主料麵粉250g酵母3g輔料豬肉適量筍乾適量鹽適量水適量料酒適量生抽適量老抽適量雞精適量蔥適量生薑適量雞蛋適量五香粉適量水125g白糖10g步驟筍乾肉包的做法步驟11.溫水放入盆內筍乾肉包的做法步驟22.加入酵母攪拌融化筍乾肉包的做法步驟33.加入鹽筍乾肉包的做法步驟44.加入白糖攪拌融化筍乾肉包的做法步驟55.加入麵粉筍乾肉包的做法步驟66.用筷子攪拌成絮狀筍乾肉包的做法步驟77.揉成光滑的麵糰筍乾肉包的做法步驟88.蓋上溼布，放溫暖處醒發至兩倍大小筍乾肉包的做法步驟99.重新揉勻排氣筍乾肉包的做法步驟1010.豬肉剁成肉末筍乾肉包的做法步驟1111.放入料酒筍乾肉包的做法步驟1212.加入鹽筍乾肉包的做法步驟1313.加入五香粉筍乾肉包的做法步驟1414.加入雞精筍乾肉包的做法步驟1515.加入蔥花和生薑筍乾肉包的做法步驟1616.加入生抽筍乾肉包的做法步驟1717.加入老抽攪拌均勻筍乾肉包的做法步驟1818.筍乾泡發後用料理機攪碎筍乾肉包的做法步驟1919.攪碎的筍乾倒入肉餡中筍乾肉包的做法步驟2020.打入一個雞蛋，然後順一個方向攪打上勁筍乾肉包的做法步驟2121.麵糰整成長條形筍乾肉包的做法步驟2222.分成等份劑子，每一份都充分揉圓，擀成圓面片，然後放入餡，做成包子生坯筍乾肉包的做法步驟2323.蒸鍋刷油，將生坯放在蒸鍋內，醒發半小時筍乾肉包的做法步驟2424.冷水上鍋蒸二十分鐘，燜三分鐘後開蓋，小小的那個是女兒自己做的，呵呵

用料 麵粉500 克白糖50 克水250 克酵母 5克筍乾 適量前腿肉 適量蔥姜 適量生抽 適量料酒 適量鹽 適量雞精 適量醬油 少量蠔油 適量筍乾肉包的做法 麵粉、水、糖、酵母和成光滑的麵糰（我是用美的麵包機和麵）因為麵粉吸水性不同手工和麵不要一次性加完，可根據麵糰增減筍乾用高壓鍋壓好，晾涼切成丁筍乾肉包的做法 步驟2把前腿肉的瘦、肥分開切成丁，蔥姜也切成丁筍乾肉包的做法 步驟3鍋熱放少量食用油放入肥肉丁翻炒，等肥肉丁出油微黃放入瘦肉丁翻炒出肉香味放入姜再放入筍乾翻炒加入料酒、生抽、鹽、糖、雞精、蠔油、少量醬油翻炒最後放入蔥翻炒出鍋筍乾肉包的做法 步驟4麵糰發好後（忘記拍了），分成14個55克左右的劑子，擀好麵皮就可以開包了，包好放入蒸籠醒10分鐘左右，開大火等水開後再蒸15分鐘關火燜3分鐘就可以出鍋開吃啦

把酵母放入一個乾淨的碗裡，倒入溫水【38度左右】攪拌靜止5分鐘，接下來和麵

麵粉加入酵母水用筷子攪拌，在一點一點的加入溫水【20度左右】

用手揉，水要一點一點的加哦，麵粉均勻吸收了就不用加了

揉成這樣就可以了

冬天的話鍋裡放入熱水，用保鮮膜按住麵糰，蓋住蓋子發酵【夏天的話就直接放外面，用溼毛巾或者溼紗布蓋住麵糰就可以發酵了】

這個時候準備菜，把所以的配料切成丁，鍋裡放一點油加入五花肉翻炒至有一點幹，在依次把生薑，豆腐乾，筍乾加入翻炒，加入生抽老抽，鹽，最後放入香菜或者蔥

如圖

這個時候麵粉也發酵好了，用手按下去不回收就是發酵好了

用手揉一會，幹成一張一張的麵皮，中間厚旁邊薄這樣包出來的包子才均勻哦

成品

鍋裡放熱水進行第二次發酵，蓋住蓋子開始發酵20分鐘左右

成品，開火蒸20分鐘左右就可以吃啦