喝訂的牛奶好，牛奶上面營養含量有脂肪，熱量，蛋白質應該都有寫這些東西啊還有生產日期啊。1樓袋裝牛奶不宜直接加熱食用 許多人都習慣早晨起來把袋裝牛奶丟進微波爐裡或放在開水裡加熱當早餐食用。專家認為，這樣加熱牛奶是不科學的。 以後還是麻煩點買冷藏鮮奶,比袋裝的好 歐美髮達國家 鮮奶佔有率超99％ 在國內超市裡，純牛奶是成箱堆放在常溫環境中，鮮牛奶則放在冷櫃中銷售，為什麼這兩種牛奶存放的環境不一樣呢？ 據介紹，純牛奶是將原奶在137℃－145℃下進行超高溫滅菌處理，破壞其中可生長的微生物和芽孢，實現常溫儲存的目的，又稱超高溫滅菌奶。在加工過程中?燻牛奶中對人體有益的菌種在高溫殺菌過程中會遭到破壞，維生素Ｃ、Ｅ和胡蘿蔔素也會被破壞，營養成分大部分流失，還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合形成不易被人體吸收的物質。因此，純牛奶就像罐頭一樣，可在常溫中堆放，儲存6－8個月。 而鮮牛奶又稱為巴氏殺菌奶，通常指將原奶加熱到75℃－85℃（15秒），在殺滅微生物的同時最大限度地保留牛奶天然、原始的營養成分，因為其營養成分較高，所以必須放在冷藏櫃中儲存，就像新鮮水果一樣，保質期只有4－7天。 在國外，新鮮牛奶一直是最受家長們歡迎的。歐洲ＥＵＲＯＭＯＮＩＴＯＲ權威調查機構資料表明，鮮奶的市場份額在加拿大為99．9％，在美國為99．7％，在我們的近鄰日本則為99．3％。而超高溫滅菌的純牛奶在這些國家的市場上，只佔0．1％―0．7％的份額，且其售價還只是鮮奶的一半。 可見，在發達國家，所有家庭基本是喝鮮牛奶。權威試驗資料表明：在牛奶質量劣化程度上，以國際通用的標準來對比，巴氏殺菌奶中的乳清蛋白變性率幾乎為零，而超高溫滅菌奶變性率卻高達91％。在營養損失程度上，維生素Ｃ的損失率，鮮奶僅為10％－20％，而超高溫滅菌奶超過了60％以上；胱氨酸損失率鮮奶僅為4．6％，而超高溫滅菌奶損失率幾乎達到前者10倍以上。可見，鮮奶基本保持奶品的原有品質，符合人類綠色環保、迴歸自然的飲食潮流。 也正因為如此，國外的家長們才會不惜花雙倍的價錢，讓全家人喝上鮮奶。 走出牛奶消費誤區 與國際飲奶方式接軌 但是，目前在國內，有些人卻放棄了新鮮和營養，選用超高溫滅菌純牛奶，純牛奶市場份額達到70％－80％，鮮牛奶的銷售價格還比不過純牛奶，消費理念與世界飲食潮流相悖，可見一斑。這對於我們這個發展中國家而言，確實是一個尷尬的事實。究其原因，還在於眾多的消費者貪圖方便，錯誤地認為純牛奶存放時間長，可以隨時隨地方便飲用。 “當然，一些奶企不恰當的宣傳也是導致消費者步入消費誤區的原因之一。”駱教授表示。 駱教授告訴記者，鮮牛奶最大的好處就是新鮮，沒有新增任何新增劑，它採用的巴氏殺菌法能夠保持牛奶中的鈣和各種微量元素等營養物質。而純牛奶採用的超高溫殺菌方法則破壞了牛奶中大量的微量元素，鈣的吸收率也因此下降。 此外，市場上還有一些純牛奶（利樂包裝）是用一定量的**和鮮奶配比而成的，其間還添加了乳化劑、增稠劑等，不利於人體的消化和吸收，多喝無益。 據食品檢驗的專家介紹，液態奶之所以有長達數天、一個月甚至幾個月的保質期，是因為其包裝袋選用的是含有阻透性的聚合物或是含鋁箔的包裝材料。雖然這兩種包裝材料都是安全可靠的，但在使用時要特別注意。由於這種聚合物材料的主要成分是聚乙烯，在高溫下會發生分解。如果將袋裝牛奶直接進行高溫加熱，會導致包裝材料裡的聚乙烯中的一些有毒分解物滲到牛奶裡，與裡面的脂肪、蛋白質、糖等起反應，這樣就會破壞原本的成分，直接飲用後會對人體健康造成危害。因此袋裝牛奶不宜連袋一起加熱。 那麼，正確的加熱方法是怎樣的呢？北京朝陽醫院營養科於俊玲告訴記者，如果用微波爐加熱牛奶，應該將袋裝牛奶倒入微波爐專用的加熱容器再進行加熱。如果是用鍋加熱，那麼應該將牛奶倒入不鏽鋼奶鍋進行加熱。針對還有一部分消費者直接將袋裝牛奶放進開水中加熱的方法，於俊玲認為這也是不科學的，同樣面臨包裝袋遇熱分解的健康隱患。
喝訂的牛奶好，牛奶上面營養含量有脂肪，熱量，蛋白質應該都有寫這些東西啊還有生產日期啊。1樓袋裝牛奶不宜直接加熱食用 許多人都習慣早晨起來把袋裝牛奶丟進微波爐裡或放在開水裡加熱當早餐食用。專家認為，這樣加熱牛奶是不科學的。 以後還是麻煩點買冷藏鮮奶,比袋裝的好 歐美髮達國家 鮮奶佔有率超99％ 在國內超市裡，純牛奶是成箱堆放在常溫環境中，鮮牛奶則放在冷櫃中銷售，為什麼這兩種牛奶存放的環境不一樣呢？ 據介紹，純牛奶是將原奶在137℃－145℃下進行超高溫滅菌處理，破壞其中可生長的微生物和芽孢，實現常溫儲存的目的，又稱超高溫滅菌奶。在加工過程中?燻牛奶中對人體有益的菌種在高溫殺菌過程中會遭到破壞，維生素Ｃ、Ｅ和胡蘿蔔素也會被破壞，營養成分大部分流失，還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合形成不易被人體吸收的物質。因此，純牛奶就像罐頭一樣，可在常溫中堆放，儲存6－8個月。 而鮮牛奶又稱為巴氏殺菌奶，通常指將原奶加熱到75℃－85℃（15秒），在殺滅微生物的同時最大限度地保留牛奶天然、原始的營養成分，因為其營養成分較高，所以必須放在冷藏櫃中儲存，就像新鮮水果一樣，保質期只有4－7天。 在國外，新鮮牛奶一直是最受家長們歡迎的。歐洲ＥＵＲＯＭＯＮＩＴＯＲ權威調查機構資料表明，鮮奶的市場份額在加拿大為99．9％，在美國為99．7％，在我們的近鄰日本則為99．3％。而超高溫滅菌的純牛奶在這些國家的市場上，只佔0．1％―0．7％的份額，且其售價還只是鮮奶的一半。 可見，在發達國家，所有家庭基本是喝鮮牛奶。權威試驗資料表明：在牛奶質量劣化程度上，以國際通用的標準來對比，巴氏殺菌奶中的乳清蛋白變性率幾乎為零，而超高溫滅菌奶變性率卻高達91％。在營養損失程度上，維生素Ｃ的損失率，鮮奶僅為10％－20％，而超高溫滅菌奶超過了60％以上；胱氨酸損失率鮮奶僅為4．6％，而超高溫滅菌奶損失率幾乎達到前者10倍以上。可見，鮮奶基本保持奶品的原有品質，符合人類綠色環保、迴歸自然的飲食潮流。 也正因為如此，國外的家長們才會不惜花雙倍的價錢，讓全家人喝上鮮奶。 走出牛奶消費誤區 與國際飲奶方式接軌 但是，目前在國內，有些人卻放棄了新鮮和營養，選用超高溫滅菌純牛奶，純牛奶市場份額達到70％－80％，鮮牛奶的銷售價格還比不過純牛奶，消費理念與世界飲食潮流相悖，可見一斑。這對於我們這個發展中國家而言，確實是一個尷尬的事實。究其原因，還在於眾多的消費者貪圖方便，錯誤地認為純牛奶存放時間長，可以隨時隨地方便飲用。 “當然，一些奶企不恰當的宣傳也是導致消費者步入消費誤區的原因之一。”駱教授表示。 駱教授告訴記者，鮮牛奶最大的好處就是新鮮，沒有新增任何新增劑，它採用的巴氏殺菌法能夠保持牛奶中的鈣和各種微量元素等營養物質。而純牛奶採用的超高溫殺菌方法則破壞了牛奶中大量的微量元素，鈣的吸收率也因此下降。 此外，市場上還有一些純牛奶（利樂包裝）是用一定量的**和鮮奶配比而成的，其間還添加了乳化劑、增稠劑等，不利於人體的消化和吸收，多喝無益。 據食品檢驗的專家介紹，液態奶之所以有長達數天、一個月甚至幾個月的保質期，是因為其包裝袋選用的是含有阻透性的聚合物或是含鋁箔的包裝材料。雖然這兩種包裝材料都是安全可靠的，但在使用時要特別注意。由於這種聚合物材料的主要成分是聚乙烯，在高溫下會發生分解。如果將袋裝牛奶直接進行高溫加熱，會導致包裝材料裡的聚乙烯中的一些有毒分解物滲到牛奶裡，與裡面的脂肪、蛋白質、糖等起反應，這樣就會破壞原本的成分，直接飲用後會對人體健康造成危害。因此袋裝牛奶不宜連袋一起加熱。 那麼，正確的加熱方法是怎樣的呢？北京朝陽醫院營養科於俊玲告訴記者，如果用微波爐加熱牛奶，應該將袋裝牛奶倒入微波爐專用的加熱容器再進行加熱。如果是用鍋加熱，那麼應該將牛奶倒入不鏽鋼奶鍋進行加熱。針對還有一部分消費者直接將袋裝牛奶放進開水中加熱的方法，於俊玲認為這也是不科學的，同樣面臨包裝袋遇熱分解的健康隱患。