作為一名80後，這兩種居然都是我比較喜歡的，榆錢的話我一般都是蒸窩頭，槐花我比較喜歡煎著吃，包水餃，蒸包子都可以，槐葉也可以蒸窩頭！

蒸著吃

配料：面、水、榆樹花、鹽、味精、香油、蒜泥

做法：面和榆樹花混合，適當加些水，放入鹽蒸

還記得小的時候，衚衕口那顆榆樹，只要到春天榆樹錢出來，小夥伴們都會上樹直接捋一下放到嘴裡，榆樹錢剛發芽的時候很嫩越嚼越甜

榆樹錢做法很多，我們家通常做包子，餡裡面放點花椒油，那味道真香啊，現在想想都流口水

槐花現在基本吃不到，以前吃的也不多，摘點槐花，面活成糊糊，裹著槐花，下鍋炸成金黃色，麵糊裡面放少許調料，味道美滋滋

感謝邀請。確實現在榆錢已經可以吃了，前幾天的時候我去郊遊，到東郊一個公園裡，看到有好多人都在那裡拿著塑膠袋摘榆錢，那些榆樹長得不是很高，它的枝子會垂下來，個子高的人踮一下腳就可以拽的到，所以好多人都在那裡摘。我也湊熱鬧，過去摘了一些，但是沒有拿塑膠袋，所以就摘了一些給別人了，沒有帶回來，榆錢槐花確實都非常好吃，而且也非常有營養，是非常不容易吃到的美味佳餚，所以趁著現在有條件有機會抓緊時間多吃一些。說一下幾種製作方法吧。

做法一，榆錢餅。

準備食材:

榆錢，麵粉，胡椒粉，雞蛋，鹽。

烹飪步驟:

榆錢摘回來以後清洗乾淨，把裡面的黑點全部洗掉，然後控幹水分備用。榆錢放入盆中，撒上少許鹽，加入麵粉攪拌均勻。注意麵粉不要太多，保證每一片榆錢上面都粘上薄薄的一層面粉即可。撒上胡椒粉，磕入一個雞蛋，沿著一個方向攪拌均勻。電餅鐺內刷上一層植物油，加熱到五成熟，然後把槐花放入電餅鐺中攤平，一面煎至金黃色，翻過來煎另一面。兩面都煎至金黃色即可取出，切成三角形擺盤即可食用。做法二，蒸榆錢。

準備食材:

榆錢，麵粉，蒜，醋，鹽。

烹飪步驟:

榆錢取回來以後清洗乾淨，然後控幹水分放入盆中，加入麵粉，鹽，攪拌均勻，變粉不要太多。鍋裡放入清水大火燒開以後，把榆錢放入鍋中，隔水蒸八分鐘。取出大蒜，去皮搗成泥。碗中放入醋，把蒜泥放入攪拌均勻。撒到蒸好的榆錢上面攪拌一下即可食用。法三，槐花雞蛋餅。

準備食材:

槐花，雞蛋，鹽，麵粉，植物油。

烹飪步驟:

我來說說榆錢吃法，春天的榆錢即將開放，先來說說榆錢的三種主要吃法，煎，蒸，煮，

作為北方的農民對於榆錢是非常的熟悉的，因為在小時候我們經常能夠吃到榆錢了，就包括榆葉也沒能逃過一劫。，隨著社會不斷的變化，榆錢樹也是越來越少了，在城市就很難吃到榆錢了，農村的榆錢樹也少的可憐，（榆錢好吃樹幹樹葉易找蟲，樹木不成才，）下面我們就來看看榆錢的吃法。

榆錢煎餅，把榆錢摘好，洗淨，多數是放入玉米麵，小麥麵粉，各一半，再放上幾個雞蛋，拌成糊狀，放入榆錢拌勻，煎鍋放油，鍋熱倒入煎至兩面金黃即可。

蒸榆錢吃法，將榆錢洗淨瀝水待用，盆中放入小麥麵粉，或者玉米粉，鹽少許，放入酵母發酵，放入水合成麵糰，等酵母發酵完成，加入榆錢，揉成饅頭形狀，（方言，窩窩頭）醒至五分鐘，蒸鍋上爐水開，放入（方言，窩窩頭）大火25分鐘出鍋。口感滑潤爽口。

榆錢熬粥，鍋內放水燒開，準備洗好的榆錢，用盆子放入少量水，放1—2個雞蛋鹽少許，麵粉，攪拌成糊狀，倒入鍋中，開鍋2—3即可。另種吃法，用大米或糯米鍋中放水，燒開轉至小火，熬至米微爛，加入少許食鹽，放入榆錢開鍋即可食用。

上面是關於榆錢的幾種吃法，相信大家透過上面的介紹，對榆錢的吃法也是有了詳細的瞭解。

介紹一下槐花的藥用法和吃法，槐花葯用作用，涼血止血、清肝瀉火、抗炎，也是密蜂主要採蜜花。蜂蜜能夠滋養肺部,增加消化效率,具有止咳潤肺、幫助排洩的作用。槐花蜂蜜具有中藥性,治癒外傷引藥作用,可蒸，煎，炸。

蒸窩窩頭和煎槐花餅的方法同上於榆錢吃法。就不再一一介紹了。

再介紹一下炸槐花的吃法，槐花洗淨控幹水分，盆中放入雞蛋，澱粉，或加點少許米粉，鹽少許，辦好，鍋中放油燒至七成熱，放入拌好的槐花，炸制金黃出鍋即好。口感香脆可口。

謝謝邀請哦！榆錢，意味著春天來了，萬物復甦了，想起榆錢就想起了媽媽，如今我已經長大了，自己也做了媽媽，每當到一個節氣的時候就會想家裡的爸爸媽媽，姐姐，弟弟，還有親人們，無奈自己嫁的遠，回家都好像有時間的限制了一樣，哎！榆錢，我記得媽媽總是洗淨撒點麵粉進去上鍋蒸，熟了之後用調好的蒜泥攪拌一下就可以吃了，不過我不怎麼愛吃，我弟弟愛吃，每次蒸槐花，蒸榆錢，媽媽都會念叨著弟弟愛吃，回不去的家鄉，記憶裡的味道，懷念！

現在長大出來工作後就吃的少了，記得以前到吃槐花季節的時候，奶奶都會把摘來的槐花配上豆角麵粉蒸著吃，蒸熟後加上蒜汁吃。

現在我家裡這邊想吃已經吃不到了，因為摘學校僅有的幾顆榆樹不知道什麼時候已經枯死了。榆錢的味道也只能回味了。

吃榆錢的時候還是上小學，那幾棵榆樹就在學校前面，每當春天榆錢萌發的時候，放學或者放假，約上幾個小夥伴，爬到樹上，坐在樹幹上面，一把一把的用手擼下來直接塞到嘴裡，大口大口的吃，那股清香回味無窮，那時候只管吃，小手埋汰的不得了，榆錢也從來不用洗，直接吃。

談食者、談食、以食會友！

春天到了，榆錢槐花馬上就能吃了，你會怎麼吃？

剛採下來的榆錢、槐花最適宜生吃、清炒，鮮嫩清爽、脆甜，洗淨後的榆錢就可以和大米或小米煮粥，滑潤噴香

杯盤湯粥春風冷，池館榆錢夜雨新

或拌以玉米麵或白麵做成窩頭，上籠蒸熟，則香甜柔軟；而切碎後加蝦仁、肉或雞蛋，做成餡來包餃子，蒸包子，煎餅卷，更是清鮮順口

槐花是槐樹的花了，當槐花還沒有完全開放，摘取花骨朵兒就可以食用了，槐花的花心也可以摘下來，放在嘴裡嚼一嚼，味道有些甘甜，小時候沒有零食吃，就是吃槐花的花心長大的。

榆錢兒又名榆莢，是榆樹的種子。在《本草綱目》中記載：“榆未生葉時，枝條間生榆莢，形狀似錢而小，色白成串，俗呼榆錢。”榆錢兒一般結在春光明媚的三月。三月，也常是農家青黃不接的日子。榆錢兒雖是菜，在非常時期，卻也是百姓的救命糧。“吃糠咽菜”的菜裡，榆錢炒雞蛋，黃金白銀翡翠綠，卻又散散的，清貴不俗。

那下面大康就給大家分享我是怎麼吃榆錢和槐花的吧！榆錢窩窩

食材用料：

高粱面、玉米麵、黃豆麵、紅薯面、蘇打粉、清水

步驟做法：

1、將採摘下來的鮮榆錢去梗兒，用水清洗乾淨放置一旁。根據榆錢的多少在盆裡放入高粱面、玉米麵、黃豆麵、紅薯面、蘇打粉和拌均勻後，再將清洗乾淨的榆錢放進面盆裡和拌均勻。

2、就要往盆裡水一點一點地加水了，邊加水邊用手輕輕地揉和榆錢麵糰，揉和的榆錢麵糰不能太軟，也不能太硬，否則捏不成榆錢窩頭。榆錢麵糰揉和好了，還要適當加溫，餳上半個小時左右。

3、榆錢麵糰餳好了，就可以捏榆錢窩頭了。捏榆錢窩頭的時候，還要注意，左手要先蘸點涼水，擦在右手心上，以免捏榆錢窩頭時粘手；畢竟是雜麵，粘性是很大的。

4、在捏榆錢窩頭的時候，鍋裡就要放上清水，清水上面放篦子，篦子上鋪上溼籠布，捏好的榆錢窩頭要隨手放到溼籠布上，等榆錢窩頭捏好，就可火蒸了。先用中火蒸十五分鐘，再用文火蒸十五分鐘，半個小時後，榆錢窩頭就蒸好了。

槐花當菜的吃法有多種，主要用來蒸著吃，即將槐花洗淨拌上面粉，放在蒸鍋裡蒸熟，放涼後加蒜泥、鹽、雞精、香油拌勻即可。

此外也可以用槐花炒雞蛋，或將槐花用開水燙後切碎加入麵粉和雞蛋做餅吃

趁著現在

春天的腳步還在繼續

不如將計就計

採上一二

做上三兩

我想著就是——春的用意

在一食一味之間

味蕾

都不辜負草木靈山的恩賜

春暖花開，正是花開的季節，榆錢也不能示弱，爭相開放，乾枯了一冬天的榆樹上，翠綠如玉，甚是好看，村子裡，一個人拿著杆子，一個人拿籃子，說啊笑啊，不費很多功夫就摘了滿滿的一籃子。。。。。。

這不小夢也不例外，也親自去上房摘榆錢去了，回到家就迫不及待得忙碌了一陣子，弄的滿屋子濃濃的榆錢香味，真是好饞人。

風衣足食，自己動手，呵呵

看著是不是很饞人。。，