食品安全事關國計民生，應該是政府部門重要職責。同時，食品安全又是個專業性的問題，讓消費者掌握辨別方法可性不大。

從政府層面，一是要加大監管和懲戒力度，二是要建立社會誠信體系。

我們普通消費者，只能做到選擇正規、信用良好的商家選購商品。

中國百姓有句戲言：“華人在吃的方面啥都不怕。”近些年來，毒奶粉，毒米飯，毒鴨蛋層出不窮，人們對食品安全問題越來越關注，但是也越來越失望。

食品安全問題非常嚴重，但是在短時間內解決幾乎也是不可能的。就算我們在考試中會寫到政府要加強監管力度云云，實際操作起來十分困難。中國有關食品的企業千千萬萬，小餐廳大餐廳也是千千萬萬，監管實在是困難。政府固然要有所作為，但過度依賴政府的結果可能要令我們失望。希望企業能相應地承擔社會責任。

對於公民個體而言，沒有什麼肉眼可直接辨別方法。外表好看的，光澤的不一定代表好，因為可能有各種化學藥劑的作用。所以現在大家都傾向選擇長得醜的，認為這些還比較純天然，但是誰又說得準呢？

但是街邊小吃一定要拒絕。所謂的燒烤攤，沒有什麼真的羊肉牛肉的，都是些破舊工廠加工出來的鴨脯肉，去過一次工廠，裡面的味道讓你想嘔。你以為他們燒烤的速度這麼快，都是前幾天烤好的，沒賣出去就留著，現場加熱一下就好了。感謝現代工業的發達，重口味的調料讓你根本嘗不出肉變質與否。有些有良心的小販也無奈，想認真做，根本競爭不過同行，要麼隨波逐流，要麼推出這個行業。

真是個令人無奈的問題～～

說白了:就是國家不重視.如果國家把查汽車司機違章.酒駕.車驗等力度用在食品安全撿查上.中國食品安全會有一定的提高。

能做到不求醫實在不易，種植業為保收成採用低成本高毒性的農藥、採購商為保鮮不吝嗇甲醛防腐劑，加之主管部門蜻蜓點水般的抽查，想不讓醫院過度治療都不行。如今的食品安全在監管不力的狀況下須管住自已的嘴很重要，一、反自然的不吃，如速成禽肉食品，二、反季節的食品少吃，如一年一次的農產品靠依賴激素而四季都有的，三、蟲不吃的農產品，因為農藥，蟲不敢吃你敢吃嗎？四、反常的食品，如葡萄、番茄沒有酸味的、水果超重的以及用防腐劑處理過的水產品等。

百度文庫

乾洗店加盟，威特斯干洗..

乾洗加盟好品牌_威特斯洗衣，品牌持有人謝欽貴拓展洗衣...

廣告

你對食品安全問題的評價和建議 共享文件

2011-12-09 5頁 5.0分

用App免費檢視

最近,CCTV播出一則新聞:在中國,各類慢性病患者的數量已經達到2億,這種局面的出現,與近幾十年來華人飲食習慣的改變,特別是大量進食肉類的風尚有關。CCTV總喜歡講“真實”的謊言,這則新聞也不例外。對於2億人的統計數字,我覺得大體是可信的,因為這比較符合我的研究結論和觀察經驗。但是導致慢性病的原因,CCTV只是選擇性地講出了部分真相。實際上,除了飲食習慣的改變,還有一個原因也非常重要,那就是中國的食品安全問題。

對中國的食品安全現狀,有資料描述道:“中國食品安全標準目前採用國際標準的比例僅為23%,而早在20世紀80年代初,英法德等國家農業初產品採用國際標準已達到80%以上!”而對頻發的食品安全事件,網上流傳著兩個段子:

“華人在食品中完成了科普:從大米中我們認識了石蠟;從火腿腸中我們認識了敵敵畏;從鹹鴨蛋、辣椒醬中我們認識了蘇丹紅;從火鍋裡我們認識了福爾馬林;從銀耳、棗蜜中我們認識了硫磺;從木耳中我們認識了硫酸銅;最近我們又從奶粉中知道了三聚氰胺的化學作用。”

“早晨起床用致癌牙膏刷完牙,喝杯過了期的碘超標還被三聚氰胺汙染了的牛奶,吃根柴油炸的洗衣粉油條,外加一個蘇丹紅鹹蛋……中午用地溝油炒盤避孕藥喂的黃膳,再加一盤敵敵畏噴過的白菜,喝上兩杯甲醇白酒,再整兩瓶甲醛啤酒漱口,下午的班沒上成,一覺醒來餓的慌,趕緊來份蘇丹紅雞翅……”

俗話說,“民以食為天”,食品對我們的重要可想而知。可是為什麼又會有那麼食品安全問題不間斷的出現:前兩年的“蘇丹紅”,“三鹿奶粉”事件,近些年來國內食品安全事故也頻頻發生,像是三聚氰胺超標奶粉、地溝油、紅心鹹鴨蛋有蘇丹紅、瘦肉精、劣質散裝白酒、陳化糧、“金華火腿敵敵畏”事件,…..在那些平時大家公認的大型食品企業,甚至是大型國有食品企業都因食物安全問題,頻繁的出現在各大媒體新聞中。在中國,遭遇有害、有毒、非健康食品已經成為人們生活的常態,問題到底出在哪裡呢?

我主要從下面四個方面談談中國的食品安全問題:1. 食品安全問題有哪些2,中國當前食品安全的主要原因3,該如何解決這些問題4. 對於食品安全問題我們可以做些什麼。

一、中國食品安全問題有哪些

1、蔬菜農藥殘留超標。蔬菜農藥殘留超標現象隨季節不同而變化,冬季總體情況良好,夏秋季由於蟲類高發期,農藥殘留超標現象較嚴重。另外,還發現市場上一些綠豆芽含有氮化肥;一些色澤好看的菜梗是用氨水醃製出來的。2010年1月,武漢市農業局在抽檢中發現來自海南省英洲鎮和崖城鎮的5個豇豆樣品水胺硫磷農藥殘留超標。水胺硫磷是一種高毒性農藥,它能經由食道、面板和呼吸道引起人體中毒。(毒豇豆:農藥殘留嚴重超標)

2、豆製品類合格率不高。豆製品類合格率不高,主要體現在深受家庭主婦青睞

的腐竹產品使用“吊白塊”現象較為普遍。市場上查到的“福建產”腐竹產品基本上不合格,主要是不法分子在利益驅動下,為了讓腐竹變白、韌性增

1

強、光潔度提高,違規使用了有害物質“吊白塊”和不能食用的化學原料“明膠”。此外,糧食及其製品中也發現少數使用“吊白塊”的現象。

3、水產品用福爾馬林浸泡。為了防腐和延長保質期,一些不良商販使用福爾馬林浸泡水潺和“小蜘蛛”等水產品,部分水產品甲醛含量超標情況嚴重。2006年11月17日,上海市抽檢的30件冰鮮或鮮活多寶魚全部含有硝基呋喃類代謝物,部分樣品還被檢出環丙沙星、氯黴素、紅黴素等多種禁用魚藥殘留,部分樣品土黴素超過國家標準限量要求。而人體長期大量攝入硝基呋喃類化合物,存在致癌的可能性。(“嗑藥”的多寶魚)

4、加工產品大量使用新增劑。瀋陽“毒豆芽”事件:2011年4月17日,瀋陽警方端掉一黑豆芽加工點,經檢驗,該加工點在生產豆芽過程中添加了4種以上違法新增劑。老闆稱這種豆芽“旺季每天可售出2000斤”。此外,在該黑加工點內,警方還發現尿素、恩諾沙星、6-苄氨基腺嘌呤、無根劑等違法新增劑。權威部門對豆芽菜進行檢驗證實,其中尿素用量超標27倍。毒豆芽是一種對人體有害的豆芽,它外表看似新鮮,但是至少含4種違法新增劑,尿素超標27倍。染色饅頭事件:2011年4月初,《消費主張》節目指出,在上海市浦東區的一些華聯超市和聯華超市的主食專櫃都在銷售同一個公司生產的三種饅頭,高莊饅頭、玉米饅頭和黑米饅頭。這些染色饅頭的生產日期隨便更改,食用過多會對人體造成傷害。而後,溫州等地也發現類似染色饅頭。染色饅頭是透過回收饅頭再加上著色劑而做出來的。(化學火鍋)2010年12月底,一位讀者爆料稱,現在的火鍋多是“化學鍋”。“不僅很多涮品用了新增劑,火鍋底裡更是包含了多種化學新增劑。”化學鍋,又稱化學火鍋。主要由火鍋飄香劑、辣椒精和火鍋紅等化學新增劑勾兌而成火鍋底料。

二、中國當前食品安全的主要原因

一是現有的食品安全標準不夠健全。科學、合理的食品安全標準,是國家食品安全法規框架的重要組成部分,也是把好食品安全防線的基礎。但目前中國食品安全標準體系,暫時分別由國家標準、行業標準、地方標準、企業標準等組成,各類食品安全標準又分散在農業、質監、衛生等多個部門,不盡統一。又由於一些食品的安全標準尚未出臺,規範食品生產和經營還沒有個準據,在監管時職能部門也無法準確地把握食品內在質量是否合格,無法認定是否違反了食品安全標準以及問題有多嚴重,從而也就無法進行處罰。例如,僅僅對食品中的新增劑或農產品中使用的化學藥劑,如果只是從質上來看都是有副作用的,但在實際

使用中,量的概念非常重要――― 稀釋多少倍後就沒有危險了?置放多長時間後、殘留多少就可以達到食用的安全標準?即使生產、銷售者註明了新增劑的具體含量,但你不知道含量的安全值限範圍,同樣也無法判斷是否安全。就是說,面對複雜的動態市場,如果不依賴一個統一的並不斷科學化的標準,食品安全監管是無法進行的。

二是現有的監管手段有侷限。自4月下旬起,國家食品藥品監督管理局下發緊急通知,要求各地自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料的餐飲服務單位,在今年5月底前向監管部門備案所使用的食品新增劑,並予以公示以備抽樣檢驗。但是,由於技術特性,有一些新增劑並不一定能檢測出來。例如火鍋底料中有的新增劑加熱後會揮發掉,無法在加熱後的鍋底中檢測出來。另外,就新增劑在餐飲環節的使用而言,食品安全法並沒有作出相關規定,對於餐飲服務單位裡出現的新增劑超量、過量、超範圍使用等情形,很難從食品安全法裡找到相應的條款來規範。

三是現行的法律監管制度體系有缺失。食品安全法實施已經兩年,但一些相關的配套制度仍然滯後。例如,按照人們的一般理解,只要出現食物中毒的情況,執法部門就應當對造成食物中毒的肇事者進行處罰。但是現在的食品安全法規定,餐飲服務提供者只對發現食物中毒未及時報告、未採取相應措施等行為承擔法律責任,但對於食物中毒所造成的後果本身,並沒有承擔法律責任的規定。就是說,只能針對(造成食物中毒的)原因進行處罰。這個要求就非常高,因為根據流行病學理論,食物中毒事件並不一定都能夠找得到明確的原因。況且從進食到中毒症狀的出現往往有時間差,消費者即使有證據意識,也往往沒有保留所有的食物留樣。那麼,查詢原因的檢查就很可能因為無樣可抽而無法進行,從而也就不能對肇事者進行處罰。

四是消費者自我保護的法律意識不強。我們不妨反思一下自己,觀察一下我們的周圍:當遭遇食品安全問題時,我們採取過什麼行動?例如,用肉眼看來都

相當明顯有問題的食品,我們拒絕“便宜”了嗎?我們有保留作為舉證、鑑定、索賠依據的購物票據的習慣嗎?因發現買回家的食品有問題返回去交涉而不論是否“麻煩”,此類情形能佔多大比例?我們作為受害人嚮應當承擔責任的食品生產經營者提起民事賠償訴訟的機率有多大?對不符合安全標準的食品,消費者除要求賠償損失外,還可以向生產者或者銷售者要求支付價款十倍的賠償金,這條規定,我們身邊有多少人知道?大多數知名的食品安全事件,不僅是消費過程中因質量問題而引起的民事糾紛,而是構成危害公共安全的犯罪行為,這樣的法律概念,我們有沒有?

三、該如何解決這些問題

一)加強宣傳教育,提高全民素質一是對全民進行食品安全知識的宣傳教

育;二是加強對環境保護的宣傳,強化人們的環保意識;三是加強社

會主義道德、誠信、公德的宣傳教育,加強社會信用、企業信用和個

人信用的建設,形成誠實、誠信的社會氛圍。

二)完善與食品安全相關的法規和標準,提高食品安全領域的科技水平,

提高國家食品安全領域的科技水平和創新能力,為國家食品安全控制

提供強有力的科技支撐。

三)加大監督力度,堅決打擊製假、售假等違法行為,加強食品市場的監

管力度,從源頭、生產、流通、銷售各環節控制食品的汙染,加大對

涉及食品安全事件責任企業和責任人的懲罰和打擊力度,健全市場管

理和食品生產許可證制度、食品市場準入制度和不安全食品的強制返

回制度,確保消費者吃上放心安全的食品。各級質量監督管理部門,

要經常對農產品和食品實行監督抽查,增加抽查的次數和覆蓋面。對

製假、售假不法行為,從嚴、從重予以打擊,造成一種高壓態勢,使

不法分子不敢鋌而走險。

四)提高檢測技術和能力,為保障食品安全提高技術支撐無論是源頭

管理、市場準入、產品抽檢或是進出口把關等都要有相應的檢測

手段。