自釀葡萄酒可不可以喝？答:可以喝。自釀葡萄酒好不好喝？答:好喝，非常好喝。自釀葡萄酒有毒嗎？答:沒有，完全沒有。自釀葡萄酒有多長時間了？答:十五年。

本人自釀葡萄酒，自己飲用，已經十五年。從開始的好奇好動好鑽研，發現成為一種興趣、愛好和需要。

2003年，朋友說，他學會了釀製葡萄酒，你要不要學？於是，跟著朋友學起來，釀製了三十斤葡萄，獲得了近18斤酒。流下了樣品酒三斤，其他的，都被家人搶喝而完。

為了更好的釀製，我遍訪名師，取其所長，分析歸類，加以總結，定下了自己的方法。於是，在2004年，數量大幅度增加，就有一個殺菌和延長保質期的新問題來了。

自釀葡萄酒，要延長保質期，首先是多次過濾、虹吸，使酒液非常純淨。然後新增60度以上高粱酒殺菌，也提高了酒精度。

從此，每年釀酒，每年留起樣品酒以外，放兩壇陳酒，可以與新酒混合，是新酒成為陳酒。2004年的樣品酒，還儲存著，色澤有所變淡，香味越來越濃。一二兩個圖片，是去年釀製的葡萄酒，是準備把它喝了的部分，其他的都裝在陶瓷罈子裡。

一句話，要延長自釀葡萄酒的保質期，做到過濾虹吸多次，新增高度白酒殺菌。整個釀製和保藏過程，除了發酵時新增白糖或冰糖，再也不新增其他發酵和防腐劑。

本人釀製的葡萄酒，最長的已經保藏了十五年，品質不僅不變，反而大大提高了。

不建議透過煎酒的辦法殺菌，因為，跟黃酒不一樣。

朋友:乾一杯