所以在冷凍了過後一定要注意不要喝了過期的酸奶，酸奶在冰凍之前一定要注意，是沒有變質的。

凍過的酸奶溫度非常低，在夏天是不推薦食用非常低溫的食物的。因為夏天人體的溫度是很高的，如果加入了非常冰冷的飲料或者酸奶一下會有非常不適應，如果腸胃不好或者非常嬌嫩就很容易導致腹瀉，腹脹，嚴重的還有可能去醫院，所以一定要注意才可以。

酸奶裡面有很多活的有益菌，如果冰凍時間太長，溫度太低，就會導致很多活菌被殺死，會影響酸奶的營養價值，還會導致酸奶裡面蛋白質變性，所以還是建議不要喝冷凍的酸奶。

可以。 酸奶在冰凍時，乳酸菌處於休眠狀態，不再繼續發酵，但是其營養物質並不會流失。冷凍不會殺死乳酸菌！！！～～ 只是抑制其生長和繁殖，令其處於受抑制的特殊狀態。並非殺死！

冷凍的酸奶雖然營養不會流失，但是口感並不是最好的。經過多數人嘗試發現，酸奶0-4°C時喝口感最好，且乳酸菌在0-4°C時生命活力最強，保健效果也最好。因此，建議0-4°C冷藏酸奶。

酸奶含乳酸較多，且由於冷藏通常溫度較低，空腹喝容易刺激腸胃，導致拉肚子。但是飯後立即喝，由於飽腹狀態，不能及時到達腸胃，發揮其促消化作用。所以，營養專家一般建議飯後半小時喝，可以加強消化功能，促進胃腸蠕動。

感謝邀請，這個對營養沒有太大影響，不拆包裝盒的情況下，凍過之後的酸奶除了凝固外，是沒有任何影響的，口感也一樣，但如果你是把酸奶倒在容器裡去凍的話，可能會夾雜著少量的水分，不過這個影響不大，可以放上自己喜歡的堅果蔓越莓幹凍出來可以當冰糕吃，味道也是不錯的！

大家好，對這個問，我個人認為酸奶是由牛乳發酵而成的，它不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。 冷凍不會殺死益生菌！！！～～ 只是抑制其生長和繁殖，令其處於受抑制的特殊狀態。

下面我為大家介紹一種最簡單的製作方法。

第一步，把酸奶倒入杯子中，根據家裡的的人數，量自己把握，然後用打奶器，攪一下，一分鐘左右就可以了。

第二步，把打好的奶，倒入雪糕模型，根據模型的量就可以了，然後每一個模型裡面放入兩顆藍莓，你也可以根據自己的口味，放入家人比較喜歡吃的水果。 最後插入雪糕棒，放在冰箱裡冷凍就可以了。半個小時左右，就可以冰凍好了。 美味的自制雪糕，乾淨衛生又好吃，快學著給家人做著吃吧，家人一定會很喜歡的。

回答：題主好食無邊，良無界 人世間唯有愛與美食不可辜負。

一般酸奶冷凍後能吃的。不過存放時間不要太長。有些菌類是無法在冷凍的環境下保持活性的。一。營養會有折扣。補充酸奶是以牛奶為原料。 經過巴氏殺菌後，像牛奶中新增有益菌。就是(發酵劑)經發酵後再冷卻灌裝。

酸奶蛋白質含量和鈣含量較豐富。奶製品。並且不含乳糖，適合華人體質飲用。減肥期間可適量飲用。一盒酸奶等於1.7杯牛奶。200克酸奶等於144 千卡。

每100克酸奶含301.00千焦低熱量食品。 蛋白質 2.50克。脂肪2.70克。低脂肪。碳水化合物，9.30科等等元素很多很多。回答完畢，不知大家怎麼看呢？喜歡的關注哦。

現在越來越多的人都喜歡喝酸奶，因為酸奶富含乳酸菌對促進腸胃蠕動有著非常的好處，酸奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質，又能刺激機體免疫系統，調動機體的積極因素。經常喝酸奶，可以增加營養，防治動脈硬化，冠心病及癌症，降低膽固醇。

天氣越來越熱了，我們會把酸奶凍成冰塊來吃，也是很不錯的一種美味，酸奶在冰凍時，乳酸菌處於休眠狀態，不再繼續發酵，但是其營養物質並不會流失。不過，冷凍之後會影響酸奶的口感，我們經常也會把一些酸奶冷凍之後來食用，像安幕希酸奶、老酸奶稍微冷凍一下，吃起來跟雪糕的味道一樣。

可以把酸奶冷凍。冷凍酸奶的好處，第一是冷凍條件下酸奶ph值更穩定，相比之下冷凍是酸奶更好的儲存方式。第二是冷凍後酸奶的酸度更穩定，經常冷藏酸奶的人都會發現，冷藏幾天後酸奶口感變酸，4天后冷藏的酸奶酸度達到高峰。而冷凍條件下，酸奶的酸度隨時間的延長緩慢減少。第三冷凍條件下酸奶的乳酸菌存活時間更長。冷藏條件下，酸奶乳酸菌數量第一天至第四天不斷增加，第四天達到高峰，隨後持續緩慢降低。而冷凍條件下，酸奶乳酸菌數量無明顯變化。一般可樂灌大小的杯子，需要4個小時才能凍住。

酸奶凍成冰塊可不可以吃呢？是可以吃的，只是酸奶的營養會有所流失。

酸奶的最適宜的儲藏溫度大約是在八攝氏度左右，而凍成冰塊以後，酸奶中的有益菌會大量減少，解凍後不會影響蛋白質的結構，還是有營養的，但是營養較少，吃還是可以的。

天氣炎熱冰凍的東西最好少吃為妙。冷凍的溫度與人體的溫度相差太多，會使我們消化道的溫度降低過大，造成消化不良。