其實,豆腐變酸說明已經被細菌或者真菌等感染了,發酵後產生了酸味。對於這種豆腐,爆炸營養課堂的營養師建議是趕緊將其扔掉,一旦吃了很可能會引起腸道感染等情況。
老一輩的人說放冰箱容易變酸,是有一定道理的。如果直接把豆腐放在冰箱裡,由於冰箱裡存在一些雜菌,而豆腐這種高蛋白的食物,又很容易被細菌侵染變質,所以豆腐很可能在短時間內變質。但如果你要說豆腐不能放冰箱裡,那就錯了。
如果不放進冰箱裡,老一輩的人是怎麼存放豆腐的呢?一般來說,會在碗中加入涼白開,然後再加入食用鹽,最後再把豆腐放進水中。一般來說,這樣放在常溫下儲存三天是沒有什麼問題的。
可大家想想,按照老一輩的這個辦法,最後不放在常溫下儲存,而是放在低溫的冰箱裡,難道不會更好嗎?實際上,如果你這樣做的話,是能延長保質期的,儲存個5-7天是沒有什麼問題的。
其實,之所以他們總覺得豆腐放入冰箱不好,是因為老一輩人覺得放進冰箱就是直接放進冰箱裡,而放在常溫就是放在鹽水中儲存。這樣的比較方式,本身就是不太公平的。
所以說,豆腐放進冰箱裡儲存是沒有問題的,但大家不能過於信任冰箱,直接把豆腐扔到保鮮室裡。還是要像老一輩一樣,要把豆腐先放入加鹽的涼白開中。
不過大家要注意,這樣儲存的豆腐,雖然拿出來後依然非常鮮嫩,但是卻很可能帶有一定的鹽分。再烹飪的時候就不要放入過多的鹽了,以免口味太重,也以免大家攝入過量的鹽分,對健康不利。
最後爆炸營養課堂的營養師提醒一下大家,就算豆腐儲存的再好,也是一種比較容易腐敗的食物,最好還是能在第一時間吃完。在市場裡夠買豆腐的時候,要根據一次烹飪的量去買,不要總想著吃不完存起來。
豆腐有點酸可以用5%的蘇打溶液浸泡,也可以在溫水中撒些鹽浸泡。最後用清水洗乾淨,酸味就能被去除了。
其實,豆腐變酸說明已經被細菌或者真菌等感染了,發酵後產生了酸味。對於這種豆腐,爆炸營養課堂的營養師建議是趕緊將其扔掉,一旦吃了很可能會引起腸道感染等情況。
老一輩的人說放冰箱容易變酸,是有一定道理的。如果直接把豆腐放在冰箱裡,由於冰箱裡存在一些雜菌,而豆腐這種高蛋白的食物,又很容易被細菌侵染變質,所以豆腐很可能在短時間內變質。但如果你要說豆腐不能放冰箱裡,那就錯了。
如果不放進冰箱裡,老一輩的人是怎麼存放豆腐的呢?一般來說,會在碗中加入涼白開,然後再加入食用鹽,最後再把豆腐放進水中。一般來說,這樣放在常溫下儲存三天是沒有什麼問題的。
可大家想想,按照老一輩的這個辦法,最後不放在常溫下儲存,而是放在低溫的冰箱裡,難道不會更好嗎?實際上,如果你這樣做的話,是能延長保質期的,儲存個5-7天是沒有什麼問題的。
其實,之所以他們總覺得豆腐放入冰箱不好,是因為老一輩人覺得放進冰箱就是直接放進冰箱裡,而放在常溫就是放在鹽水中儲存。這樣的比較方式,本身就是不太公平的。
所以說,豆腐放進冰箱裡儲存是沒有問題的,但大家不能過於信任冰箱,直接把豆腐扔到保鮮室裡。還是要像老一輩一樣,要把豆腐先放入加鹽的涼白開中。
不過大家要注意,這樣儲存的豆腐,雖然拿出來後依然非常鮮嫩,但是卻很可能帶有一定的鹽分。再烹飪的時候就不要放入過多的鹽了,以免口味太重,也以免大家攝入過量的鹽分,對健康不利。
最後爆炸營養課堂的營養師提醒一下大家,就算豆腐儲存的再好,也是一種比較容易腐敗的食物,最好還是能在第一時間吃完。在市場裡夠買豆腐的時候,要根據一次烹飪的量去買,不要總想著吃不完存起來。